Скумбрия в духовке кусочками

Рецепт скумбрии, запеченной в духовке кусочками

Скумбрия, запеченная в духовке кусочками – идеальное блюдо для любителей ароматной, довольно сытной и очень полезной рыбки. В его приготовлении нет ничего сложно, так что справится даже ребенок, не знакомы с азами кулинарии. Приобретайте продукты и без страха на кухню творить кулинарные шедевры! Скумбрия, запеченная в духовке кусочками №1Процесс приготовления: За несколько часов до начала […]

Ингредиенты

свежемороженой скумбрии – 1 шт. (вес 780 г.);

лука репчатого – 1 шт.;

кетчупа – 3 ст. л.;

майонеза – 3 ст. л.;

смеси специй для рыбы – на вкус;

лимона – 1/2 часть (сервировка).

Скумбрия, запеченная в духовке кусочками – идеальное блюдо для любителей ароматной, довольно сытной и очень полезной рыбки. В его приготовлении нет ничего сложно, так что справится даже ребенок, не знакомы с азами кулинарии. Приобретайте продукты и без страха на кухню творить кулинарные шедевры!

Скумбрия, запеченная в духовке кусочками №1

За несколько часов до начала приготовления размораживаете рыбу в миске с холодной водой. Когда она оттает, потрошите, то есть вынимаете внутренности, отрезаете голову и плавники. Потом тушку промываете, обсушиваете бумажными салфетками и нарезает поперек порционными кусочками шириной от 2,5 до 3 сантиметров. Притрушиваете ломтики скумбрии на вкус солью и смесью специй. Хорошенько перемешиваете и оставляете в миске мариноваться в течение примерно половины часа.

Тем временем прогреваете духовку до 180 градусов Цельсия и застилаете противопригарный противень пергаментной бумагой. Также очищаете лучок, ополаскиваете. Обсушиваете и крошите кольцами толщиной в 5 миллиметров. Потом выкладываете кусочки скумбрии вдоль, формируя целую тушку. Между ними вставляете кольца лука, смазываете рыбу майонезом и кетчупом.

Отправляете ее запекаться в духовой шкаф на 20–25 минут, периодически проверяя, чтобы не подгорела. Подаете скумбрию в горячем либо теплом виде, украсив лимоном. Гарнир выбираете легкий, например, рис, гречку, макароны, пюре или картофель в мундире. Также, в качестве дополнения предлагаете овощной сала, соусы и, конечно, хлеб.

Скумбрия, запеченная в духовке кусочками №2

скумбрии свежемороженой – 2 шт.;

репчатого лука – 1 шт.;

растительного масла – 2 ст. л.;

смеси специй для рыбы – на вкус.

Процесс приготовления:

Лук с морковью очищаете, ополаскиваете от загрязнений, обсушиваете, крошите тонкой соломкой и выкладываете в противопригарную форму для запекания. Размороженную скумбрию потрошите, удаляете у нее головки, промываете, обмакиваете бумагой для кухни, нарезаете поперек порционными кусками толщиной в 2–3 сантиметра и выкладываете их поверх овощей. Посыпаете порции на вкус солью, смесью специй и поливаете растительным маслицем. Отправляете рыбу запекаться при температуре в 180 градусов Цельсия в течение 25–30 минут. Подаете рыбу в горячем виде, хотя когда она холодная, тоже аппетитно. Гарнир выбирается исходя из вкусовых предпочтений.

Скумбрия, запеченная в духовке кусочками №3

перца черного молотого – на вкус;

смеси специй для рыбы – на вкус.

Процесс приготовления:

Лимончик ополаскиваете, делите на 2 половинки, каждую нарезаете полукольцами. У подмороженной скумбрии вспарываете брюшки, удаляете внутренности, срезаете голову и промываете тушки под водичкой. Потом обсушиваете их бумажными салфеточками, удаляете хребет, а на поверхности кожицы двухсторонних филешек делаете надрезы под углом вовнутрь, в которые вставляете нарезанный тонкими полукольцами лимон. Натираете рыбу со всех боков солью, черным молотым перцем и смесью специй. Распределяете приправы тонким слоем, не забывая, что мясо рыбок быстро впитывает их. Потом по очереди выкладываете каждую скумбрию на отдельный лист алюминиевой пищевой фольги, поливаете их растительным маслицем и запечатываете, так чтобы получились два герметичных конвертика.

Перемещаете их на противопригарный противень и ставите в духовку, прогретую до 180 градусов Цельсия. Запекаете рыбу в 15 минут. Дальше раскрываете фольгу и даете скумбрии подрумянится еще в течение 10–15 минут. Подаете блюдо в горячем или теплом виде. Гарнир лучше сервировать легкий, например, пюре или то, что больше любите.

Скумбрия, запеченная в духовке: нежнейшая рыбка со вкусом горячего копчения

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Многие не любят готовить рыбу, ведь с ней всегда куча мороки с чисткой чешуи, удалением многочисленных костей и требухи, да и запах не всегда радует домочадцев. Но не в случае с запеченной в духовке скумбрией, на приготовление которой не понадобится ни много времени, ни сил. Именно по этому рецепту она получается очень нежная и ароматная, по вкусу напоминающая рыбу горячего копчения.

Читать еще:  Салат с кальмарами и рыбой

Скумбрия, запеченная на луковой подушке в необычном соусе – очень простое, но при этом весьма полезное блюдо, на приготовление которого ни много времени, ни сил и даже много средств не понадобится. Нужно лишь внимательно прочитать пошаговый рецепт, который абсолютно доступен даже для начинающей хозяйки.

Ингредиенты:

Скумбрия с/м – 3 шт.
Лук – 2-3 шт.
Хрен – 2 ч.л.
Горчица – 2 ч.л.
Сметана – 3 ст.л.
Соевый соус (соль 0,5 ч.л.) – 1 ст.л.
Растительное масло – 1-2 ст.л.

Способ приготовления

Как правило, свежую скумбрию приобрести вряд ли кому удастся, поэтому берем привычную свежемороженую и даем ей немного растаять. Это лучше делать постепенно, так максимально сохранятся ее вкусовые качества. Для этого сначала перемещаем ее из морозильной камеры в холодильник, как только немного растает можно приступать к разделыванию.

Размороженную не до конца рыбку хорошо помыть, отрезать голову, удалить внутренности, тщательно очистить от черной пленки и снова промыть под проточной водой. Промокнуть бумажным полотенцем и разрезать на порционные кусочки.

Для овощной подушки понадобится 2-3 луковицы (все зависит от размера и вкусовых пристрастий каждой хозяйки или ее домочадцев). Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами.

Для приготовления маринада понадобится: глубокая тарелка, в которую помещаем: 2 ст.л. ложки сметаны, по 2 ч.л. горчицы и хрена (можно из супермаркета, можно заранее приготовить самим), 1 ст.л. соевого соуса (если нет – взять обычную соль 0,5 ч.л.).

Если в вашем арсенале приправ и соусов не оказалось хрена или горчицы, можно добавить только один ингредиент, будет все равно вкусно. Все тщательно перемешать.

Взять глубокую миску и поместить в нее подготовленную скумбрию, залить маринадом и аккуратно перемешать, чтобы не повредить целостность кусочков. Потом добавить порезанный лук и слегка перемешать.

Затянуть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник промариноваться хотя бы на 1 час (если нужно срочно, то запекать можно сразу).

Взять противень или любую имеющуюся форму смазать растительным маслом и выкладывать сначала лук, а затем кусочки рыбы на одинаковом расстоянии друг от друга. Затем все залить оставшимся маринадом и поставить в разогретую до 190-200 градусов духовку. Выпекать 15-20 минут не поднимая температуры.

Как только рыба зарумянится до золотистого цвета, нужно выключить духовку и дать постоять еще минут 5.

Готовую рыбу выложить на блюдо. Приготовленная по этому рецепту рыба получается нежная, сочная и очень вкусная. И самое главное – ее можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Для тех, кто скучает по пресловутой советской колбаске, можно вспомнить забытый вкус детства, приготовив по найденному одним энтузиастом рецепту. Вот от такого сервелата слюнки потекут не только у вас, но и у всех тех, кто успеет ее попробовать!

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Скумбрия, запеченная в духовке — 5 рецептов

Скумбрия запеченная в духовке. Попробовав один раз, теперь постоянно эту рыбку делаю именно так!

Скумбрия свежемороженная — 1 кг. (три рыбки)

Лук — чем больше, тем лучше! (у меня уходит пять хороших луковиц)

Кетчуп (использую кетчуп «Лечо» Махеев)

Приготовление:

Рыбу чистим, режем кусочками.

Лук чистим, режем полукольцами.

Рыбу помещаем в ёмкость, добавляем 4-5 ст. ложек майонеза и 4-5 ст. ложек кетчупа, специи по вкусу, перемешиваем.

Затем на противень, выкладываем бумагу для запекания, немного смазываем слив. маслом, выкладываем рыбу, а между кусочками рыбы выкладываем лук полукольцами.

И всё это направляем в духовку, температура 180 гр. Готовится примерно час.

Я ориентируюсь всегда по луку, как только лук мягкий и сочный — блюдо готово!

1. Базовый рецепт

Скумбрию разморозить, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалить плавники, посолить, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки. Отдельно порезать 2 помидора и 2 луковицы кружочками (одинаковые по величине).

Складываем кружочек помидора с луком и разрезаем пополам и прослаиваем между кусочками рыбы.

Выкладываем рыбу в форму для запекания на фольгу. Сверху сбрызнуть слегка оливковым маслом и поперчить.

Ставим в духовку на 180*С в разогретую духовку.

Читать еще:  Семга в фольге на мангале

2. Рецепт рулетиков из скумбрии с морковью, чесноком и паприкой

Готовятся рулетики из скумбрии быстро. Хороши как в горячем, так и в холодном виде. А если порезать — то красиво украсят стол.

Продукты

Мороженая скумбрия — 3 шт.

Лук репчатый — 2 головки

Паприка — 1 штука

Масло для обжарки

Соль, перец и приправы

Сок лимона (лайма) или апельсина

Чеснок — 3 зубчика

Как приготовить рулетики из скумбрии:

Свежую скумбрию очистить, промыть. Разрезать каждую на два филе. Филе полить соком апельсина или лимона, приправить любимыми приправами и пластинками чеснока.

Сверху положить начинку из пассерованного лука, моркови и паприки, к которым добавлен тертый сыр (а можно сыр просто порезать).

Скрутить в рулетики, которые как конфету завернуть в пергамент.

Запечь рулетики из скумбрии 25 минут при температуре 190 градусов.

На гарнир — морковь натереть соломкой, добавить морской капусты и полукольца лука.

Сбрызнуть соком лимона и добавить одну или две ложки масла. Слегка посолить.

3. Скумбрия с картофелем, запеченные под майонезом

Продукты (на 4 порции):

Скумбрия мороженая — 1-2 шт.

Картофель — 1 кг

Лук репчатый — 1-2 шт.

Перец — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

Заранее разморозить рыбу. Подготовить скумбрию. Очистить. Промыть. Отделить филе от хребта и костей. Нарезать небольшими кусочками.

Очистить и помыть лук. Нарезать полукольцами.

В миску сложить рыбу и лук. Посолить и поперчить. Перемешать. Оставить на 15-20 минут.

Включить духовку. Тем временем очистить и помыть картофель. Нарезать не очень толстыми кусочками.

К рыбе добавить картофель и майонез, немного посолить и хорошо перемешать.

Выложить рыбу с картофелем в форму. Поставить в духовку на среднюю полку.

Запекать скумбрию с картофелем при температуре 180 градусов до готовности (около 40-50 минут).

Скумбрия, запеченная с картофелем, готова!

4. Скумбрия в фольге

Продукты (на 4 порции):

Скумбрия — 1-2 шт. (600 г)

Зелень укропа — 0,25 пучка

Лук репчатый — 2 шт.

Яйца отварные — 2 шт.

Масло растительное — 3 ст. ложки или Масло сливочное — 3 ст. ложки

Соль — 0,25 ч. ложки

Как приготовить скумбрию в фольге:

Рыбу вымыть, отрезать голову. Аккуратно разрезать вдоль, отделить филе.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Яйца очистить и мелко нарезать.

Укроп мелко порубить.

Половину подготовленной рыбы уложить кожей вниз на лист фольги. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить.

Посыпать рублеными яйцами. Затем посыпать укропом. Обложить ломтиками лука и полить маслом (растительным или растопленным сливочным).

Затем оставшееся филе рыбы уложить кожей вверх на все эти продукты.

Фольгу плотно завернуть, не допуская разрывов и щелей, выложить на противень и поместить скумбрию в фольге в разогретую до 190 градусов духовку. Примерно через 30 минут скумбрия в фольге готова.

Этим способом можно запекать не только скумбрию, но и другую рыбу.

5. Запеченная скумбрия с мидиями и картофелем

Продукты (на 2 порции):

Петрушка — 3-4 веточки

Картофель — 3-4 шт.

Чеснок — 1 зубок

Соевый соус — 3-4 ст. ложки

Уксус винный — 2 ч. ложки

Масло растительное — 3-4 ст. ложки

Майонез — 1 ст. ложка

Соль — 1-2 щепотки

Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Лук очистить, вымыть и крупно порезать.

К луку добавить петрушку (ее можно порвать на несколько частей), 1 ст. ложку соевого соуса и 1 ч. ложку винного уксуса. Оставить на 15 минут.

Рыбу выпотрошить, жабры удалить. тушку вымыть.

Смазать тушку растительным маслом (1 ст. ложка), уложить на фольгу, сформировать «корзинку».

Сбрызнуть рыбу соевым соусом (1 ст. ложка) и уксусом (1 ч. ложка).

Нафаршировать рыбу луком и зеленью. Поперчить.

Включить духовку для разогрева. Картофель тщательно вымыть. Разрезать на половинки, смазать растительным маслом (1-2 ст. ложка). Уложить на фольгу, сформировать «корзинку». Посыпать картофель солью.

Уложить «корзинки» с рыбой и картофелем на противень. Рыбу смазать майонезом.

Поставить противень в духовку и запекать 30 минут при температуре 200 градусов.

Чеснок очистить и порезать. На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла.

На среднем огне обжарить чеснок (2 минуты). Добавить замороженные мидии и, перемешивая время от времени, обжарить их на среднем огне до золотистого цвета (10 минут).

Добавить 1-2 ст. ложки соевого соуса, перемешать, тушить еще 2 минуты.

Читать еще:  Мойва жареная без запаха

Добавить сливки, перемешать. Тушить под крышкой на слабом огне 2-8 минут (в зависимости от того, какой густоты нужен соус).

Вынуть противень. Из запеченной скумбрии удалить лук и зелень.

На тарелку выложить картофель. Сверху выложить запеченную скумбрию, а по бокам от рыбы — мидии.

Скумбрия, запеченная с картофелем, и мидии готовы!

Скумбрия запеченная в духовке с овощами, простые и вкусные рецепты

Скумбрия запеченная в духовке, по своей полезности и вкусности, затмит любое блюдо на столе, в том числе и праздничном. Технология приготовления скумбрии в духовке, не сложная, ее осилит любой, кто любит возиться на кухне.

Скумбрия запеченная, может быть: целая фаршированная овощами; порезанная кусочками и запеченная вперемежку с овощами; а может целая- с дольками лимона в горчичном соусе. Она может быть запеченная в фольге и без нее.

Сегодня приготовим следующие блюда из рыбы скумбрии:

Очень вкусные и легкие в приготовлении рецепты блюд из рыбы можно посмотреть здесь.

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

  • 3 шт рыбы скумбрия
  • 3-4 шт помидор
  • 1-2 шт лука репчатого
  • 1/2 шт лимона
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

1.Рыбу очищаем от потрохов и черной пленки, срезаем плавники,

отрезаем голову и хвост. Помоем и обсушим бумажным полотенцем.

2. Скумбрию нарезаем кусочками, шириной 1,5 – 2 см солим и перчим.

3. Кольцами нарезаем лук и помидоры.

4. На смазанную маслом форму, выкладываем по кругу или рядочками, кусочек рыбы кружочек лука помидор, и так повторяем, пока хватит рыбы.

5. Поливаем рыбу, лимонным соком, а сверху смазываем растительным маслом.

6. Выпекаем 30 минут, в разогретой духовке до 200 градусов. Подается к столу с зеленью и соусом.

Скумбрия запеченная с лимоном в фольге

  • 3 шт скумбрий
  • 1 лимон
  • 3-4 шт веточек укропа
  • помидоры черри для украшения по усмотрению)
  • смесь перцев, соль по вкусу
  • смесь специй для рыбы
  • 2 ст.л. масла подсолнечного

1.Скумбрию подготовить к запеканию, как в предыдущем рецепте. Главное не оставить черную пленку, чтобы не горчила.

2. Лимон разрезаем пополам и пластинками.

3. Соль смешиваем с перцем и этой смесью натираем, внутри тушки. Снаружи – натираем смесью специй для рыбы.

4. На тушках делаем поперечные надрезы, не до конца, шириной 2 см, и в них вставляем пластинки лимона.

5. В форму застилаем фольгу, матовой стороной вниз, накрест и заливаем 1-2 ст.л. растительного масла. Кладем скумбрию, заворачиваем края фольги, чтобы не вытекал сок.

6. Процесс запекания длится 30 минут при 180 градусах, не забываем духовку разогревать заранее. Затем, развернув фольгу, еще 15 минут выдерживаем в духовке, для зарумянивания.

Подаем на блюде, украсив помидорами черри и ветками укропа.

Скумбрия запеченная с картофелем, баклажанами и перцем

  • 1 шт (540 г) скумбрии
  • 2 шт картофеля, большого размера
  • 3 шт помидор
  • 1 головка лука репчатого
  • 1 шт перца сладкого болгарского
  • 1 шт баклажан
  • 0,5 ч.л. перца черного молотого
  • 1 ч.л. итальянских сухих трав
  • соль по вкусу
  • 1 ст.л. сока лимона
  • масло растительное

1.Подготовленную скумбрию нарезаем кусочками, 2 см шириной, посолим и поперчим сверху и внутри.

2. Все овощи моем и нарезаем кружочками.

3. Форму смазываем подсолнечным маслом. Дно формы, выложить картофелем, посолить ,поперчить и посыпать итальянскими травами.

Картофель закрываем слоем скумбрии, между ее кусочками, кладем поочередно, лук, помидор и так пока не закончатся кусочки рыбы.

4. На свободном, от рыбы, месте на картофель кладем баклажаны, помидоры, сладкий перец, все солим и перчим. Рыбу нужно полить лимонным соком и смазать постным маслом.

5. Запекать в духовке 40 минут, температура 190 градусов.

Скумбрия в соево – горчичном соусе, запеченная в духовке

  • 2 шт скумбрий (700-800 г)
  • 1 шт репчатого лука
  • 2 ст.л. майонеза (сметаны)
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. горчицы
  • 1 ч.л. кориандра
  • соль, перец по вкусу

1.Рыбу подготовить к запеканию, нарезать на порционные кусочки, присолить.

2. Лук нарезаем полукольцами.

3. Готовим маринад: в миске смешиваем соевый соус, майонез, горчицу с зернами, кориандр и черный перец (по вкусу). Все тщательно перемешать.

4. Рыбу поливаем маринадом, перемешиваем, накрыв крышкой, настаиваем на 30-40 минут.

5. В смазанную форму, выкладываем лук, на него кусочки рыбы и смазываем их маринадом (весь маринад не кладем). В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем 25 минут.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector