Линь в фольге
Линь в духовке в фольге
Дорогие друзья, сегодняшний мой рецепт понравится в первую очередь любителям рыбы. Но я хочу предложить вам приготовить не красную рыбу, не белую морскую, а пресноводную – линя. Поверьте, если вы последуете моим советам, то у вас в итоге получится очень вкусное и красивое блюдо.
Готовим вкусную и недорогую рыбу
Так что такой линь, запеченный в духовке в фольге, подойдет как для будничного обеда или ужина, так и для встречи с близкими друзьями или родственниками: выглядит он очень эффектно и по вкусу не уступит более дорогой рыбе. Еще один большой плюс – готовится линь очень легко и просто, подготовительной работы с рыбкой нет практически никакой – чистить линя в привычном нам представлении не нужно.
Как чистить рыбу
Дело в том, что чешуя у него мелкая и тонкая, а основную проблему создает слизь, которую легко убрать, обдав рыбу кипятком и промыв потом под струей холодной воды. Ну, а про то, как приготовить линя в духовке, чтобы он получился невообразимо вкусным и аппетитным, вы узнаете из моего подробного рецепта.
Необходимые ингредиенты
На 2 порции:
- 2 линя весом около 0,5 кг каждый;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. лимонного перца;
- 1 ч. л. растительного масла;
- 0,5 лимона;
- 3-4 веточки петрушки;
Приготовление шаг за шагом
Лучше всего покупать не замороженную рыбу, а свежую. Часто линей продают в супермаркетах еще живыми, запустив в специальный аквариум – это самый лучший вариант. Тогда вы точно будете уверены в свежести рыбы.
Рыбу моем, убираем слизь с поверхности, потрошим, отрезаем голову и при желании хвост.
Солим рыбу, натираем растительным маслом и лимонным перцем со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть.
Зелень петрушки нарезаем на небольшие кусочки, так же режем 2-3 дольки лимона. Перемешиваем петрушку с лимоном – это будет начинка для рыбы.
Выкладываем начинку в середину каждой рыбы.
Сверху на одной стороне рыбы делаем 2 -3 надреза и вставляем полуколечки лимона.
Из фольги, сложенной в два раза, делаем что-то наподобие лодочек, куда укладываем рыбу.
Аккуратно закрываем фольгу сверху.
Как готовить в духовке
И в таком виде, выложив фольгу с рыбой в огнеупорную форму, отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов.
Через 25 минут достаем, разворачиваем фольгу.
Смазываем верх линя небольшим количеством растительного масла.
И отправляем в духовку, уже с открытой фольгой, еще на 10-15 минут.
Подавать запеченного линя можно прямо в фольге, украсив дополнительно зеленью и лимоном.
Как и с чем подавать блюдо
А можно выложить на тарелку, гарнировать отварным рисом или картофелем и подать в таком виде.
Небольшое заключение
Теперь вы знаете, как приготовить линя в духовке целиком, в компании с петрушкой и лимоном. Правда же, это совсем несложно? Так что, надеюсь, вы непременно воспользуетесь моим рецептом в самое ближайшее время, а после обязательно расскажете в комментариях о ваших впечатлениях. Договорились?
Линь, запеченный в духовке с картофелем
Очень простое и вкусное блюдо. Т. к. вкус и текстура этой замечательной рыбки не похожа ни на одну другую, вы сможете порадовать домочадцев новым блюдом, а особую пикантность придаст легкая начинка.
Ингредиенты для «Линь, запеченный в духовке с картофелем»:
- Рыба (Линь, не маленькие) — 2 шт
- Укроп (свежий 1 пучок + сухой 1 ст.л.)
- Помидор — 2-3 шт
- Майонез — 4 ст. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Картофель (очищенный) — 4-5 шт
Время приготовления: 80 минут
Рецепт «Линь, запеченный в духовке с картофелем»:
Приготовим начинку для Линя.
Помидоры моем и нарезаем на кружочки, укроп моем и даем обсохнуть (будем использовать целые веточки)
Далее берем нашу рыбку, в данном случае я брала 2 среднего размера. Моем, чистить не надо, вынимаем внутренности, хорошо промываем полость брюшка. Рыбку слегка натираем солью снаружи и изнутри, делаем крестообразные неглубокие надрезы.
Во внутрь брюшка кладем дольки помидора и целые веточки укропа.
Укладываем рыбу на противень, предварительно смазав его растительным маслом, обсыпаем слегка сухим укропом.
Картофель режем на кружочки, не слишком тонкие, обтираем солью и укладываем между нашими рыбками. Слегка перчим.
Берем майонез и обмазываем наш картофель (чтобы он не был сухим и в дальнейшем имел золотую корочку).
Рыбу можно слегка сбрызнуть маслом.
Ставим в духовку, примерно на 50-60 минут. Картофель к этому времени должен быть полностью готов и иметь красивую корочку.
В процессе приготовления рыбку можно несколько раз сбрызгивать маслом.
Нравятся наши рецепты? | ||
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Линь, запеченный в духовке с картофелем
- 27
- 55
- 72271
Рыбка — тает во рту, а не в руках
- 32
- 43
- 10018
Похожие рецепты
Рыбные «Каштаны»
- 31
- 46
- 11142
Форель под зеленым соусом
- 10
- 33
- 3317
Жареный пеленгас под зеленым соусом
- 15
- 12
- 4088
Лосось по-средиземноморски
- 39
- 19
- 3098
Рыбные биточки с овощами
- 25
- 253
- 14150
Ряпушка запеченная по-сибирски
- 25
- 33
- 44895
Гранатово-ореховая семга
- 15
- 114
- 1068
Скумбрия, запечённая с овощами
- 40
- 342
- 70997
Рыбные рулетики «Тигрята»
- 23
- 18
- 2504
Попробуйте приготовить вместе
Салат с сельдью «Пятничный»
- 113
- 295
- 19216
Шаурма по-домашнему
- 53
- 1257
- 42975
Шоколадный торт «Наслаждение»
- 173
- 1500
- 33839
Фотографии «Линь, запеченный в духовке с картофелем» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
29 июня 2015 года Talive #
23 августа 2012 года Wolfwild #
23 августа 2012 года kenzzzo # (автор рецепта)
23 августа 2012 года Wolfwild #
23 августа 2012 года Wolfwild #
23 августа 2012 года Wolfwild #
8 мая 2012 года taniarad05 #
13 декабря 2011 года barska #
10 декабря 2011 года barska #
97 месяцев назад kenzzzo # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года Lianchik #
13 июня 2010 года kenzzzo # (автор рецепта)
18 апреля 2010 года SoulX #
19 апреля 2010 года kenzzzo # (автор рецепта)
20 апреля 2010 года SoulX #
13 апреля 2010 года Баба Нюра #
19 апреля 2010 года kenzzzo # (автор рецепта)
22 мая 2009 года tat70 #
21 мая 2009 года таха #
22 мая 2009 года kenzzzo # (автор рецепта)
22 мая 2009 года таха #
30 мая 2017 года Naatalif #
20 мая 2009 года Iulija #
20 мая 2009 года мисс #
20 мая 2009 года ZouZou #
20 мая 2009 года ZeTa deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Линь в фольге
Как приготовить линя
Линь это очень ценная и полезная рыба, она обладает жирами и белками, которые быстро усваиваются. Из нее можно готовить огромное множество вкусных и очень полезных блюд, которые смогут порадовать любого гурмана своим непревзойденным вкусом.
В духовке в фольге
Для того, чтоб запечь линя в фольге, нам пригодится восемь тушек данной рыбки, литр молочка, два лимончика, соль и возлюбленные приправы, а также зелень петрушки.
Выпотрошите рыбу, положите тушки в молоко, посолите и замочите на два часа. Так вы избавитесь от противных запахов.
Потом каждого линя снутри и снаружи натираем специями – выбирайте ваши возлюбленные. Кладем вовнутрь каждой рыбки несколько кусочков лимончика, веточки петрушки. Заворачиваем каждую тушку в фольгу и запекаем в духовке приблизительно полчаса. Нагрейте духовку до 100 восьмидесяти – максимум двухсотен градусов.
Когда линь в фольге в духовке уже практически готов и осталось 10 минут до полной готовности, самое время приоткрыть фольгу – там уже обязана образоваться золотистая аппетитная корочка. Ну, всё же ещё запекаем… Готовую рыбку достаем из духового шкафа, остуживаем и подаем с овощами и вкусным гарниром.
Ловля линя на фидер по ссылке.
На сковороде
Потребуется: 1 кг рыбы, 2 помидора, половина баклажана, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 цуккини, фенхель, чеснок, пару столовых ложек лимонного сока и столько же муки, специи по вкусу.
1. Очистить и промыть рыбу, полить лимонным соком, оставить на полчаса.
2. Овощи очистить и нашинковать кубиками, измельчить чеснок с солью.
3. Выложить их в сковороду и обжарить со специями 2-3 минуты, потом убавить огонь и около десяти минут потушить.
4. Теперь можно перейти к тому, как приготовить линя. Подготовленную рыбу натереть солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем немного потушить и подавать к столу с гарниром из заранее обжаренных овощей.
В сметане
Для приготовления этого блюда нужно где-то 0,5 кг линя, 200 г сметаны, вареный картофель, растительное масло для поджарки, немного панировочных сухарей, зелень петрушки, соль.
Первое, что надо сделать – очистить линя от слизи и удалить внутренности и жабры, хорошо промыть. Линя хорошо посолить, запанировать в сухарях и обжарить в растительном масле с двух сторон. Затем обжаренный линь укладывается в смазанную маслом форму, вокруг него раскладывается порезанный сваренный картофель.
Все это заливаем сметаной и посыпаем сухарями. Форму ставим в духовку на минут 10 (когда рыба зарумянится – блюдо готово). Форму вынимаем, посыпаем все зеленью и подаем к столу.
Линь в сметане готов. Приятного аппетита!
На углях
рыба линь — 1 тушка
соль — по вкусу
универсальная приправа для рыбы
лимон — 0,5 шт.
пищевая фольга
очаг
1. Чистить рыбу линь совсем не обязательно, ведь у нее очень мелкая чешуя. Для того, чтобы приготовить линь, нам сначала необходимо развести костер. Ну а пока нагорает уголь, мы подготовим рыбку.
2. Линь потрошим и хорошенько вымываем.
3. Затем нужно посолить, добавить приправы и обмазать ими рыбу.
4. Выжимаем сок половины лимона и втираем его в рыбу. Даем рыбе пропитаться смесью приправ.
5. Заворачиваем рыбу линь в фольгу. Осталось совсем немного — дождаться, пока от нашего костра останутся одни угольки.
6. Теперь выкапываем в угле ямку, кладем туда линь в фольге сверху засыпаем рыбу угольками.
Засекаем тридцать минут — за это время готовим линь на угле.
Ну а пока рыба будет выпекаться, можно насладиться естественным пейзажем.
7. Время вышло! Теперь разгребаем углоль, аккуратно вынимаем рыбку, ждем, пока фольга немного остынет и наслаждаемся вкусной рыбой линь!
На мангале
Очищенного линя в течение часа мариновать, вынуть из маринада, сбрызнуть соком лимона, смочить во взбитом яйце и жарить на решетке над горячими углями. Во время жаренья сбрызгивать маслом. На гарнир подать зелень, соленые огурцы и любые овощи к белковому столу.
линь 1 кг
сок лимона по вкусу
яйца 1 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
луковицы 3 шт.
зелень петрушки по вкусу
пряности по вкусу
соль по вкусу
Линь в духовке — рецепт
Линь – это жирная и нежная рыба, в которой содержится очень мало косточек, а также она очень полезна и вкусна и именно это обуславливает большое количество любителей ее отведать. Приготовить линя можно различными способами, но в этой статье мы рассмотрим один из них – запекание в духовке.
Немного о свойствах и тонкостях приготовлении линя
Линь – рыба жирная, ароматная и очень питательная. Но, в то же время, содержит незначительное количество калорий и очень хорошо и быстро усваивается организмом, что позволяет использовать ее для диетического питания различных групп населения, как детей, так и пожилых людей.
Мясо линя богато витаминами, минералами, а также жирными полиненасыщенными кислотами. Если регулярно употреблять в пищу эту рыбу, то это поможет значительно снизить риск развития аритмии сердца, а также помочь при многих других заболеваниях.
Каким бы образом вы ни готовили линя, он все равно получится сочным и вкусным. А готовить его довольно просто и этот процесс не займет большого количества времени. Перед тем, как приступать к любому из способов обработки, линя следует подготовить. Для этого его необходимо почистить, выпотрошить и хорошо промыть под струей холодной проточной воды. Большой необходимости в специях, обладающих ярким вкусом, нет, однако, если линь был пойман в период нереста, то лучше всего ими воспользоваться, поскольку в этом случае мясо рыбы будет иметь немного затхлый привкус. Также подобный неприятный привкус способно перебить предварительное замачивание линя в подсоленном молоке или воде.
Линь – это рыба, которую очень просто чистить, достаточно всего лишь опустить в кипяток и удалить побелевшую слизь.
Приготовить линя в духовке можно несколькими основными способами:
- обмазав тушку рыбы маслом, запечь ее при высокой температуре на противне, при этом время от времени поливая ее соусом или жиром;
- завернув в фольгу, запечь в духовке;
- предварительно обжарив его до румяной корочки на сковородке и уже после этого запечь в духовке.
Приготовление линя в масляном соусе с картофелем и луком
Для этого необходимо взять:
- рыба – 3 – 4 штуки;
- картофель – 3 – 5 штук;
- луковица – 3 штуки;
- чеснок – 3 – 4 зубчика;
- соль, специи, зелень – по вкусу;
- подсолнечное масло.
Готовим линя следующим образом:
рыбу чистим, потрошим, промываем под струей воды. Картофель чистим и нарезаем ломтиками средней толщины. Противень или форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на нее картофель. Лук чистим и нарезаем средней толщины кольцами, разбираем их и помещаем равномерным слоем поверх картофеля. Подсаливаем и, при желании, посыпаем овощи приправами.
Готовим масляный соус для обмазки линя, для чего смешиваем подсолнечное масло с чесноком, пропущенным через пресс, добавляем соль и специи, а также мелко нарезанную зелень. В качестве таковой больше всего подойдет укроп и петрушка. Соус хорошо перемешиваем и обмазываем им линя. После этого выкладываем его на овощи и дополнительно поливаем соусом сверху.
Ставим форму или противень в духовку и выпекаем при 200 градусах около 30 – 40 минут, в зависимости от размеров рыбы. Не забывайте периодически поливать линя масляным соусом. Когда линь покроется красивой румяной корочкой, его можно вынимать и подавать к столу.
Приготовление линя в фольге в сметане и кетчупе
Для этого необходимо взять:
- линь – 3 – 4 штуки;
- сметана – 1 стакан;
- кетчуп – ½ стакана;
- лимон – 1 штука;
- соль, специи, зелень – по вкусу.
Готовим линя следующим образом:
рыбу чистим, потрошим, промываем под струей воды, обмазываем солью и специями полностью все тушку. Оставляем мариноваться на полчаса – час. Лимон нарезаем ломтиками и в каждую рыбку вкладываем по несколько штучек. Выкладываем линя на фольгу, промазываем сметаной, кетчупом и заворачиваем. Выпекаем при 200 градусах около получаса. За 5 – 10 минут до ее готовности, фольгу разворачиваем, чтобы рыба слегка подрумянилась.
Приготовления линя в духовке с предварительной обжаркой
Для этого необходимо взять:
- линь – 3 – 4 штуки;
- морковь – 2 – 3 штуки;
- лук – 2 – 3 штуки;
- томатная паста или кетчуп – 3 – 4 ложки столовые;
- майонез – 2 – 3 ложки столовые;
- соль, перец – по вкусу;
- масло подсолнечное.
Готовим линя следующим образом:
рыбу чистим, потрошим, промываем под струей воды, обмазываем солью, перцем и оставляем мариноваться на полчаса. Лук и морковь чистим, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле до мягкости. Добавляем к ним кетчуп или томатную пасту, немного подсаливаем и перчим, хорошо перемешиваем.
Линя обжариваем до румяной корочки с двух сторон на сковородке и выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаем морковью с луком, также помещаем часть их внутрь рыбы. Поливаем майонезом. Можно закрыть линя фольгой. Выпекать около получаса при 200 градусах.
Линь – это вкусная и полезная рыба, готовьте ее по нашим рецептам и наслаждайтесь приготовленным кушаньем всей семьей.
Adblockdetector