Минтай на луковой подушке в духовке

Рыба, запечeнная под сырно-луковой подушкой

Этот рецепт подойдeт практически для любой рыбы. Будь то филе или целая рыбка, приготовленная таким способом, она будет очень нежной, не сухой и весьма вкусной. Попробуйте!

Ингредиенты для «Рыба, запечeнная под сырно-луковой подушкой»:

  • Филе рыбное — 600 г
  • Лук репчатый (большой) — 1 шт
  • Сыр твердый — 150 г
  • Майонез
  • Масло растительное
  • Уксус (виноградный)
  • Соль
  • Зелень

Рецепт «Рыба, запечeнная под сырно-луковой подушкой»:

Рыбу или рыбное филе разморозить. У меня было филе трески индивидуальной заморозки.

Промыть и немного подсушить на доске. Нарезать на порционные куски.

немного посолить и посыпать специями для рыбы

я обычно использую лимонную приправу для рыбы фирмы «Цикория»

Потом рыбу сложить в кастрюлю. Плеснуть немного растительного масла

и сбрызнуть немного уксусом. Я использовала виноградный уксус «Балтимор»

добавить немного порубленной зелени.
Дать рыбе постоять в получившемся маринаде минут 15-20.

В это время лук-репку порезать полукольцами

сыр натереть на крупной терке

Рыбу выложить в тару для запекания. Я использовала посуду из жаропрочного стекла.

сверху рыбы разложить лук

дальше слой сыра

и сверху всё смазать майонезом. Старайтесь не делать слишком большой слой майонеза!

Дальше ставим в духовку с температурой 200-220 градусов.
Поскольку у меня микроволновка позволяет использовать режим «духовка», я запекаю прямо там.

Запекаем до румяного верха. По времени это где-то минут 50-60. Зависит от объёма рыбы.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Рулетики из красной рыбы

  • 6
  • 18
  • 843

Камбала с луком и яблоками

  • 9
  • 99
  • 22799

Рыба с огуречным йогуртом

  • 46
  • 42
  • 1224

Хоки в рассоле

  • 13
  • 36
  • 1626

Рыба в сюртуке

  • 105
  • 131
  • 5639

Зразы из картофеля с рыбкой

  • 26
  • 116
  • 8109

Рыба «По-деревенски»

  • 59
  • 52
  • 8581

Жареные окуни

  • 53
  • 8
  • 4805

Горячее «Полосатый карп»

  • 50
  • 48
  • 1439

Попробуйте приготовить вместе

Салат из ржаного хлеба с помидорами

  • 660
  • 972
  • 32035

Креветочная закуска «Листва»

  • 103
  • 227
  • 19928

Венские вафли

  • 188
  • 2224
  • 688520

Фотографии «Рыба, запечeнная под сырно-луковой подушкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

24 февраля 2018 года NATATA555 #

11 января 2014 года Наилюшка #

23 декабря 2012 года Краглодит #

7 октября 2011 года Marishka735 #

13 апреля 2009 года mashuna #

12 апреля 2009 года Васа2 #

10 апреля 2009 года с-мочка #

1 апреля 2009 года nica_bou #

5 февраля 2009 года Ярынка #

26 января 2009 года Bonik2 #

24 января 2009 года Asusha #

21 ноября 2008 года Sabrinka13 #

21 ноября 2008 года Sabrinka13 #

18 ноября 2008 года Улька1 #

31 октября 2008 года lasabrosa #

6 октября 2008 года Дарьюшка #

19 сентября 2008 года Pachita #

16 июля 2008 года snivli #

16 июля 2008 года snivli #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Минтай с морковью и луком, запеченный в духовке — очень вкусный,сочный,нежный

Прочитав статью, вы узнаете, как приготовить минтай в духовке с морковью и луком вкусно и быстро.Узнаете. как правильно подготовить рыбу, чтобы она не горчила, а так же как придать блюду нежный. сливочный аромат. Изучив подробную инструкцию вы сможете приготовить вкусное и сытное блюдо для всей семьи за 1 час.

Кухонная техника и утварь:

  • поверхность для готовки;
  • кухонный нож;
  • деревянная доска;
  • глубокая миска;
  • крупная терка;
  • сковорода;
  • лопатка;
  • венчик или миксер;
  • силиконовая кисть;
  • форма для запекания;
  • тарелка для подачи готового блюда.

Ингредиенты

Рыба минтай крупного размера 2 тушки
Репчатый лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Сливки 10% жирности 150 мл
Майонез 3-4 ст. л.
Соль по вкусу
Красный молотый перец по вкусу
Молотый кориандр 0,5 ч. л.
Черный молотый перец 0,5 ч. л.
Сахар 1,5 ч. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Твердый сыр 100 г
Лавровый лист 2-3 листочка
Растительное масло 1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Чтобы приготовить блюдо, требуется взять 2 крупные тушки минтая, которые предварительно стоит подготовить. Рыбу заранее промываем под проточной водой, очищаем от шелухи, отрезаем плавники и хвост. На филе разделывать рыбу нет необходимости. Нарезаем минтай кусочками по 2-2,5 см.
  2. Подготовленные кусочки минтая выкладываем в глубокую посудину и солим по вкусу. Сразу добавляем полторы чайной ложки сахара. Посыпаем рыбу 0,5 ч. л. молотого кориандра и черного молотого перца. Приправляем кусочки минтая щепоткой красного молотого перца. Если вы не любите острые блюда, то подобную специю не добавляйте. Все хорошо перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по всей рыбе.
  3. Минтай оставляем постоять, а в это время подготавливаем овощи. Одну луковицу разрезаем напополам и нарезаем полукольцами. Его откладываем в отдельную посудину и немного подсаливаем. Другую луковицу измельчаем в форме кубика.
  4. Натираем на крупной терке 1 морковку.
  5. На сковородку наливаем 1-2 ст. л. растительного масла, ставим на огонь и спустя несколько минут насыпаем порезанный кубиками лук. Обжариваем немного до прозрачности, и добавляем тертую морковь. Все овощи обжариваем до полуготовности, чтобы они остались немного хрустящими.
  6. К полуготовой моркови и луку добавляем 2 ст. л. томатной пасты и тщательно перемешиваем лопаткой. Несколько минут прогреваем, не накрывая крышкой, и выключаем огонь.
  7. Переходим к приготовлению заливки для минтая. В отдельной посудине смешиваем 3-4 ст. л. майонеза со 150 мл сливок. Лучше выбирать продукт с 10% содержанием жира. Сперва к майонезу добавляем половину сливок, размешивая венчиком либо миксером на минимальной скорости. Когда смесь станет однородной, добавляем оставшиеся сливки, еще раз перемешивая.
  8. Формы для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, равномерно распределяя его силиконовой кисточкой.
  9. На дно формы выкладываем подсоленный лук полукольцами.
  10. На луковую подушку выкладываем 2-3 лавровых листика и кусочки минтая.
  11. Поверх рыбы равномерно распределяем при помощи лопатки пережарку из лука и моркови.
  12. Сверху поливаем все ингредиенты сливочно-майонезным соусом. Натираем 100 г твердого сыра по вашему вкусу на крупной терке и посыпаем сверху.
  13. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим блюдо запекаться на 40-45 минут. Готовую рыбу выкладываем на тарелку, подаем вместе с картофельным пюре и свежим укропом. По желанию, гарнир возможно заменить на любой другой.

Видеорецепт

Видеоролик посвящен приготовлению минтая в духовке с морковью и репчатым луком. Следуя пошаговой инструкции, вы сможете справиться с подобным блюдом, и приготовить его без особого труда. Все ингредиенты для блюда указаны в необходимых пропорциях.

Как приготовить рыбу минтай с морковью и луком в духовке

Минтай – полезная, сравнительно недорогая рыба, её филе очень нежное и мягкое. А ещё филе минтая считается диетическим, с низким содержанием калорий.

Главное – грамотно эту рыбку приготовить. Здесь вам предложены варианты приготовления минтая в духовке. Ведь запекание наряду с варёной пищей считается полезным методом термообработки продукта. Самый простой рецепт минтая с овощами

Ингредиенты Количество
минтая (две тушки) — 850 грамм
томатной пасты — 2 столовые ложки
луковиц — 3 штуки
морковки — 3 штуки
чеснока — 2 зубчика
красного вина — четверть стакана
приправы для рыбы — по вкусу
соли — по вкусу
подсолнечного масла — 70 мл
Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 110 Ккал

Для приготовления используйте казан. Обжарьте измельчённую морковку с луком, в конце добавив туда томатную пасту;

Добавьте также вино, поперчите, посолите. Если у вас вдруг не нашлось вина, но очень хочется приготовить рыбку именно по такому рецепту, замените её обычной чистой водой. Потушите пару минут;

Далее вам понадобится формочка для запекания. Как следует промажьте её маслом и разложите половину приготовленных в казане овощей;

Покрошите чеснок (не мелко);

Далее идёт основной ингредиент – минтай. Подготовьте его: промойте, избавьтесь от плавников, порежьте примерно на 4-5 частей каждую тушку и натрите хорошенько солью с приправой (приправу для рыбы можете заменить любой другой, так, например, превосходно сочетается с блюдами из рыбы орегано);

На рыбку выложите остальные овощи;

Закройте блюдо фольгой и запеките в духовом шкафу в течение примерно сорока минут.

Филе минтая в фольге, запеченное на морковно-луковой подушке

  • 600 грамм филе минтая;
  • 200 грамм маложирной сметаны;
  • Полстакана молока;
  • 250-300 грамм твёрдого сыра;
  • 2-3 луковицы;
  • 3 морковки;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 175 ккал.

  1. Тщательным образом промойте рыбу, удалите хвост, плавники, голову и косточки;
  2. Филе нарежьте на кусочки небольшого размера, натрите солью с перцем, а потом выложите равномерным слоем на фольгу;
  3. Поверх минтая распределите лучок, нарезанный полукольцами;
  4. Выложите морковку, натёртую на тёрке (лучше использовать мелкую тёрку);
  5. В отдельной ёмкости перемешайте сметану с порубленной зеленью, слегка посолите. Далее полейте сметаной минтай с луком и морковкой;
  6. Заверните фольгу, не прижимая слишком плотно;
  7. Запекайте в духовом шкафу примерно полчаса.

Минтай с сочным овощным гарниром

  • 600 грамм минтая (филе);
  • 350 грамм картофеля;
  • 250 грамм моркови;
  • 3 луковицы;
  • 120 грамм майонеза;
  • 80 мл оливкового масла;
  • Подсолнечное масло;
  • Орегано;
  • Соль.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 205 ккал /100 грамм.

  1. Подготовьте рыбку: промойте, удалите лишние части (голову, плавники, хвост, косточки);
  2. Натрите филе орегано и солью, полейте оливковым маслом и оставьте мариноваться;
  3. Займитесь овощами: нарежьте очищенный картофель кружочками, морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте полукольцами как можно тоньше;
  4. Смажьте подсолнечным маслом форму и уложите слоями сначала картошку, далее морковку, лук. Последним слоем разложите филе рыбы;
  5. Полейте блюдо майонезом и отправьте в духовой шкаф минут на 40 (перед тем, как достать, проверьте картофель на мягкость).

Запах этого блюда сразит наповал любого гурмана!

Рыбка в тесте под сырной коркой

  • 1000 грамм минтая;
  • Куриное яйцо;
  • 200 грамм твёрдого сыра;
  • 50 грамм муки;
  • Сок половины лимона;
  • Приправа для рыбы;
  • Подсолнечное масло.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 170 ккал.

  1. Вымойте и почистите рыбку, удалите все ненужные части (косточки, хвост, голову, плавники), тщательно выберите косточки. Нарежьте на кусочки 5-7 см длиной;
  2. Замаринуйте филе в лимонном соке и приправе. Нежелательно держать рыбу в данном маринаде очень долго, так как блюдо может получиться слишком кислым;
  3. Взбейте яйцо со щепоткой соли, а затем добавьте муку. Тщательным образом перемешайте;
  4. Обмакните в полученную смесь кусочки рыбы, а затем уложите в сковороду плотно друг к другу. Не забудьте сковороду смазать маслом. Сверху также слегка сбрызните маслом;
  5. Отправьте на полчаса в духовку;
  6. Натрите сыр на тёрке;
  7. Равномерно посыпьте блюдо сыром и запекайте ещё минут пять.

Минтай с томатом запеченная под сливочным соусом

  • 600 грамм филе минтая;
  • 1 помидор;
  • 2 луковицы;
  • Соль;
  • Стакан молока (можно заменить нежирными сливками);
  • 50 грамм муки;
  • 30-40 грамм сливочного масла;
  • Подсолнечное масло;
  • 50-100 грамм твёрдого сыра;
  • Перец.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 185 ккал.

  1. Почистите рыбку, удалите лишние части (хвост, косточки, плавники и голову). Разрежьте филе на некрупные кусочки, натрите их солью (не слишком обильно) и разложите на сковородке, промазанной маслом;
  2. Поставьте в духовой шкаф при температуре 180 градусов;
  3. Займитесь соусом. Растопите на слабом огне масло и добавьте к нему муку;
  4. Затем влейте горячее молоко, слегка присолите и постоянно помешивайте;
  5. Дайте покипеть, пока соус не начнёт менять консистенцию на более густую;
  6. Выньте минтай из духовки, разложите помидор, нарезанный тонкими кружочками, поверх рыбки. Вылейте приготовленный сливочный соус в сковородку с рыбой и помидорками, а затем верните блюдо допекаться;
  7. За несколько минут до готовности посыпьте блюдо натёртым сыром.

Полезные советы по приготовлению рыбы

  • Не размораживайте рыбу в микроволновке, так как от этого портятся её вкусовые качества;
  • При разделывании будьте внимательны, у этой рыбы много мелких косточек;
  • В качестве гарнира лучше всего подойдёт картошка (в любом виде). Также минтай превосходно сочетается со свежими овощами: томатами и огурцами;
  • Рыбку можно кушать не только в горячем, но и в холодном виде;
  • Для приготовления используйте только качественную рыбу в герметичной упаковке. При покупке убедитесь в том, что срок годности рыбы не истёк;
  • Если в рыбе имеется икра, удалять её перед приготовлением нет необходимости.

Рецептов приготовления минтая очень много, здесь предложено лишь несколько вариантов. Употребляйте рыбку не менее одного раза в неделю, это необходимо вашему организму. Удачи в приготовлении этих полезных и питательных блюд!

Как приготовить рыбу минтай с морковью и луком в духовке

Минтай – полезная, сравнительно недорогая рыба, её филе очень нежное и мягкое. А ещё филе минтая считается диетическим, с низким содержанием калорий.

Ингредиенты Количество
минтая (две тушки) — 850 грамм
томатной пасты — 2 столовые ложки
луковиц — 3 штуки
морковки — 3 штуки
чеснока — 2 зубчика
красного вина — четверть стакана
приправы для рыбы — по вкусу
соли — по вкусу
подсолнечного масла — 70 мл
Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 110 Ккал

Для приготовления используйте казан. Обжарьте измельчённую морковку с луком, в конце добавив туда томатную пасту;

Добавьте также вино, поперчите, посолите. Если у вас вдруг не нашлось вина, но очень хочется приготовить рыбку именно по такому рецепту, замените её обычной чистой водой. Потушите пару минут;

Далее вам понадобится формочка для запекания. Как следует промажьте её маслом и разложите половину приготовленных в казане овощей;

Покрошите чеснок (не мелко);

Далее идёт основной ингредиент – минтай. Подготовьте его: промойте, избавьтесь от плавников, порежьте примерно на 4-5 частей каждую тушку и натрите хорошенько солью с приправой (приправу для рыбы можете заменить любой другой, так, например, превосходно сочетается с блюдами из рыбы орегано);

На рыбку выложите остальные овощи;

Закройте блюдо фольгой и запеките в духовом шкафу в течение примерно сорока минут.

Филе минтая в фольге, запеченное на морковно-луковой подушке

  • 600 грамм филе минтая;
  • 200 грамм маложирной сметаны;
  • Полстакана молока;
  • 250-300 грамм твёрдого сыра;
  • 2-3 луковицы;
  • 3 морковки;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 175 ккал.

  1. Тщательным образом промойте рыбу, удалите хвост, плавники, голову и косточки;
  2. Филе нарежьте на кусочки небольшого размера, натрите солью с перцем, а потом выложите равномерным слоем на фольгу;
  3. Поверх минтая распределите лучок, нарезанный полукольцами;
  4. Выложите морковку, натёртую на тёрке (лучше использовать мелкую тёрку);
  5. В отдельной ёмкости перемешайте сметану с порубленной зеленью, слегка посолите. Далее полейте сметаной минтай с луком и морковкой;
  6. Заверните фольгу, не прижимая слишком плотно;
  7. Запекайте в духовом шкафу примерно полчаса.

Минтай с сочным овощным гарниром

  • 600 грамм минтая (филе);
  • 350 грамм картофеля;
  • 250 грамм моркови;
  • 3 луковицы;
  • 120 грамм майонеза;
  • 80 мл оливкового масла;
  • Подсолнечное масло;
  • Орегано;
  • Соль.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 205 ккал /100 грамм.

  1. Подготовьте рыбку: промойте, удалите лишние части (голову, плавники, хвост, косточки);
  2. Натрите филе орегано и солью, полейте оливковым маслом и оставьте мариноваться;
  3. Займитесь овощами: нарежьте очищенный картофель кружочками, морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте полукольцами как можно тоньше;
  4. Смажьте подсолнечным маслом форму и уложите слоями сначала картошку, далее морковку, лук. Последним слоем разложите филе рыбы;
  5. Полейте блюдо майонезом и отправьте в духовой шкаф минут на 40 (перед тем, как достать, проверьте картофель на мягкость).

Запах этого блюда сразит наповал любого гурмана!

Рыбка в тесте под сырной коркой

  • 1000 грамм минтая;
  • Куриное яйцо;
  • 200 грамм твёрдого сыра;
  • 50 грамм муки;
  • Сок половины лимона;
  • Приправа для рыбы;
  • Подсолнечное масло.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 170 ккал.

  1. Вымойте и почистите рыбку, удалите все ненужные части (косточки, хвост, голову, плавники), тщательно выберите косточки. Нарежьте на кусочки 5-7 см длиной;
  2. Замаринуйте филе в лимонном соке и приправе. Нежелательно держать рыбу в данном маринаде очень долго, так как блюдо может получиться слишком кислым;
  3. Взбейте яйцо со щепоткой соли, а затем добавьте муку. Тщательным образом перемешайте;
  4. Обмакните в полученную смесь кусочки рыбы, а затем уложите в сковороду плотно друг к другу. Не забудьте сковороду смазать маслом. Сверху также слегка сбрызните маслом;
  5. Отправьте на полчаса в духовку;
  6. Натрите сыр на тёрке;
  7. Равномерно посыпьте блюдо сыром и запекайте ещё минут пять.

Рыбный суп из семги рецепт с фото, готовьте по нашим рекомендациям и подсказкам. Мы предлагаем вам проверенные рецепты, которые получатся точно.

Невероятно вкусный рецепт кекса, который можно приготовить за пять минут. Читайте рецепт для микроволновки.

Читайте как приготовить мексиканское блюдо чили кон корне. Наши рецепты можно найти здесь.

Минтай с томатом запеченная под сливочным соусом

  • 600 грамм филе минтая;
  • 1 помидор;
  • 2 луковицы;
  • Соль;
  • Стакан молока (можно заменить нежирными сливками);
  • 50 грамм муки;
  • 30-40 грамм сливочного масла;
  • Подсолнечное масло;
  • 50-100 грамм твёрдого сыра;
  • Перец.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 185 ккал.

  1. Почистите рыбку, удалите лишние части (хвост, косточки, плавники и голову). Разрежьте филе на некрупные кусочки, натрите их солью (не слишком обильно) и разложите на сковородке, промазанной маслом;
  2. Поставьте в духовой шкаф при температуре 180 градусов;
  3. Займитесь соусом. Растопите на слабом огне масло и добавьте к нему муку;
  4. Затем влейте горячее молоко, слегка присолите и постоянно помешивайте;
  5. Дайте покипеть, пока соус не начнёт менять консистенцию на более густую;
  6. Выньте минтай из духовки, разложите помидор, нарезанный тонкими кружочками, поверх рыбки. Вылейте приготовленный сливочный соус в сковородку с рыбой и помидорками, а затем верните блюдо допекаться;
  7. За несколько минут до готовности посыпьте блюдо натёртым сыром.

Полезные советы по приготовлению рыбы

  • Не размораживайте рыбу в микроволновке, так как от этого портятся её вкусовые качества;
  • При разделывании будьте внимательны, у этой рыбы много мелких косточек;
  • В качестве гарнира лучше всего подойдёт картошка (в любом виде). Также минтай превосходно сочетается со свежими овощами: томатами и огурцами;
  • Рыбку можно кушать не только в горячем, но и в холодном виде;
  • Для приготовления используйте только качественную рыбу в герметичной упаковке. При покупке убедитесь в том, что срок годности рыбы не истёк;
  • Если в рыбе имеется икра, удалять её перед приготовлением нет необходимости.

Рецептов приготовления минтая очень много, здесь предложено лишь несколько вариантов. Употребляйте рыбку не менее одного раза в неделю, это необходимо вашему организму. Удачи в приготовлении этих полезных и питательных блюд!

Читать еще:  Какие акулы водятся в средиземном море
Ссылка на основную публикацию