Как приготовить рыбное филе

Филе рыбы в духовке: Как приготовить вкусно рыбное филе

Филе рыбы любая хозяйка может вкусно приготовить в духовке. Только встает вопрос: Как приготовить и по какому рецепту. Оказывается, рецепты есть и они смогут удовлетворить различные и требовательные вкусы читателей.

Любая рыба в виде филе готовится очень просто и бюджетно. Для этого нужен картофель, сметана, помидоры или сыр. Имея даже один из этих продуктов можно включать духовку, чтобы запекать филе.

Когда у вас возникнет желание покушать рыбку, то воспользуйтесь приведенными рецептами. Поверьте, будет вкусно. Хотя есть и другие способы приготовления рыбы в духовке. К примеру: минтай в духовке, сочная горбуша, ароматная скумбрия.

Филе рыбы, запеченное с картофелем и яйцами

Картошка с рыбой — это вкусно всегда.

Необходимые продукты:

• Рыбное филе — 300 г
• Картофель — 4-5 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 1/2 стакана
• Мука — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Черный молотый перец, соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Очистите картофель, вымойте, нарежьте ломтиками и отварите до полуготовности.
2. Рыбное филе посолите, поперчите, запанируйте в муке. Потом слегка обжарьте с обеих сторон на масле.
3. Возьмите форму для запекания и сложите туда обжаренную рыбу. На подготовленную рыбу выложите слой отварного картофеля.
4. Приготовьте смесь из молока и яиц и взбейте ее.
5. Залейте взбитой смесью обжаренное филе и картофель в форме для запекания.
6. Запекайте в духовке до образования румяной корочки.

Рыбное филе в духовке с картошкой и грибами

Грибы прекрасно дополняют рыбное блюдо.

Потребуется:

• Филе рыбы — 500-600 г
• Картофель — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Грибы — по-вкусу
• Сметана — по вкусу
• Сыр — по вкусу
• Мука — по вкусу
• Растительное масло, молотый черный перец, соль

Ход действий

1. Рыбу нарежьте кусками средней величины. Потом поперчите, посолите и запанируйте в муке.
2. Запанированные куски обжарьте на сковороде в растительном масле.
3. Картофель нарежьте кружками и пожарьте на сковороде в растительном масле.
4. Затем сварите яйцо, грибы и обжарьте лук.
5. В другую сковороду, смазанную маслом, положите в середину поджаренную рыбу (неостывшую). Вокруз рыбы уложите жаренный картофель. Сверху поместите ломтики сваренного вкрутую яйца, жаренный лук и кусочки вареных грибов.
6. Далее залейте все сметаной и посыпьте натертым сыром.
7. Запекайте в духовке при средней температуре до образования золотистой корочки.

Рыба, запеченная в сметанном соусе

Сметана дает нежность рыбному мясу.

Продукты:

• Любое рыбное филе — 400 г
• Сметана — 100 г
• Сыр — 100 г
• Мука — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Молотый черный перец, соль — по вкусу

Процесс готовки

1. Филе рыбы посолите, поперчите и запанируйте в муке.
2. Потом слегка обжарьте на масле с обеих сторон.
3. Уложите обжаренную рыбу на противень и сверху залейте сметаной.
4. Еще посыпьте натертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки.

Как запечь рыбу в духовке с яблоками

Посмотрите, какая оригинальная подача на праздничный стол.

Необходимо:

• Рыбное филе — 600 г
• Яблоки — 3-4 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Сухое вино — 2 ст. л.
• Зелень петрушки и укропа
• Черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Филе нарежьте на небольшие куски и замариновать на 10-20 минут в эмалированной посуде.
2. Для создания маринада смешайте вино, масло, рубленную зелень, сок лимона, соль, перец.
3. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины. Запеките их слегка в духовке в течение не более 1-2 минуты.
4. Перемежая куски рыбы и яблоки нанизайте их на шпажки или шампуры.
5. Потом обжарьте в духовке.
6. Подавайте филе на стол, украсив зеленью.

Рецепт филе рыбы в духовке под сыром с помидорами

Присутствие помидора придает красоту и желание съесть, все — от крошки до крошки.

Потребуется:

• Рыбное филе любое — 300 г
• Помидоры — 2-3 шт.
• Сметана — 100 г
• Сыр — 100 г
• Мука — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Зелень укропа
• Черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление рецепта

1. Филе рыбы посолите, поперчите, чтобы потом запанировать в муке.
2. Затем обжарьте рыбу в муке на масле с обеих сторон.
3. Уложите рыбу в форму для запекания.
4. Далее на каждый кусок филе выложите по несколько долек нарезанного помидора.
5. Сверху залейте сметаной и посыпьте натертым на мелкой терке сыром.
6. Запекайте в духовке до готовности.
7. При подаче на стол, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

Запеченная рыба с соусом из помидоров

Вкусное и нежное филе рыбы в соусе из томатов приятно удивит вас.

Продукты:

• Рыбное филе — 600 г
• Помидоры — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Оливковое масло — 100 мл
• Сливочное масло — 3 ст. л.
• Белое вино — 1/2 стакана
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень петрушки, перец, соль — по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте филе рыбы на кусочки.
2. Уложите кусочки в смазанную сливочным маслом сковороду и полейте оливковым маслом.
3. Потом поперчите и обжарьте с двух сторон.
4. Нарубленный лук обжарьте на оливковом масле.
5. Затем добавьте туда же очищенные, крупно нарезанные помидоры и толченный чеснок. Доведите все до кипения и влейте белое вино. Тушите до тех пор, пока помидоры не разварятся. Еще посолите и перемешайте.
6. Филе рыбы полейте приготовленным соусом и посыпьте зеленью петрушки.
7. Запекайте в духовке до готовности.

Видео о том, как приготовить вкусно рыбное филе в духовке

По этому рецепту вы можете приготовить рыбку ресторанного уровня.

Филе рыбы в духовке. Как вкусно запечь рыбное филе

Posted on 08.05.2017 by VariVkusno in Блюда из рыбы

Настоящая хозяйка обязательно должна знать, как приготовить рыбу в духовке.

Тем более, если это не рыба с чешуей и плавниками, которую не все любят потрошить, а готовое филе без костей и кожи.

Существует множество кулинарных вариантов, что можно сделать из филе рыбы быстро и вкусно, и в этом вам поможет именно духовка.

Предлагаем популярные и любимые блюда из рыбного филе, рецепты, проверенные не одним поколением наших мам и бабушек, по которым запекается любая рыба.

Филе рыбы в духовке рецепты с фото

Секреты запекания филе из рыбы в духовке

1. Запечь можно филе абсолютно любой рыбы.

2. Если рыба замороженная, то размораживать ее желательно медленно — в холодильной камере. Можно даже не до полной мягкости, а просто подержать пару часов.

3. Способ приготовления будет зависеть от сорта рыбы. Жирное филе можно запекать чуть ли не прямо на противне. А вот более постную рыбу надо сдобрить сливочным маслом, сметаной, майонезом или сливками, чтобы не получить слишком сухое блюдо. Многие перед запеканием рыбу обжаривают на сковороде для более насыщенного вкуса и мягкости.

4. Повара запекают рыбу на противне, в специальных формах (металлических, стеклянных, керамических), гусятницах, в фольге, в рукаве или специальном пакете для запекания рыбы. И каждый раз у готовой рыбы будет свой неповторимый вкус.

5. Рыбу не всегда запекают одну. Очень удобно добавить овощи или грибы, чтобы сразу приготовить и гарнир к ней. Очень вкусна рыба, запеченная с луком и картофелем.

7. Подчеркнуть вкус рыбы филе в духовке помогут специи и пряные травы: черный, душистый, белый перец, имбирь, тимьян, кориандр, укроп, сок лимона.

8. Солить рыбу нужно только перед самой отправкой в духовку, иначе она пустит сок и будет жесткой.

9. Если рыба готовится с овощами, то, положив ее снизу, получим сочное нежное тушеное филе. Если же рыбу разместить поверх овощей, то она будет подпеченной сверху, а ее вкусные соки пропитают «подушку».

Подавать к столу запеченную рыбу рекомендуется с соусом, например, сливок или сливочного масла.

Как запекать рыбу в духовке с помидорами и сыром

Подходит для не жирной морской рыбы, доступной каждому.

• рыба дешевых сортов — минтай, хек, можно и треску — 1 кг
• лук — 2 шт.
• помидоры — 4 штуки
• сливки — 0,5 л (можно развести молоком жирную сметану в пропорции 4:1)
• российский сыр — 200 г
• соль, перец по вкусу
• масло

Рецепт филе рыбы в духовке:

1. Размороженное филе рыбы выложите в смазанную маслом форму, посолите и поперчите.

2. Лук нарежьте тонкими полукольцами и разложите сверху.

3. На лук уложите ломтики помидора, тонко порезанного. Немного посолите.

4. Залейте сливками или молоком со сметаной и засыпьте тертым сыром.

5. Поставьте томиться в духовку при 180 градусов на 30 минут.

Если сыр слишком зажарится до этого времени, прикройте форму фольгой.

Рыбное филе в духовке рецепт с сыром и чесноком

• 1 кг филе тилапии, палтуса, пангасиуса
• сок половинки лимона
• 2-3 луковицы
• 200 г твердого сыра
• 1 зубчик чеснока
• 100 г майонеза
• растительное масло
• соль и пряные травы

Как приготовить филе рыбы в духовке:

1. Смажьте маслом противень и выложите на него пластики рыбного филе.

2. Посолите, посыпать специями, полейте лимонным соком.

3. Сделайте майонезную сеточку, а поверх разложите нарезанный тонкими кольцами лук.

4. Посыпьте мелко натертым сыром.

5. Поставьте в духовку (180 градусов) примерно на полчаса.

Филе рыба в духовке быстро

Филе рыбы запеченное в духовке вкусно

• 1 рыбное филе большого размера
• 1 морковь
• 200 г сметаны
• 150 г сыра
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 1 лимон
• растительное масло
• соль и приправа для рыбы

Как вкусно запечь рыбу в духовке под соусом:

1. Очистите и натрите на крупной терке морковь. Обжарьте ее на растительном масле.

2. Взбейте яйцо, смешайте со сметаной, тертым сыром, чесноком, солью и специями.

3. Филе вымойте, можно его порезать на порционные кусочки, так будет удобнее его подавать.

4. На рыбу выложите жареную морковь.

5. Сверху полейте соусом и поставьте запекаться в духовку, температура — 180 градусов, время — 25 минут.

Рецепт филе рыбы запеченной в фольге в духовке

Подходит для готовки как красной рыбы, так и любой другой.

Как испечь филе рыбы в духовке с овощами:

1. Картофель, морковь и лук очистите.

2. Замороженное филе рыбы нужно разморозить, промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

3. Картофель нарежьте тонкими ломтиками и поварите 2-3 минуты в кипящей воде. Это делается для того, чтобы он наверняка стал мягким после запекания в духовке.

4. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь лучше натереть на крупной терке или нарезать кружочками.

5. Застелите фольгой форму для запекания, положите для сочности несколько кусочков сливочного масла или просто смажьте фольгу растительным и выложите на нее лук.

6. Затем положите рыбу, посолите ее и приправьте специями. Можно добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.

7. На рыбу уложите морковь, а сверху картофель. Немного посолите.

Если не боитесь лишних калорий, смажьте майонезом или сметаной, либо добавьте еще немного масла.

8. Заверните фольгу и поставьте на 25-30 минут запекаться в разогретую до 180 градусов духовку.

9. По желанию, минут за 5-10 до готовности можно развернуть фольгу, чтобы получилась румяная корочка.

Простой рецепт филе красной рыбы в фольге

• 400 г филе горбуши
• 1 луковица
• лимонный сок
• оливковое масло
• соль и молотый черный перец

Как быстро запечь красную рыбу в фольге:

1. Филе рыбы горбуши промойте и нарежьте кусочками, посолите и поперчите по вкусу.

2. Лук порежьте тонкими кольцами и уложите на фольгу.

3. Сверху положите рыбу, полейте ее лимонным соком и оливковым маслом.

4. Заверните сверху фольгу и поставьте в духовку при температуре 200 С на 20 минут.

Холодная закуска из рыбы в томатном соусе в духовке рецепт с видео:

Как вкусно приготовить филе рыбы различными способами?

Каждая хозяйка должна знать, как приготовить филе рыбы. Современная кулинария богата огромным количеством разнообразных рецептов. Одинаково вкусно и в то же время совершенно по-разному будут смаковать блюда из красной и белой рыбки. Филейная часть хороша тем, что из нее можно выбрать кости и оставить чистое мясо, сочное и насыщенное вкусом. Ее можно пожарить на сковороде, запечь в духовке, потушить в мультиварке, замариновать и т. д. Каждое блюдо по-своему уникальное и непревзойденное.

На сковороде

Гости на пороге или нужно срочно приготовить ужин для семьи? Тогда нужно знать, как быстро приготовить филе белой рыбы. Для таких экстренных случаев хорошо было бы держать у себя в морозильнике небольшой запас мороженного филе.

• 
• мякоть минтая или другой белой рыбки;
• рис или спаржа;
• сливочное масло;
• соль;
• черный перец.

1. Рыбку, не размораживая, разрезать на крупные куски, чтобы они помещались на сковороде.
2. Нагреть сковороду, обжарить на сливочном масле рыбку.
3. Рис или спаржу отварить.
4. Подавать со сливочным маслом и белым вином.

Филе рыбы в кляре на сковороде

1. Пангасиуса нарезать на кусочки.
2. Смешать яйцо, ложку вина, муку, немного молока или воды, специи.
3. Каждый кусочек обмокнуть в кляр и обжарить на сковороде в масле.
4. Очень вкусно и сытно.

Тунец на сковороде

1. Филе нарезать на порционные стейки.
2. На сковороде нагреть масло и обжарить рыбку по 1-2 минуты с каждой стороны.
3. Лучше всего готовить ее на сковороде гриль.
4. Посыпать морской солью готовое блюдо.
5. Подавать с овощным салатом.
6. Можно приготовить его в мультиварке в режиме жарки.

В духовке

Запекание – это отличный способ готовки для любого продукта, не только для рыбных блюд. Приготовление в духовке позволяет сохранить больше полезных элементов в пище.

Различные температурные режимы дают возможность для приготовления одного и того же набора ингредиентов совершенно по-разному. К тому же можно использовать фольгу или рукав для запекания, чтобы сохранить блюдо сочным и ароматным.

Запеканка с красной рыбой

• 
• горбуша;
• картофель;
• сливки;
• шампиньоны;
• мускатный орех;
• соль, перец.

1. Горбушу очистить от кожицы и костей.
2. Картофель почистить и нарезать пластинками, то же самое касается и шампиньонов.
3. Выложить в форму картошку, сверху – пласты филе, потом грибы.
4. В миске смешать сливки и специи, взбить.
5. Залить запеканку сливками и поставить выпекаться в духовке на 1 час.

Филе красной рыбы в духовке

• филе лосося, семги или другой красной рыбины;
• лимон;
• соль, перец.

1. Рыбу нарезать полосками вместе с кожицей.
2. На фольгу выложить порцию красной рыбки.
3. Приправить и положить сверху тонкую дольку лимона.
4. Завернуть фольгу, оставив небольшой зазор сверху.
5. Выпекать в духовке 30 минут.

Белая рыба в духовке

• хек или треска;
• овощное ассорти: брокколи, картофель, спаржевая фасоль, кабачки, помидоры, перец и т. д.;
• приправы;
• лимон.

1. В форму выложить овощи и картофель, нарезанный соломкой.
2. Рыбку сбрызнуть лимонным соком.
3. Все это приправить и посолить.
4. Выпекать в духовке до готовности картофеля.
5. Такое блюдо можно готовить в мультиварке на режиме запекания.

На мангале

Как вкусно приготовить филе жирной рыбы? Лучшим способом окажется мангал! Можно сделать шашлык или гриль-вариант.

• 
• крупный сом;
• репчатый лук;
• белое вино;
• соль, перец.

1. Сома разрезать и снять филейную часть, кожу оставить.
2. Лук нарезать кольцами.
3. В миске перемешать кусочки сома, лук, залить все вином, посолить и поперчить.
4. Оставить мариноваться минимум на 3 часа.
5. Надеть кусочки на шампуры вместе с луком.
6. Готовится такой шашлык очень быстро. Получается очень вкусно!

Белая рыбка на мангале

• скумбрия;
• майонез;
• лук;
• приправа для рыбы;
• белое вино или винный уксус.

1. Со скумбрии срезать все лишнее, оставив лишь мясистую филейную часть.
2. В миске смешать рыбу, нарезанный лук, майонез, специи, влить немного вина или уксуса.
3. Придавить грузом и оставить на 1 час.
4. Разделить на порции и замотать каждую в фольгу конвертом, чтобы не выливался сок в процессе запекания.
5. На решетку мангала выложить «конвертики».
6. Через 20-30 минут блюдо готово.
7. Можно приготовить по такому рецепту и в духовке дома.

На пару

Блюда, приготовленные на пару – это не только очень вкусно, но еще и полезно. Огромный плюс такого способа обработки рыбки – она готовится быстро и равномерно, весь лишний жир стекает вниз, при этом естественный сок сохраняется, а витамины не успевают разложиться.

Чаще всего можно увидеть рецепты с красной рыбой в пароварке. Вместо этого агрегата можно использовать и специальную кастрюлю.

• 
• филе лосося;
• приправы;
• средиземноморские травы;
• лимон;
• овощи для гарнира.

1. В воду кидаем дольку лимона и немного трав. Они придадут готовому продукту особый изысканный аромат.
2. Лосось разрезаем на порционные куски, отделяем филе от кожицы и вынимаем кости.
3. Солим и перчим.
4. Приправляем овощи: брокколи, морковку, спаржевую фасоль или любое другое ассорти.
5. Когда вода закипела выкладываем на дно пароварки овощи и рыбку.
6. Накрываем крышкой. До полной готовности требуется продержать продукты минут 5-7.
7. Если внутри лосось остается розовым, не бледным – значит, все сделано правильно.

Подобным образом можно приготовить замороженное филе пангасиуса или хека. Если использовать дополнительно маринад, вначале рыбку придется разморозить, а если же вы решили ограничиться только солью и перцем, можно класть ее прямо во льду.

Пангасиус в медовом маринаде

• 
• пангасиус;
• мед;
• лимон;
• специи;
• лук;
• орегано;
• белое вино.

1. В миске смешать по 1 ложке меда, вина и лимонного сока.
2. Добавить соль, перец, орегано.
3. Пангасиуса разморозить, извлечь кости и разрезать на порционные куски.
4. Обвалять филе в маринаде.
5. Лук нарезать полукольцами, пересыпать им филе.
6. Оставить на час мариноваться.
7. Нагреть воду, бросить травы, лимон и влить немного вина.
8. Выложить рыбу. Готовить максимум 5 минут.
9. Лук обжарить в кляре на растительном масле.

По подобным рецептам можно готовить и в мультиварке, если модель поддерживает функцию приготовления на пару.

В мультиварке

Приготовить филе рыбы можно и в мультиварке.

Треска с оливками

• 
• филе трески;
• приправы;
• оливки и маслины без косточек;
• лук;
• каперсы;
• помидоры черри.

1. На мультиварке выставить режим тушения.
2. Налить оливковое масло и выложить в чашу треску.
3. Сверху уложить каперсы и нарезанные оливки, потом целые помидоры, приправить.
4. Поставить тушиться на 30 минут.

Тушеные с овощами блюда лучше всего готовить из белой рыбы.

• филе камбалы;
• морковь;
• лук;
• сладкий перец;
• кабачки;
• томатный сок или помидоры;
• специи.

1. Овощи нарезать соломкой, лук полукольцами.
2. Налить масло и выложить овощи.
3. На мультиварке выставить режим жарки на 15 минут.
4. Камбалу нарезать и выложить в чашу.
5. Залить все томатами, приправить.
6. На мультиварке поставить режим тушения на 30 минут.

Красная рыба в мультиварке

1. В чашу выложить овощи, сверху – филе горбуши.
2. Лимон нарезать тонкими дольками и разложить поверх горбуши.
3. Выставить режим запекания на 30 — 40 минут.
4. Такое блюдо можно готовить и в духовке, получается ничуть не хуже.

Маринованное филе

Если вам интересно как необычно приготовить филе красной рыбы, стоит попробовать способ маринования. На самом деле это очень простой метод. Он одинаково хорошо подходит как для красной, так и для белой рыбки.

• 
• филе весом не менее 500 г;
• лимон;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соевый соус – 2 ч. л.;
• холодная вода;
• зелень укропа.

1. Снять с рыбины кожу, вынуть кости.
2. Сбрызнуть лимоном, натереть смесью соли и сахара.
3. Оставить в посудине под пищевой пленкой, через полчаса перевернуть.
4. Еще через 30 минут слить жидкость. Залить филе холодной водой.
5. Соус добавлять по желанию, без него получается тоже очень вкусно.
6. В течение 2-3 дней нужно периодически переворачивать заготовку.
7. Зелень укропа мелко порубить и обвалять в ней готовую рыбку.
8. Можно есть ее так или же запечь в духовке с вином.
9. В таком случае термическую обработку производят на вторые сутки маринования, а затем накрывают блюдо пищевой пленкой и ставят на холод еще на день-два.

Рыба – это всегда выигрышный вариант для будничного обеда или праздничного ужина. Ее можно готовить практически любым способом: на сковороде, в мультиварке или духовке, всегда получается очень вкусно. Лучше всего она сочетается с овощами, картофелем и рисом.

Как вкусно приготовить рыбу на сковороде

Современная кухонная техника позволяет претворять в жизнь любые кулинарные фантазии: запекать, тушить, жарить на гриле. Когда в распоряжении хозяйки оказывается многофункциональная плита с суперсовременным духовым шкафом, ей доступны любые рецепты рыбных блюд. Но вот при отсутствии таких шикарных условий, когда для приготовления пищи есть возможность использовать только газовую или электрическую горелку, возникает вопрос, как вкусно приготовить рыбу на сковороде. По счастью, существует немало рецептов, когда для создания кулинарного шедевра из рыбы достаточно и сковороды, при этом рыбка получается отнюдь не сухой и безвкусной, а совсем даже наоборот. С удовольствием поделимся с нашими читателями некоторыми из таких рецептов.

Рыбное филе «под шубой»

• рыба (филе) — 800-900 г, примерно четыре большие куска горбуши или другой рыбы,
• томатная паста — 4 чайные ложки,
• морковка — две среднего размера,
• лук репчатый — две штучки,
• майонез — две большие ложки (подойдёт и майонезный соус, в том числе постный),
• сыр твёрдых сортов — 100-150 г (во время поста можно исключить),
• масло растительное — две столовые ложки,
• соль, чёрный молотый перец или смесь перцев — по вкусу.

1. Не размораживая, положите рыбное филе в сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла. Подойдёт филе любой не слишком мелкой рыбы, например, горбуши, кусок которого весит примерно 200-250 г. Важно, что при желании масло можно не использовать — получится ненамного хуже по вкусу, зато намного легче по энергетической ценности. Сковородку с рыбой поставьте на средний по интенсивности огонь.
2. Когда рыба полностью оттает, подождите минут пять и переверните филе на другую сторону, убавьте огонь, поперчите и посолите каждый кусочек.
3. Пока рыба оттаивает на сковороде, вам нужно подготовить «шубу»: натереть крупно предварительно почищенную морковку, мелко порезать лучок и все это смешать с майонезом. Отдельно натрите сыр.
4. Смажьте каждый кусок рыбного филе томатной пастой, сверху горкой выложите овощную смесь, посыпьте каждый кусок сыром. Закройте крышкой и Тушите на медленном огне, пока жидкость почти полностью не испарится. Вкусное и сочное филе рыбы, приготовленное на сковороде, мало отличается от рыбы, запеченной в духовом шкафу — оно получается даже ещё сочнее, при этом выглядит не менее аппетитно.

Рыба, жаренная в майонезе

• рыба разделанная (некрупных сортов: навага, минтай) — килограмм,
• майонез — 100 мл,
• лук репчатый — три луковки среднего размера,
• соль, перец — по вкусу,
• мука, растительное масло — сколько уйдёт.

1. Промойте, подсушите рыбу, нарежьте крупными кусками, если есть в этом необходимость.
2. Порежьте лук небольшими кусочками, смешайте его с майонезом.
3. Обсолите и при желании поперчите каждый кусок рыбы.
4. Сложите всю рыбу в ёмкость с майонезом и хорошо обваляйте в нем.
5. Обваляйте каждый кусок в муке, обжарьте с двух сторон. Старайтесь, чтобы вместе с рыбой на сковороду попадало как можно больше луково-майонезной смеси. Пожаренная на сковороде таким образом рыба никогда не бывает сухой. Приятного аппетита!

Рыба в молоке с овощами

• рыба (минтай, навага, треска ) — килограмм,
• молоко — 2 стакана,
• морковь — три среднего размера,
• лук репчатый — две луковки среднего размера,
• масло растительное — сколько уйдёт,
• соль, перец — по вкусу,
• мука — сколько уйдёт.

1. Рыбу порежьте порционными кусками, натрите солью и перцем и оставьте на полчаса.
2. Тонкими полукольцами нарежьте лук, крупно натрите морковь.
3. Обваляйте каждый кусок рыбы в муке, обжарьте на сковороде до зарумянивания.
4. Положите на рыбу лук и морковь, залейте молоком, ещё немного подсолите и поперчите, закройте крышкой и тушите до готовности.

Рыба, приготовленная на сковороде с яблоками

Рыба с яблоками

• рыба (филе) — килограмм,
• яблоки — четыре штуки,
• лимон — один,
• сметана — стакан,
• зелень свежая — по вкусу,
• соль, перец — по вкусу,
• масло растительное — сколько уйдёт.

1. Порежьте филе на небольшие куски, каждый кусок посолите и поперчите.
2. Выжмите сок из лимона, полейте лимонным соком рыбу, оставьте на полчаса.
3. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте в нем рыбное филе, положите дольки яблок, пожарьте немного вместе, выложите сверху сметану, тушите под крышкой 25-30 минут.
4. Приготовления таким образом на сковороде рыба получается необыкновенно вкусной. Подавать ее лучше всего посыпанной зеленью.

Рыба в кляре

• филе рыбы, лучше всего горбуши — килограмм,
• яйцо куриное — полдесятка,
• майонез — четыре столовые ложки,
• вода — 100 мл.,
• соль, перец — по вкусу,
• масло растительное, мука пшеничная — сколько уйдёт.

1. Рыбу разрежьте на кусочки, каждый посолите и поперчите.
2. Смешайте яйца, майонез и воду, постепенно добавляйте муку, пока не получится тесто, как густая сметана.
3. Окунайте в кляр каждый кусок рыбы и обжаривайте на сковороде в кипящем масле.

Приготовленная на сковороде рыба в кляре — хороший вариант блюда и для фуршетного стола. Получается очень вкусно!