Запеканка из хека

Рыбная запеканка в духовке — пошаговый рецепт

Рыбная запеканка достаточно становится настоящей королевой стола. Когда она приготовлена правильно, она просто поражает своим гармоничным вкусом, волшебным ароматом.

При этом ее можно кушать без гарнира, можно подавать порционно, в роли закуски или основного блюда. Рассмотрим два прекрасных рецепта приготовления рыбной запеканки в духовке, а также несколько полезных советов по приготовлению.

Вкусная запеканка из хека

Такая запеканка получится у вас удивительно нежной, совершенно диетической, очень вкусной и полезной. Замечательное универсальное блюдо, которое с легкостью впишется в повседневное меню, а также может стать украшением праздничного стола.

Время приготовления

Всего час уходит на весь процесс приготовления блюда, при этом основное время понадобится на запекание в духовке. Вы сумеете еще сделать дополнительно десерт, салатик или коктейль. Также можно задуматься об украшении блюда, например, нарубить свежую зелень, порезать на половинки помидорки черри.

Ингредиенты

Заранее подготовьте все нужные вам ингредиенты. Вот что потребуется для приготовления блюда:

хек – берите только филе, отлично, если оно будет охлажденным, на данное блюдо нужно всего 250 граммов филе;
лук – вам нужна одна головка белого репчатого лука среднего размера;
картошка – берите более качественный молодой картофель, с тонкой кожицей, без всяких червоточин;
молоко – лучше взять более жирное молоко, либо заменить его питьевыми сливками, нужно всего 150 миллилитров;
зелень – берите один пучок среднего размера, примерно 50 граммов, распространенным вариантом стала петрушка, но идеальный выбор – свежая крапива;
яйца – вам нужны 4 крупных куриных яйца;
масло оливковое – всего 1 чайная ложечка;
специи, соль – по вкусу, но только не слишком много, чтобы не заглушить нежный вкус и аромат хека.

В роли украшения такого блюда очень хорошо подойдут помидоры черри. Они подходят по вкусу, аппетитно выглядят. Только желательно их все-таки освободить от кожицы, прежде чем отправлять на запеканку. Для этого помидоры просто обваривают кипятком, а потом обдают ледяной водой. После таких манипуляций кожица сама снимается.

Рецепт

Запоминайте подробный пошаговый алгоритм приготовления блюда. Если вы все будете делать по инструкции, у вас получится очень вкусная и ароматная запеканка из рыбы в духовке.

В первую очередь необходимо заняться филе хека. Рыбу нужно тщательно промыть под проточной холодной водой.
Картофель помойте, очистите.
Нарежьте картошку небольшими пластинками, достаточно тонкими. Тогда не уйдет много времени на приготовление запеканки.
Вскипятите подсоленную воду. Отправляйте в нее картошку. Варить достаточно 10 минут.
Порежьте лук.
Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла.
Крапиву нарубите, довольно мелко.
Обжарьте лук, но только совсем немного. Он должен утратить горечь, но при этом остаться хрустящим, достаточно твердым.
Ближе к концу жарки следует добавить к луку нарубленную крапиву, сковородку закройте крышкой.
Филе режьте небольшими брусками, с толщиной примерно в 1 см.
В глубокую миску разбейте яйца.
Добавьте к яйцам молоко, специи и соль. Очень хорошо взбейте до состояния однородной пышной массы. Отлично, если вы будете использовать блендер.
Берите 4 небольшие керамические формочки для запекания в виде стаканчиков или маленьких мисочек.
Немного смажьте формы маслом.
Отправляйте первым слоем подушку из картофеля.
Следующим слоем выкладывайте филе хека. Постарайтесь все ингредиенты разделить на равные части, чтобы порции получились одинаковыми.
Обжаренный лук с крапивой выкладывайте сверху.
Теперь можно залить все содержимое формочек смесью из яиц и молока. Обратите внимание: шапочка будет немного подниматься в процессе запекания, поэтому соус нельзя наливать до краев. Оставьте чуть-чуть места.
Духовой шкаф разогревайте до отметки в 180 градусов.
Отправляйте формочки на противне запекаться. На приготовление в духовке уйдет примерно 30 минут.

Все готово! Можно дополнительно украсить блюдо помидорами, свежей зеленью.

Отличная запеканка со шпинатом

Для приготовления этого отличного блюда вам понадобятся листы для лазаньи. Желательно брать такие, которые уже не нужно предварительно отваривать. Но простые листы тоже можно использовать, только их придется свернуть трубочками. Блюдо получается вкусным и сытным. Хорошо подойдет для праздничного стола.

Время приготовления

Понадобится всего час на приготовления запеканки из рыбы со шпинатом в духовке. Пока она будет готовиться в духовом шкафу, можно заняться салатами или десертом.

Ингредиенты

Подготовьте заранее весь набор продуктов. Вот какие ингредиенты вам понадобятся:

филе рыбы – желательно взять красную рыбу, понадобится всего 600 граммов, семга подходит для этого блюда идеально;
лимон – нужна одна штука, чтобы потом выдавить свежий сок;
шпинат – берите наиболее свежую зелень, всего 300 граммов;
чеснок – отлично, если у вас будет молодой чеснок, требуется 4-5 зубчиков;
листы для лазаньи – примерно 10-15 штук, все зависит от их формы;
петрушка – лучше взять свежую петрушку, примерно 50 граммов;
масло растительное – берите всего одну столовую ложку;
масло сливочное – тоже обязательно нужно для правильного приготовления, не меняйте его на растительное, надо взять примерно 40 граммов;
мука – 2 столовых ложки с верхом;
сыр – нужен сыр твердых сортов, лучше голландский или российский, всего 150 граммов;
молоко – 600 миллилитров, желательно взять более жирное молоко;
перец с солью, специи – используйте по вкусу, но не кладите слишком много.

Такого набора продуктов вам вполне хватит на 8 полноценных порций.

Рецепт

Запоминайте подробный пошаговый алгоритм приготовления блюда.

Чеснок помойте, почистите, пропустите через пресс.
Берите глубокую сковородку. Разогрейте немного растительного масла.
Отправляйте туда чеснок. Немного его обжарьте.
Шпинат промойте под проточной холодной водой. Изрубите его острым ножом.
Затем положите к чесноку рубленый шпинат. Его надо потушить, чтобы он стал мягким.
Рыбу промойте под холодной водой.
Режьте рыбку небольшими кусочками.
Добавьте специи.
Мелко нарежьте петрушку. Тоже смешайте с рыбой.
Растопите сливочное масло. Добавьте муку, обжарьте. У нее должен появиться золотистый оттенок.
Тонкой струей вливайте молоко. Добавьте соль. Можно также использовать мускатный орех.
Соус нужно варить, постоянно помешивая, чтобы он стал густым. Только тщательно следите, чтобы он был однородным, без комочков.
Листы для лазаньи нужно отварить, в полном соответствии с инструкцией.
Обсушите листы полотенцем.
Выложите на край рыбу со шпинатом.
Сворачивайте лист в аккуратную трубку.
Форму для запекания смажьте маслом. Отправляйте туда трубочку с начинкой.
Таким образом нужно приготовить все порции блюда.
Затем залейте все трубочки в форме приготовленным соусом.
Духовку разогрейте до отметки в 180 градусов.
Отправляйте блюдо запекаться. На это уйдет примерно 30 минут.

Все готово! Можно украсить зеленью и подавать к столу! Также здесь в роли удачного дополнения подойдет легкий салатик из свежих овощей.

Картофельная запеканка с рыбой хек

Простая, но при этом очень вкусная запеканка из картофеля и рыбы. Хорошо такую картофельную запеканку с рыбой дополнить салатом из свежих овощей. Если хорошо очистить рыбу от костей, то такая запеканка подойдет и для детского меню.

Информация о рецепте

Количество порций : 6-8 .

Ингредиенты для формы размером 30х20 см:

800 г картофеля
600 г белой морской рыбы без костей (например, филе хека)
3 яйца
500 мл молока
50 г сливочного масла
соль
черный молотый перец
сливочное масло для смазывания формы
2 ст.л. панировочных сухарей.

Приготовление

Картофель помойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она была выше картошки примерно на сантиметр, и поставьте на огонь. Воду немного подсолите, чуть больше половины чайной ложки соли. Варите 20-30 минут, когда картофель можно будет легко проткнуть вилкой. Слейте воду и промойте картошку холодной водой, остудите её.
Очистите картошку от шкурки и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5-0,7 сантиметров.
Форму хорошо смажьте маслом и посыпьте сухарями дно и бока формы. Выложите половину картофеля на дно формы.
Рыбу нарежьте кусочками толщиной не больше сантиметра. Если есть косточки, постарайтесь удалить их все. Выложите рыбу хек на слой из картофеля, немного посолите и поперчите её.
Выложите на слой рыбы еще один слой картофеля, оставшуюся половину. Растопите сливочное масло и полейте им запеканку.
Смешайте яйца с молоком, добавьте немного соли и перца по вкусу.
Полейте яично-молочной смесью картофельно-рыбную запеканку. Духовку заранее разогрейте до 200 градусов. Поставьте запеканку на средний уровень в разогретую духовку и запекайте примерно 45 минут.
Запеканка должна подрумяниться, покрыться золотистой корочкой. Достаньте запеканку из духовки и дайте ей постоять минут десять-пятнадцать
После этого нарежьте картофельную запеканку с рыбой хек на кусочки и разложите по тарелкам.
Возможно, вас заинтересует другой рецепт рыбной запеканки с картофелем, где используется 2 сорта рыбы – красная и белая, а также лук-порей.

Apr 5, 2014 | 18:28

Готовила картофельную запеканку с рыбой, но другой, не хек. Очень вкусно получается, главное быстро и легко. И готовится совсем не долго.
Вкусно, быстро и полезно.

Apr 6, 2014 | 19:55

Люблю запеканки и хочу приготовить, рыбу уже купила, правда морского окуня. Вот сейчас думаю, а может получиться так, что он не пропечется, там же рыбное филе в несколько слоев надо укладывать. Как сделать так, чтобы наверняка получилось?

Apr 7, 2014 | 19:14

Следуйте рецепту и всё получится.

Apr 7, 2014 | 6:56

Оригинальное блюдо. Я раньше, что только не делала с хеком: и запекала, и жарила на сковороде, и даже консервы делала. А вот запеканку никогда. Главное, что все гениальное-просто. Вообще ничего сложного. Запеканочка получилась румяной, ничего в процессе не развалилось, все цельное, вкусное. Я так поняла, что с рыбой можно экспериментировать, это очень удобно. Моим домашним очень понравилось.

Apr 7, 2014 | 19:16

Jul 22, 2014 | 15:59

Я этот рецепт вычитал из старой советской книги «Книга о вкусной и здоровой пище», очень понравился и я решил приготовить. Не пожалел. Блюдо выглядит вкусно и оригинально. После того как я несколько раз приготовил по данному рецепту, я начал экспериментировать. Вместо рыбы я пробовал положить куриный фарш – тоже очень не плохо получается. Так же в комбинацию к куриному фаршу (который надо предварительно обжарить на сковороде), можно добавить обжаренные грибы, например шампиньоны. Короче вариантов очень много, главное выбирать совместимые продукты, и не бояться экспериментов. Кстати для тех, кого эта информация заинтересовала, можно вареную картошку заменить жареной, получатся очень вкусно.

Рыбная запеканка с овощами в духовке

Сегодня на нашем столе вкусная рыбная запеканка с овощами, приготовленная в духовке. Блюдо это очень полезное. Ведь рыба — один из основных продуктов, необходимых для правильно питания. В ней содержится большое количество минералов, микроэлементов, белков, жиров, которые крайне необходимы для полноценного питания как взрослых, так и детей. Рыба является незаменимым продуктом любого диетического меню. Существует много способов приготовления рыбы. Она хорошо сохраняет практически все полезные элементы при запекании, солении, приготовлении на пару. Очень вкусной получается жареная рыба, но не для всех она полезна. Овощная запеканка с рыбой — это идеальный вариант полезного и вкусного блюда на завтрак, обед или ужин. Эта запеканка готовится очень быстро и её рецепт может освоить любой начинающий кулинар.

Как приготовить рыбную запеканку в духовке

Время приготовления- 1 час 20 минут.
Выход продукта – 4 порции.

Для приготовления запеканки с рыбой и овощами понадобится:

рыба хек или минтай — свежемороженый- 900 грамм;
лук репчатый- 2 головки;
морковь- 1 штука;
соль каменная- 1 чайная ложка;
специи для рыбы- 1 чайная ложка;
сыр твердый- 100 грамм;
яйцо куриное- 3 штуки;
масло растительное- 1 столовая ложка.

Рецепт рыбной запеканки с овощами в духовке

1. Очень важно выбрать хорошую океаническую или морскую рыбу, в которой мало костей. Отлично подойдет хек или минтай. Если тушки размораживались-замораживалась несколько раз, то рыбное филе будет жестким в готовом блюде. Поэтому приобретаем мороженный хек на рыбной базе, в хорошем супермаркете или другом проверенном месте. Так как нужна рыба более качественная, проходившая санитарный контроль. Внимательно смотрим на рыбу: тушки не должны быть излишне сухими и желтоватыми — это признаки перележавшей рыбы.

Тушки слегка размораживаем. Даем им полежать буквально минут 5-10 при комнатной температуре. Дело в том, что рыбу еще нужно очистить от чешуи. И это намного удобнее делать, пока тушки замороженные, жесткие, а шкурка уже немного оттаяла.

2. Тушки рыбы очищаем от чешуи и промываем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем. Разделываем рыбу на филе, при этом удаляя все косточки и плавники, хорошо промываем в холодной воде, чтобы в блюдо не попала чешуя.

3. Металлическую или керамическую форму для запекания смазываем растительным маслом. Если используете силиконовую форму, то ее смазывать не нужно. Лук репчатый очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и нарезаем полукольцами. Подготовленный лук выкладываем тонким слоем на дно формы. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке, можно использовать замороженную на зиму морковь. Подготовленную морковь выкладываем в форму поверх лука. Чуть-чуть солим и перчим овощи для запеканки.

4. Филе хека нарезаем кусочками шириной 1.5 сантиметра. Рыбу слегка присаливаем и посыпаем специями для рыбы. Оставляем мариноваться на 10 минут. Затем слегка промаринованную рыбу аккуратно выкладываем в форму.

5. А пока рыба маринуется, подготовим соус для заливки рыбной запеканки. Для этого натираем твердый сыр на крупной терке, затем добавляем слегка взбитые яйца. Данную смесь хорошо перемешиваем.

6. Полученной смесью равномерно заливаем рыбу с овощами. Сверху блюдо можно присыпать кунжутом — получится еще и аппетитная хрустящая корочка. Затем форму накрываем крышкой или фольгой и отправляем запеканку в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Готовим в течении 40 минут.

7. Рыбная запеканка с овощами в духовке готова! Перед подачей украшаем блюдо свежей зеленью.

8. Подавать ее можно с гарниром из каши, картофельным пюре или как самостоятельное блюдо. Запеканка из рыбы вкусная и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

Запеканка из хека с картошечкой

Как неудавшиеся рыбные котлетки превратились во вкусную запеканку

Ингредиенты для «Запеканка из хека с картошечкой»:

Хек (филе) — 380 г
Яйцо куриное (1 шт., среднего размера) — 60 г
Крупа манная (ст.ложка с горкой) — 15 г
Сметана (15%, 2 ст.ложки без горки) — 20 г
Картофель — 280 г
Морковь (маленькая, для украшения) — 1 шт
Соль (по вкусу) — 2 г
Специи (любимые травы, соль, перец)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Запеканка из хека с картошечкой»:

Все задумывалось как рыбные котлетки: имелась замороженная рыба и примерное представление о том, что в котлетках должны быть яйцо, соль, сметанка для сочности, манка для вязкости. Жестких рамок по весу не устанавливала — сколько есть, столько положила. НО после того, как все измельчила в блендере, поняла: получилось жидко, а манку сыпать больше не хотелось (стараюсь следить за фигурой). Поэтому все это «безобразие» поставила в холодильник и «забыла» на пару часов.

А потом пришло озарение — картошечка. и «безобразие» к тому времени стало погуще (манка разбухла), поэтому картошку нарезала тонкими (0,5-1 см) кружочками, положила в противень (у меня с антипригарным покрытием, если в обычный, то, разумеется, надо смазать маслом)

На картошку выложила (вылила) «безобразие», сверху присыпала травкой (в моем случае это сушеный укроп), украсила морковкой,
и в духовку на 220-240*С (точнее не скажу, духовка старая)

Через 40 минут «безобразие» превратилось в ароматную и нежную запеканку

Так как запеканка получилась тонкая, выложила ее в «2-х этажную» порцию;
всего вышло 3 подобных порции примерно по 200 гр, 250 ккал каждая (считала сама. )
P.S. блюдо готовилось, в том числе, и для годовалого ребенка, поэтому без лука и перца 😉

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат со свеклой и сельдью

359
3363
263181

Куриный паштет по-сирийски

78
694
17887

Торт с замороженными ягодами

125
726
19005

Комментарии и отзывы

15 декабря 2010 года SofiNka #

15 декабря 2010 года zateika # (автор рецепта)

14 сентября 2010 года zateika # (автор рецепта)

13 сентября 2010 года barska #

19 августа 2010 года Elvyrka #

20 августа 2010 года zateika # (автор рецепта)

18 августа 2010 года zateika # (автор рецепта)

17 августа 2010 года algambra #

17 августа 2010 года zateika # (автор рецепта)

16 августа 2010 года ирина66 #

17 августа 2010 года zateika # (автор рецепта)

16 августа 2010 года ledi701 #

17 августа 2010 года zateika # (автор рецепта)