Салат с красной икрой и красной рыбой

Фактор Вкуса

Рецепты для настоящих гурманов

Вкусные праздничные салаты с красной рыбой: 7 рецептов

Красная рыба давно стала неизменным атрибутом новогодних праздников. Она служит украшением стола и радует нас своим нежным вкусом, принося при этом немалую пользу организму.

Конечно, кусочек семги или горбуши — продукт не из дешевых, но ведь на то и праздники, чтобы баловать себя и домашних тем, что нам нравится.

Добавив к соленой, жареной или консервированной красной рыбе фасоль, рис, сыр, овощи, зелень и фрукты, можно приготовить множество вкусных праздничных салатов, с рецептами которых мы сегодня познакомим читателей.

Попробуй вместо слабосоленой рыбы взять копченую, она придаст вкусу салатов необычную окраску. Майонез сторонники правильного питания могут сделать из домашних продуктов, заменить сметаной или другими соусами.

Салат «Морская звезда»

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г красной рыбы
• 300 г креветок
• 400 г твердого сыра
• 3 пера зеленого лука
• майонез или другой соус по вкусу
• сок половины лимона
• соль по вкусу
• сахар по вкусу
• 2 яичных желтка для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Полей красную рыбу соком лимона. Натри смесью сахара и соли. Дай постоять 1 час при комнатной температуре, а затем отправь на сутки в холодильник.
2. Натри на крупной терке сыр, отвари и нарежь кусочками креветки.
3. Нарежь часть филе рыбы небольшими кусочками, а часть — тонкими полосками.
4. Смешай все ингредиенты, кроме полосок рыбы. Добавь измельченный зеленый лук.
5. Смешай с майонезом или другим соусом.
6. Выложи на тарелку в форме звезды.
7. Сверху и по бокам укрась звезду тонкими полосками красной рыбы.
8. Дополнительную реалистичность картине морского дна придадут целые креветки и «песок» из тертого яичного желтка.
9. Приятного аппетита!

«Ленивые суши»

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г слабосоленой красной рыбы
• 300 г риса
• 2 свежих огурца
• 1 морковь
• 4 яйца
• 1 луковица (фиолетовый лук)
• щепотка укропа и зеленого лука
• майонез и соус васаби по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 1. Перемешай майонез и соус васаби. Полученной смесью будешь смазывать слои салата.
   2. Свари рис для суши, чтобы он не был сильно разваренным. Соотношение риса и воды 2 : 3. Время варки около 7 минут.
   3. Когда вода выкипит, выставь минимальный огонь и продолжай варить еще около 15 минут.
   4. Сними рис с огня, оставь настояться на 30 минут.
   5. Свари яйца и морковь. Натри на терке.
   6. Добавь к яйцам измельченный зеленый лук и смесь майонеза с васаби.

1. Филе красной рыбы нарежь тонкими ломтиками, а огурцы — кубиками. Измельчи фиолетовый лук и укроп.
2. Выкладывай салат слоями. Слои не забывай смазывать смесью майонеза с васаби.
3. Порядок слоев такой: рис, нашинкованный лук, огурец, красная рыба, зелень, смесь из яиц, морковь. Будет очень красиво, если сверху выложить еще один слой красной рыбы.
4. Когда все слои выложены, а сам салат хорошенько промазан, его нужно поместить на 2 часа в холодильник.
5. Салат «Суши» с красной рыбой готов. Приятного аппетита!

«Семга на яичной постели»

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150 г слабосоленой семги, форели, лосося или горбуши
• 1 свекла
• 1 морковь
• 2 яйца
• половина репчатой луковицы
• 70 г твердого сыра
• 30 г сметаны
• соль по вкусу
• пищевая пленка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Натри яйца и сыр на крупной терке. Семгу порежь на мелкие кубики.
2. Застели миску подходящей формы пищевой пленкой. Выложи первым слоем красную рыбу. Сверху на нее — мелко нарезанный лук и сеточку сметаны.
3. Следующий слой — натертое яйцо, затем опять сметана. Дальше — тертая морковь, затем тертый сыр и снова сметана.
4. Последний слой — натертая свекла. Сои овощей можно слегка присолить по желанию.
5. Помести емкость с салатом в холодильник на пару часов, для пропитки. Затем переверни салат прямо в пленке на блюдо, аккуратно сними ее, укрась салат зеленью и подавай!

Салат «Царский» с икрой и креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ

• • 0,5 кг очищенных креветок
  • 150 г слабосоленой семги
  • 240 г крабовых палочек
  • 3 яйца
  • 1 свежий огурец
  • 1 болгарский перец
  • 1 авокадо

• красная икра, свежая зелень для украшения
• майонез или другая заправка по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разморозь креветки при комнатной температуре.
2. Нарежь перец, огурец, авокадо, яйца и крабовые палочки кубиками, а семгу — соломкой.
3. Смешай все ингредиенты.
4. Заправь майонезом или заправкой из горчицы и растительного масла.
5. Укрась салат зеленью и красной икрой.
6. Приятного аппетита!

Салат с семгой, апельсином и оливками от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая умеет сочетать несочетаемое. Каждый рецепт — новая идея для твоего здорового меню.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г филе семги на коже
• 150 г рукколы
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 8 оливок
• 50 г каперсов
• 0,5 лайма
• 3 веточки мяты
• 2 ст. л. оливковового масла
• 2 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. розового перца горошком
• перец черный свежемолотый, морская соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 1. Готовь рыбу на оливковом масле в разогретой до 160 °С духовке на протяжении 10 минут.
   2. Натри на мелкой терке цедру апельсина и лимона. Мякоть цитрусов разрежь на сегменты.
   3. Выложи на дно тарелки рукколу. Затем добавь цедру, апельсин, оливки, каперсы, розовый перец, бальзамический уксус и оставшееся оливковое масло, посоли и поперчи салат.
   4. Выжми сверху сок половинки лимона и лайма.
   5. Самый верхний слой выложи готовой рыбой, разделив ее на мелкие кусочки. Укрась блюдо мятой.

Салат с помидорами, семгой и авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 70 г соленой семги
• 1 авокадо
• 4 помидора
• 4 пера зеленого лука
• листья салата
• руккола

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. горчицы
• 2 ст. л. лимонного сока
• красный молотый перец по вкусу
• прованские травы
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежь мелкими кубиками семгу.
2. Нарежь ломтиками помидоры и авокадо.
3. Порежь наискосок зеленый лук.
4. Смешай все ингредиенты для заправки в миске.
5. Выложи на блюдо листья салата и рукколу. Сверху авокадо, помидоры и семгу.
6. Посыпь зеленью.
7. Перед подачей на стол полей заправкой.
8. Салат с авокадо и красной рыбой готов. Приятного аппетита!

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• • 100 г слабосоленой семги
  • 80 г твердого сыра
  • 4 яйца

• 3 помидора
• 2–3 пера зеленого лука
• 2 ст. л. домашнего майонеза

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Чтобы салат смотрелся красивее, приготовь его в кондитерском кольце.
2. Выставь кольцо на салатник. Нарежь мелкими кубиками помидоры. Половину распредели тонким слоем внутри кольца.
3. Смажь помидоры тонким слоем домашнего майонеза.
4. Сверху посыпь нарезанным луком.
5. Затем слой тертого сыра, майонез, половина нарезанных кубиками яиц, рыба, еще один слой лука, оставшиеся помидоры, майонез, яйца и тертый сыр.
6. Сними кулинарное кольцо и подавай к столу.
7. Приятного аппетита!

Интересно, что первоначально красной рыбой называли только осетровых рыб обитающих в Каспийском море: белугу, стерлядь, севрюгу и осетра. Причем термин «красная рыба» указывал не на цвет (цвет мяса у осетровых белый), а на высокое качество такой рыбы.

Это связано с историческим значением слова «красный», которое издревле употреблялось для обозначения всего редкого, дорогого, красивого, качественного. Например, красна-девица, красное солнышко, красный товар.

В наше время к красной рыбе, помимо осетровых, причисляют лососевых. Лосось — это собирательное название, к семейству лососевых относятся кета, нерка, горбуша, семга, форель, кижуч, таймень, голец, чавыча, сиг, хариус и некоторые другие виды рыб, мясо которых, как правило, имеет различные оттенки красно-розового цвета.

Салат с красной рыбой и красной икрой — 5 очень вкусных рецептов

Салат с красной рыбой и красной икрой пользуются популярностью в последнее время. Мои знакомые всегда их готовят, хотя раньше было иначе и знали мы совсем другие салаты. К примеру, салат «под шубой», в котором царствовала селедка.

А семгу, форель или горбушу мы раньше часто просто нарезали кусочками на тарелочки. Украшали по-своему и были довольны. Наступили другие времена и подача блюд изменилась.

Современные хозяйки могут кусочки красной рыбы применить иначе и поставить на стол по-другому. Смотрите все этапы приготовления и выбирайте, понравившиеся рецепты. Я старалась. Выбрать продукты просто, потому что сейчас в магазинах все есть.

Салат Царь с семгой, икрой и картофелем

Посмотрите, как необыкновенно можно украсить салат с красной рыбой и красной икрой. Вид у него, действительно, царский, а сам он очень вкусный.

• семга слабосоленая — 100 г
• красная икра — 50 г
• картофель отварной — 4 шт.
• яйца вареные — 5 шт.
• сыр твердый — 200 г
• морковь отварная — 4 шт.
• лук — 1 шт.
• майонез — 170 г
• растительное масло

1. Отварные картофель и морковь натереть на крупной терке.

2. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле до чуть золотистого цвета. При обжарке лука его слегка посолить.

3. У вареных яиц отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой терке.

4. На тарелку для подачи поставить металлическое разъемное кольцо и выложить слой натертой моркови. Слой моркови разровнять и смазать майонезом.

5. Далее выложить обжаренный лук и выровнять его по поверхности. Смазывать майонезом лук не нужно, потому что он и так влажный.

6. Затем положить натертый картофель, разровнять и смазать его майонезом.

7. Взять кусок фольги и свернуть его в полоску высотой 8-9 см, длиной не менее 40 см. Сделанную полоску из фольги обернуть несколько раз в пищевую пленку.

8. Сделать из фольги в пищевой пленке кольцо и поставить в центр картофельного слоя.

9. Вокруг внутреннего кольца из фольги уложите натертые желтки, но не все. Часть натертых желтков оставьте в миске, закройте пленкой, чтобы они не засохли.

10. В кольцо из фольги выложить натертые белки и чуть утрамбовать. Сверху покрыть майонезом.

11. Завершающим слоем выложить слой натертого на мелкой терке твердого сыра.

12. Слой сыра покрыть майонезом. Убрать салат в холодильник на 4-5 часов, чтобы он настоялся.

13. Достать салат из холодильника, снять большое кольцо. У верхнего кольца с помощью ножа отделить компоненты салата от пленки.

14. Верхнее кольцо также снять вверх. В результате оно легко снимется и не повредит слои.

15. Изначально у нас задуман салат с красной рыбой и красной икрой, поэтому и будем его формировать в этом направлении. В центр верхнего слоя выложить оставшийся натертый желток, а по краям круга — красную икру.

16. Нарезать семгу продолговатыми кусочками и выложить по краям большого круга.

Блюдо готово и его можно подавать на праздничный стол.

Новогодний салат с красной рыбой, икрой и рисом

• малосоленая семга -75 г
• лососевая икра -140 г
• яйца — 4 шт.
• рис — 100-150 г
• майонез — 2-3 ст. л.
• луковица — 1 шт.
• зелень петрушки, листья зеленого салата

1. Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Рис промойте, залейте водой, посолите и отварите до готовности.
3. Ломтики семги нарежьте тонкими полосками.
4. Нашинкуйте лук. Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко нарежьте.
5. Листья зеленого салата промойте и обсушите, чтобы не было влаги.
6. Приготовьте салат. Для этого выложите в миску остывший рис и смешайте его с измельченными яйцами, луком и зеленью петрушки. Добавьте семгу, соль и черный молотый перец. Все тщательно пере мешайте и заправьте салат майонезом.
7. Сформируйте салат. Прежде всего выложите на блюдо для подачи красиво листья зеленого салата. Сверху переложите из миски приготовленный салат в виде горки. Украсьте салат полосками красной рыбы и лососевой икрой.

Салат из лосося, жареных кальмаров и ананаса

В первую очередь гости оценивают взглядом салат с красной рыбой и его содержимое. Так как жареные кольца кальмаров видны сразу, то и желание положить его к себе на тарелочку возрастает.

• филе лосося — 60 г
• 1 тушка кальмара
• салат фризе — 40 г
• салат айсберг — 40 г
• консервированная кукуруза — 2 ст. л.
• сладкий болгарский перец — 30 г
• консервированные ананасы — 2 кольца
• растительное масло, комбинированная приправа для рыбы, соль — по вкусу
• майонез — 20 г
• кетчуп — 10 г

1. Филе лосося нарезать поперек волокон длинными ломтиками толщиной в 1 см. Посолить и посыпать приправой.
2. Кальмар нарезать кольцами. Посыпать приправой и посолить.
3. Филе рыбы обжарить в небольшом количестве растительного масла и дать остыть.
4. Обжарить нарезанные кольца кальмара тоже в небольшом количестве масла, дать остыть.
5. Нарезать кольца ананаса и сладкий перец мелкими кубиками.
6. Салаты айсберг и фризе мелко нашинковать.
7. Приготовьте салат. В блюдо положите: нашинкованные салатные листья, консервированную кукурузу, нарезанные перец и ананас. Все перемешайте. Для заправки смешайте отдельно майонез с кетчупом и добавьте к салату. Еще раз все перемешайте.
8. В тарелку для подачи выложите заправленный салат, а сверху положите обжаренные кусочки лосося и кольца кальмара.

Подавайте необычный салат с красной рыбой на праздничный стол и удивляйте гостей.

Салат с семгой слабосоленой, кукурузой и авокадо

Закусочное блюдо, когда салат с красной рыбой содержит порванные листья зеленого салата, пользуется особой популярностью.

• слабосоленая семга (или форель) — 150 г
• салат ромэн — 1 кочан
• помидоры — 3 шт.
• длинноплодные огурцы — 3 шт.
• половина авокадо
• консервированная кукуруза — 60 г
• 1 лимон

• бальзамический уксус — 2 ст. л.
• горчица в зернах — 1 ч. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• смесь прованских трав

1. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. Облейте кусочки авокадо соком лимона, чтобы он не потемнел.
3. Огурец нарежьте крупными кубиками, примерно одного размера с кубиками авокадо.
4. Помидоры нарежьте крупными кубиками.
5. С рыбы снимите кожицу и нарежьте филе крупными кубиками.
6. Сделайте заправку. Смешайте горчицу с бальзамическим уксусом, потом постепенно влейте оливковое масло, перемешайте.
7. Для сервировки смешайте все подготовленные ингредиенты в миске. На тарелку для подачи наложите порванные листья салата, на них уложите смесь салата, посыпьте прованскими травами. Заправку подайте отдельно. Блюдо не нужно солить и перчить дополнительно, потому что солености достаточно.

Поставьте тарелку с салатом на стол и от удивления гости сразу захотят его попробовать.

Видео о том, как приготовить слоеный салат с красной рыбой и красной икрой

Посмотрите простой рецепт салата, который можно поставить на новогодний стол, на День рождения, из-за того, что он нарядный.

Все предложенные салаты особенно актуальны на современных праздничных столах, потому что они необычные и очень вкусные. Таким образом у гостей останется надолго в памяти у кого они были в гостях и что кушали.

Так как мы ходим в гости, чтобы получить дополнительную информацию о всех новинках и обсудить их в кругу гостей.

Салат с икрой и красной рыбой «Царский» – блюдо для настоящих гурманов

Салатов, объединенных под одним солидным названием царский салат существует огромное количество. Для всех блюд характерно одно – компоненты достаточно необычны и изысканы. Но наиболее оригинальным и восхитительно вкусным это блюдо получается именно с красной рыбой и икрой. Самые яркие жизненные события должны сопровождаться столь изумительными кулинарными творениями, как, царский салат с красной икрой.

Салат царский рецепт с красной рыбой

Удивительно нежный, питательный салат идеально вписывается в торжественную атмосферу. Компоненты блюда настолько полезны и изысканы, что даже самые привередливые гости не смогут устоять перед ним.

Потребуются:

• 3 яйца;
• 200 гр. сыра;
• 200 гр. филе красной малосоленой рыбы;
• 50 гр. масла;
• 50 гр. красной икры;
• 50 гр. маслин;
• 50 гр. майонеза;
• 1 зубок чесночка;
• 1/4 ч. л. перчика;
• 1/2 лимона;
• 50 гр. петрушки.

Царский салат рецепт с красной рыбой:

1. Яйца проваривают, потом обязательно студят и чистят. После натирают на мелкой терке и помещают в салатницу.
2. Чеснок чистят от шелухи и пропускают через пресс.
3. Майонез смешивают с измельченным чесноком и полученной смесью пропитывают яичный слой.
4. Сыр натирают на мелкой терке, добавляют в блюдо.
5. Как и предыдущий слой – пропитать смесью чеснока и майонеза.
6. Филе нарезать тонкими полосками, выложить следующим слоем.
7. Предварительно замороженное сливочное масло натереть на терке прямо в салат.
8. Маслины режут кружочками и кладут на масло.
9. Зелень промывают и рубят.
10. Лимон моют и нарезают полукольцами.
11. Поверх зелени выкладывают икру, украшают зеленью, кусочками лимона и убирают салат в холодильник на пару часов для пропитки.

Салат царский с икрой и красной рыбой

Особенность этого удивительного царского блюда – соус, приготовленный из йогурта. За счет такой заправки, угощением могут побаловать себя даже те, кто строго придерживается диеты и тщательно следит за своим весом.

Потребуются:

• 250 гр. филе красной слабосоленой рыбы;
• 150 гр. твердого сыра;
• 150 гр. мягкого сыра;
• 1 луковица;
• 4 яйца;
• 100 гр. йогурта;
• 1 сырой желток;
• 1 ч. л. порошка горчицы;
• 2 ч. л. уксуса;
• 1 ч. л. сахара;
• 50 гр. красной икры.

Салат царский с красной рыбой и икрой:

1. Лук чистят, шинкуют и заливают смесью воды, сахара и уксуса на 15 минут. Затем жидкость сливают, а массу руками отжимают.
2. Яйца проваривают, затем остужают, отделяют от скорлупок и разделяют на желтки и белки. Отдельно друг от друга натирают.
3. Твердый сыр натирают и перемешивают с белками – это первый компонент, который помещают в салатное блюдо.
4. Сырой желток смешивают с йогуртом и горчицей. Обязательно интенсивно, максимально активно взбивают. В итоге получают соус, которым и будем пропитывать слои.
5. Смазать соусом первый салатный слой.
6. Рыбное филе мелко режут на кусочки и помещают в блюдо, после чего промазывают соусом.
7. На этот продукт помещают лук, который еще в самом начале промариновали.
8. Мягкий сырок нарезают на миниатюрные квадратики и помещают следующим. Его поливают соусом.
9. Салат присыпают желтком, который еще не израсходован.
10. Сверху блюдо украшают икринками.

Салат царский с красной рыбой в рулете

Необыкновенный вариант подачи блюда вызывает бурю оваций среди гостей. Ведь помимо изысканных компонентов, тут еще и оформление удивительное. Торжественность и праздничное настроение при этом гарантировано.

Потребуются:

• лаваш;
• 200 гр. филе красной малосоленой рыбы;
• 2 картофеля;
• 2 яйца;
• 50 гр. красной икры;
• 100 гр. майонеза.

Царский салат с красной рыбой:

1. Сначала подготавливают овощи и яйца. Их варят, дают время для остывания и затем очищают. После поочередно, в отдельные емкости натирают на терке.
2. Рыбное филе нарезают в виде тонких слайсов.
3. На лаваш выкладывают картошку и пропитывают майонезом.
4. Затем присыпают измельченным яйцом, которое разумеется тоже нужно промазать.
5. Остается лишь дело за рыбными слайсами.
6. Лаваш скручивают в виде рулета и на 2 часа убирают в холодильник.
7. Затем рулет режут на кусочки, посыпают их икрой и подают гостям.

Рецепт салата царский с красной рыбой, икрой и рисом

Не зря рис так популярен в восточной кулинарии, ведь это удивительный продукт, который сочетается практически с любыми компонентами в блюдах. А соответственно и добавление его в царский салат с икоркой – решение и оригинальное, и восхитительно вкусное.

Потребуются:

• 150 гр. красной икры;
• 100 гр. риса;
• 5 яиц;
• 200 гр. красной слабосоленой рыбы;
• 1 луковица;
• 50 гр. листьев салата;
• 100 гр. майонеза.

Царский салат рецепт по шагам:

1. Рис моют и проваривают, а сразу после приготовления выкладывают на дуршлаг и промывают.
2. Яйца отваривают вкрутую, затем студят в воде низкой температуры и чистят, режут кусочками.
3. Лук очищают и шинкуют ножиком на маленькие пластинки.
4. Рыбное филе нарезают кубиками.
5. По завершению подготовки продуктов их ссыпают в общую посуду, заливают майонезом и хорошо перемешивают.
6. В тарталетки или порционные креманки размещают промытые и обсушенные листья салата.
7. На салатные листы выкладывают закуску и украшают икрой.

Царский салат с красной рыбой и икрой в тарталетках

Изысканное блюдо должно и подаваться как-то по-особенному. Салат максимально насыщен разнообразием морепродуктов, просто изумительно выглядит и при этом еще и вкус у него невероятно яркий, вызывающий неистовый восторг.

Потребуются:

• 200 гр. кальмаров;
• 100 гр. красной икры;
• 150 гр. филе красной копченой рыбы;
• 200 гр. креветок;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 3 помидора;
• 2о гр. сока лимона;
• 2 зубика чесночка;
• 100 гр. майонеза;
• 40 гр. зелени;
• 1 ч. л. перца;
• тарталетки.

Салат из красной рыбы и икры царский:

1. Кальмары в горячей воде размораживают. После чего морепродукты проваривают. После приготовления тушки очищают и измельчают на кубики.
2. Рыбное филе мелко нарезать.
3. Креветки размораживают, сбрызгивают соком лимона, смешивают с только что измельченным ароматным чесночком и перчиком. В такой смеси их выдерживают минут пятнадцать и потом при необходимости измельчают.
4. Яйца отваривают вкрутую, затем студят в воде низкой температуры и чистят, режут мелкими кусочками.
5. Помидоры разрезают пополам. С помощью чайной ложки из них достают косточки и лишний сок, а саму же мякоть нарезают на кубики.
6. Луковицу чистят от шелухи и очень мелко шинкуют.
7. Подготовленные продукты объединяют, после чего вливают майонез и само собой еще раз перемешивают.
8. Выкладывают полученную смесь в тарталетки.
9. Каждую порцию максимально обильно покрывают икоркой и убирают на час в холодильник.
10. Когда же гости уже на пороге, царские тарталетки посыпают рубленой и предварительно промытой зеленью. Только после этого уже несут к столу.

Столь благородные и изысканные продукты, как красная рыба и икра идеально подходят для настоящего «Царского» блюда, вкус которого получается невероятно насыщенным и благородным. Оформление такого творения обязательно яркое, даже «ресторанное», можно сказать. Готовить вкусный салат по царски – это удовольствие, от которого просто нельзя отказываться. Очень быстро и изысканно вкусно.

Cofete.ru

Красная икра – это один из любимейших деликатесов наших соотечественников ещё со времен социализма. Наличие красной икры на праздничном столе считалось признаком достатка.

Но наши далёкие предки о красной икре не знали до того самого момента, пока к России не был присоединен Дальний Восток. Там красная икра в ту пору являлась кормом для скота и обычным клеем в быту. И лишь в начале ХХ века икру красной рыбы начали заготовлять для приёма в пищу японцы, а потом уже и россияне.

О том, что икра полезна, знали давно. И в этом нет ничего удивительного. Ведь икра представляет из себя яйца рыб, где имеется полнейший список полезных веществ и микроорганизмов для роста и развития будущего зародыша. Именно поэтому специалисты народной медицины всегда рекомендовали икру при проблемах со щитовидной железой, ожирении, анемии и даже при онкологии.

Официальной медициной икра также признана наиценнейшим продуктом животного происхождения. Белок икры усваивается гораздо легче и быстрее, чем, к примеру, белок молока или мяса. К тому же, икра лососевых рыб в своём составе содержит йод, фосфор, калий, фолиевую кислоту. А также витамины А, D и Е, которые так нужны нашему организму для осуществления обменных процессов и общего укрепления здоровья.

Диетологи голосуют за икру двумя руками и советуют её даже больным в течение восстановительного периода. А всё потому, что икра усваивается человеческим организмом очень легко и быстро. Но злоупотреблять слишком солёной икрой всё-таки не стоит. В первую очередь пациентам с заболеваниями сердца, сосудов и почек.

Раньше, в застойные времена, икра подавалась к столу в виде бутербродов, иногда с блинчиками или картофелем. В наши дни она необычайно популярна в салатах. И мы стремимся украсить ею любой праздничный стол.

Икра красной рыбы теперь не является дефицитом, её можно купить в любом крупном магазине. Ограничением служит лишь её солидная цена. Но даже, несмотря на высокую стоимость икры, салаты с её использованием всегда присутствуют на праздничных застольях россиян.

Удивительно, что красная икра сочетается не только с любой рыбой, всеми известными морепродуктами, нашими любимыми фруктами, вареными яйцами, орехами и овощами, но и с мясом.

Заправлять такие салаты можно разными заправками (специи, масло, соевый соус). Вполне подходят сметана и майонез. Оформление тоже может быть разным: в виде горки, круга или слоями.

Наш сегодняшний рецепт салата с красной рыбой, икрой и рисом отлично подойдет для праздничного стола. Такие салаты всегда получаются очень вкусными и выглядят роскошно. Сделать его не сложно, времени понадобится менее часа (с учётом варки риса).

Приготовим необходимые продукты:

• Сёмга слабосоленая — 100 граммов;
• Икра красная — 30 граммов;
• Яйца куриные — 3 шт.;
• Рис – 5 столовых ложек;
• Лук (желательно красный) — 1 шт.;
• Майонез или оливковое масло – по вкусу;
• Зелень — 1 маленький пучок.

Вначале нужно отварить рис, чтобы он стал мягким, откинуть его на сито, промыть проточной водой. Воду, где варим рис, лучше сразу посолить. Зато потом в салат соль добавлять не будем. Для салата рис используем шлифованный (длинненький). В результате специальной обработки со злаков такого риса удалены все выпуклые места, отличающиеся наибольшей клейкостью. Нам в салате клейкость не нужна, рис должен быть рассыпчатым.

А пока варится рис, отварим яйца, остудим их, почистим и измельчим. Лук нарежем полукольцами. Для удаления горечи его можно залить горячей водой на 10 минут. Если используем красный сладкий лук, заливать кипятком не надо.

Сёмгу нарезаем мелкой соломкой.

В качестве зелени лучше всего подойдет укроп, он отлично сочетается со всеми морепродуктами и гармонирует с их вкусом. Промытый и обсушенный укроп мелко нашинкуем.

Все подготовленные (измельченные) продукты (кроме икры) смешиваем с майонезом. Верхним слоем раскладываем икру. Как вариант, можно подать салатик на красивом широком блюде, застеленном листьями зелёного салата.

Ну вот, наш салат с красной рыбой, икрой и рисом готов! Он наверняка покорит всех любителей морепродуктов и деликатесов. И непременно понравится Вашим гостям, потому что это действительно изысканный, шикарный салат, из разряда дорогих.

Перед подачей на стол салат рекомендуется немного охладить.