Рыбный суп с сельдереем

Рецепты супа с сельдереем стеблевым

Суп с добавлением сельдерея известен человечеству не один век, но о полезных свойствах овоща и способности его влиять на лишний вес, мы знаем совсем недавно. Суп из сельдерея, включенный в меню двухнедельной диеты, сотворит чудо, рецепт блюда прост до безумия, но ценность его неизмерима. Благодаря сельдереевой диете, вы сможете похудеть на 5 – 8 кг. Этот вкусный суп принесет разнообразие в меню человека, который твердо решил начать борьбу с лишним весом.

Полезные свойства супа

продукт обладает сильным мочегонным эффектом;
способствует выработке желудочного сока и улучшению пищеварения;
суп имеет низкую калорийность, нет ограничений по употреблению продуктов из сельдерея;
в супе содержатся витамины, минералы и микроэлементы;
может использоваться в меню для похудения;
способствует улучшению гормонального фона.

Калорийность

Среди плюсов супа из сельдерея – низкая калорийность. На 100 г готового продукта: 0,0016 калорий (16кКал). Получается, энергии на пережевывание сельдерея вы затратите больше, чем получите из него.

Пищевая ценность

Если во время приготовления супа использовать дополнительные овощи или специи, то это слегка увеличит показатели питательной ценности супа. Порция бульона весом 100 г содержит примерно 40 кКал, а при условии добавления в него мяса курицы — около 110 кКал.

Жир в составе сельдерея отсутствует полностью, он на 88% состоит из воды.

Количество основных питательных веществ в одной порции супа

Белки – 1,6 г
Жиры – 1,8 г;
Углеводы – 4,5 г.

Рецепты супов

Классический суп

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления классического супа из сельдерея:

Сельдерей стеблевый – 300 г;
Капуста белокочанная – половина кг;
Лук – 2 средних головки;
Перец болгарский – 2 шт.;
2 помидора средней величины (500 г);
Вода – 2 л;
Специи (соль, перец) – по вкусу.

Овощи, перечисленные в рецепте, нужно очистить, измельчить, положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой.
После закипания воды варить 10-15 минут.
Добавить специи по вкусу.

Суп-пюре из овощей

Овощной суп пюре из сельдерея стеблевого можно приготовить как традиционным способом – на плите, так и в мультиварке.

Брокколи – 300 г;
Морковь – 1 шт.;
Стебли сельдерея – 4 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Масло – оливковое или растительное – 1 ч.л.;
Куриный бульон – 1 л.

Овощи очистить, нарезать их небольшими кусочками;
В бульон положить морковь, дать ей повариться немного, после чего добавить другие овощи;
По мере готовности овощей, нужно остудить их, поместить в блендер, измельчить до кремообразной массы;
В пюре добавить ложечку масла, оформить свежей зеленью.

Крем-суп

Для приготовления крем-супа понадобится:

Черешковый стебель сельдерея – 1 шт. (200 г);
Морковь – 1 шт. (примерно 100 г);
Картофель – 1-2 шт. (100 г);
Лук репчатый – 1 шт;
Масло оливковое или растительное – 4-6 ст.л.;
Молоко – 300 мл;
Мука – 0,5 ст.л.;
Вода – 300 мл;
Соль по вкусу;
Зелень для украшения блюда (лук и укроп);
Сухарики.

Картофель, морковь и репчатый лук почистить и промыть.
Натереть овощи на крупной терке, разложить их в разные емкости (добавлять их нужно поочередно).
Черешок и листья сельдерея промыть и мелко нарезать.
На сковороде разогреть 1/3 количества масла, указанного в рецепте, выложить туда лук и пассеровать в течение 5 минут.
В сковороду добавить морковь, перемешать и тушить в течение 10 минут под крышкой.
Добавить немного масла, присоединить картофель, перемешать и потушить еще 10 минут, постоянно помешивая.

Когда овощная смесь будет готова, присыпать ее мукой, перемешать и потушить еще 3 минуты.

Остудить, измельчить смесь в блендере. Постепенно вливать молоко и воду.

Если молоко осталось и не полностью поместилось в блендере, то нужно поступить следующим образом: пюре переложить в кастрюлю, установить средний огонь на плите, и вливать воду и молоко при непрерывном помешивании. Довести до кипения, дать супу возможность покипеть пару минут, посолить и снять с огня. Перед подачей на стол добавить зелень. На стол отдельно подать блюдо с сухариками.

Если нет блендера, то можно воспользоваться ситом, и протереть через него тушеные овощи, только не стоит медлить, нужно делать это, пока овощи горячие.

Суп для похудения

Суп из сельдерея стеблевого для похудения можно приготовить следующим образом. Понадобятся ингредиенты:

Сельдерей (корень) – 1 шт.;
Помидоры – 6 шт.;
Морковь – 6 шт.;
Перец сладкий – 1 шт.;
Лук репчатый – 6 шт.;
Капуста – 1 небольшой кочан;
Спаржа – 400 г;
Томатный сок – 1,5 л.

Очищенные и промытые овощи нарезать соломкой.
Выложить в кастрюлю, влить в нее томатный сок. Может потребоваться вода (налить такое количество, чтобы она покрыла овощи).
Накрыть крышкой, довести до кипения, 10 минут проварить.
Огонь поставить на самый минимум, тушить под крышкой еще 10 минут.
Проверить готовность овощей – если немного жестковаты, то увеличить время приготовления еще на несколько минут.
Перед подачей на стол добавить зелень и чеснок по желанию.

Если вас до сих пор интересует вопрос: Сколько варить корень сельдерея в супе? Ответ таков: в зависимости от блюда, которое вы готовите. Если речь идет о супе-пюре, то варится корень сельдерея от 10 до 20 минут.

Рыбный суп

Для приготовления рыбного супа с сельдереем понадобятся следующие ингредиенты:

Филе морской рыбы (трески) – 500 г;
100 г сельдерея;
Вода – 2 л;
Морковь – 1 шт.;
Луковица – 1 шт.;
Оливковое масло – 1 ст.л.;
Петрушка, специи по вкусу.

Допускается использование и другой рыбы, но следует учитывать, что подойдет только та рыба, в которой мало костей. Отдавайте предпочтение морским особям рыб, учитывайте, что для рыбного супа не подойдет такая рыба, как карп, карась и так далее.

Сварить рыбный бульон: для этого подсолить воду, добавить филе трески, довести до кипения, варить около 10 минут, пока не сварится рыба.
Для вкуса можно добавить пару горошков перчика душистого или лавровый лист.
Не нужно забывать снимать пенку.
Затем снять бульон с огня, достать из него рыбу, положить в тарелку.
Лук мелко нарезать, пропассеровать его с морковью и сельдереем.
Злоупотребление маслом не приветствуется, пусть 1 ст. ложка масла и не сделает зажарку золотистого цвета, но так пользы от супчика будет больше.
Снова поставить бульон на огонь, довести до кипения, добавить овощи. Отварную рыбу также положить в суп. Варится бульон в течение 10 минут.
Суп можно подавать со свежей зеленью.

Читать еще: При каком ветре клюет щука

Блюда из сельдерея, Рыбный суп

Рецепты первых блюд → Супы → Рыбный суп

Блюда из сельдерея

Кто не рискует пробовать новые рецепты, тот наказывает себя ежедневным однообразным меню. Этот рыбный суп стал одним из самых любимых первых блюд нашей семьи — яркий, насыщенный вкус, умеренная острота, легкость и быстрота приготовления не оставляют конкурентов. Попробуйте и вы! Не бойтесь экспериментировать с рецептами — близкие точно скажут вам спасибо!

Простой, вкусный и быстрый рецепт рыбного супа из трески, с помидорами, сельдереем и сладким перцем.

Традиционная бельгийская рыбная похлебка (ватерзой) раньше считалась едой рыбаков, которые могли себе позволить только блюда из того, что выловили. Это густой, насыщенный суп из рыбы, с овощами, желтками и сливками.

Несмотря на несметное количество рецептов супов, первые блюда, которые мы готовим, можно посчитать на пальцах. Предлагаю разнообразить ваше меню и приготовить оригинальный рыбный суп с помидорами в собственном соку и консервированной кукурузой. Вы точно захотите сварить такой томатный суп с рыбой ещё раз!

Рыбные супы не так часто встречаются в нашем меню, поэтому сегодня хочу поделиться интересным рецептом рыбного супа из хека, который непременно вам понравится. Рыбный суп со сметаной и укропом – это невероятно нежное и вкусное блюдо. А какой он полезный! Это максимальная польза для всей семьи – для взрослых и для детей.

Незаслуженно забытый вкуснейший рыбный суп.

Суп марсельских рыбаков.

Интересный рецепт для любителей рыбки. Варим на обед суп картофельный с соленой сельдью.

Юрма – древнерусское первое блюдо, которое готовится из двух видов бульона: куриного и рыбного. В необычный, но очень вкусный суп мы добавим кнели из курицы и отварную рыбу. Приготовьте такой суп, и он обязательно станет одним из ваших любимых.

Рыбный суп греки подают особым образом, сначала в тарелках подается рыбный бульон, а овощи и рыба подаются отдельно, чтобы каждый гость мог выбрать то, что ему по вкусу. К такому греческому супу подается лимонный соус.

Этот деликатесный рыбный суп лучше готовить из нескольких видов рыбы и различных морепродуктов. Суп с морепродуктами и рыбой, а также с картофелем, сельдереем, томатным соком, вином и специями получается очень вкусный, с приятной кислинкой и ярким ароматом.

Суп «Гамбо» — блюдо американской кухни. Этот рецепт — один из вариантов густого, сытного супа «Гамбо» — на курином бульоне, с морепродуктами и морской рыбой, с овощами, специями, обязательно с рисом.

Уха на огуречном рассоле получается с особенным вкусом. В этот раз я готовила рыбный суп из красного окуня, с добавлением фасоли и соленых огурчиков. Рецепт простой и доступный, поэтому обязательно запишите его в кулинарную книгу.

Для такого супа понадобятся креветки, мидии и филе трески.

Буйабес — блюдо французской кухни, рыбный суп марсельских моряков. Предлагаю рецепт буйабеса, который я варю дома.

Готовим дома вкусный и полезный суп из красной рыбы. Рецепт супа из форели. Рыбный суп — полезное и сытное первое блюдо для всей семьи.

Бульон для супа готовится из корнеплодов и рыбьих голов. Затем на этом бульоне готовится рыбный суп с мидиями, с добавлением шафрана.

Вкусный рецепт приготовления простого и быстрого рыбного супа с овощами. Благодаря тому, что рыбное филе варится минимальное время, оно сохраняет вкус и текстуру. Это скорее даже не рыбный суп, а суп с рыбой:) Причём это диетический рыбный суп, а хлопья перца чили можно не добавлять, если есть противопоказания.

Этот суп-пюре с лососем и сливками подается с гренками и томатной сальсой с икрой.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Рыбный суп с сельдереем

Ингредиенты для «Рыбный суп из брюшек лосося»: Семга(брюшки) -500 г Картофель-200 г Цуккини(или молодой кабачок) -200 г Лук репчатый-1 шт Морковь-1 шт Сельдерей корневой-50 г Рис-1 пакет. Томатная паста-3 ст. л. Вода(или рыбный бульон) -2,5 л Лист лавровый-2 шт Перец черный(свежемолотый) -по вкусу Соль-по вкусу Зелень(для украшения) -по вкусу Рецепт «Рыбный суп из брюшек лосося»: Читать далее →

Содержание: Суп крестьянский Суп-пюре из тыквы постный Луковый суп постный Суп-пюре из брокколи постный Гороховый суп постный Суп из чечевицы постный Постный суп с фасолью Постный суп из шампиньонов Картофельный постный суп с перловкой Cуп с клецками постный Читать далее →

Соединила два слова: «рыба» (которую мы обожаем) и «разнообразие» (ибо готовим ее много и часто). Показываю в этот раз рыбный суп с овощами, рыбу в цитрусовом соусе, копченую рыбу, пышный рыбный пирог. Читать далее →

Решила я собрать все возможные рецепты и меню при ГВ, потому что не знаю уже, что нам есть.. сегодня ела суп картофельный на курином бульоне и гречку. Сыпь не проходит. не знаю, что делать, врач на приеме ничем помочь не смогла, потому что сыпь не ярко выраженная. Что делать еще — я не знаю.. попробую как-то еще свое меню скорректировать Читать далее →

Ну, не совсем черное. Это я такой пост про рыбу задумала — белая мякоть, красная и темная 🙂 В меню скумбрия пряного посола (темное), суп с фрикадельками из карпа (белое), сливочный суп с горбушей (красное). Читать далее →

Финский рыбный суп с копченой семгой ИНГРЕДИЕНТЫ 2 стакана молока или не слишком жирных сливок 1 свежая потрошеная семга весом примерно 1,5 кг 200 г семги горячего копчения 4 небольшие картофелины 1 средняя морковка 1 небольшой корень сельдерея 1 небольшой кочанчик фенхеля 2 средних стебля лука-порея (только белая часть) 1 ст. л. муки средний пучок укропа ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 У свежей семги отрежьте голову, хвост и плавники. Удалите из головы жабры, хорошо промойте. Выложите голову, хвост и плавники. Читать далее →

1. Обычный омлет из смеси белков яиц и молока, несколько свежих помидоров или горсть любых замороженных овощей, например, зеленую фасоль 2. Куриное филе на гриле, предварительно замаринованное в лимонном соке со специями, с салатом из любых овощей. 3. Треска, лосось или любая другая рыба на пару, с гарниром из овощей 4. Крольчатина, запеченная в фольге в духовом шкафу, с салатом из помидоров 5. Отваренный бурый рис с морепродуктами и овощами 6. Легкий суп на бульоне из курицы, рыбы, морепродуктов. Не. Читать далее →

Привет. Как дела? Как настроение перед завтрашним взвешиванием Читать далее →

Блюда из сельдерея черешкового весьма полезны, ведь в составе этого растения много витаминов и минералов: В6, РР, А, К, С, бета-каротин, калий, магний, натрий, железо, глутаминовая кислота, фитонциды и многие другие полезные вещества. Черешковый сельдерей обладает сильным антиоксидантным действием, регулярное употребление в пищу этого растения замедляет процессы старения, помогает избежать появление многих болезней, таких как тромбозы, атеросклерозы, опухолевые образование и другие. Сельдерей можно употреблять при авитаминозе, артрите, ожирении и диабете. Для того, чтобы максимально сохранить все полезные свойства растения, желательно. Читать далее →

Рыба нам никогда не надоедает! В этот раз у нас морской суп, сочная горбуша, судак в сугробе. Читать далее →

Рыба нам никогда не надоедает! В этот раз у нас морской суп, сочная горбуша, пряный засол рыбы, судак в сугробе. Читать далее →

Новые в том смысле, что я их еще не показывала на ББ, а не потому что мы их раньше не готовили. Просто руки сейчас дошли и сфоткала как мы делаем шулюм, овощной суп-пюре, суп из красной чечевицы, грибной крем-суп, полевой суп, бульон с рыбными профитролями. Читать далее →

Молочный суп с вермишелью Состав: 1 стол ложка с горкой мелкой вермишели 200 мл молока немного сахара (по вкусу) 5 г сливочного масла Читать далее →

День недели/Прием пищиЗавтракОбедПолдникУжинПонедельникОвсяная каша с яблоками;Сыр твердых сортовОвощной суп пюре (картошка, кабачок, цветная капуста, морковка, лук, болгарский перец);Рыбное суфле (белая рыба — минтай, сибас и тому подобные);ГречкаПеченое яблоко с грецкими орехамиКуриная котлета на пару;Овощное рагу;Салат свёкла с черносливом (свёкла, чернослив, сметана/йогурт)ВторникКутья рисовая;Творожная запеканка с яблокамиУха;Фаршированный перецДомашнее мороженноеГоршочки с рыбой и картофелем;Салат из стеблей сельдерея с яблоками и кедровыми орешками со сметанойСредаПшеничная каша с грушей;Свекольно-творожный пуддингКабачковый суп с плавленным сыркомБрюссельская капуста, запеченная с говядинойСуфле из сливокРисовое суфле с куриной печенью;Салат мимоза. Читать далее →

Готовим рыбу чаще мяса, поэтому и рецептов много 🙂 Сегодня показываю как делаем рыбу с овощами, жарим корюшку, готовим сайду в красном маринаде, солим рыбу в апельсинах, варим рыбный суп. Читать далее →

ПроОвощи.ру

Портал про овощи: рецепты, сорта, хранение, выращивание

Рецепты грибного и рыбного супа с сельдереем

Предлагаем вам небольшую подборку простых и очень вкусных супов с рыбой, грибами и сельдереем.

Суп с шампиньонами и сельдереем

Для приготовления двух порций супа с шампиньонами и сельдереем нужно:

бульон овощной или куриный – 600-650 мл;
свежие шампиньоны – 200-250 г;
репчатый лук – 70-80 г;
чеснок – 1 долька;
перец сладкий овощной – 80-90 г;
помидор свежий – 90-100 г;
сельдерей черешковый – 100 г;
цукини или молодой кабачок – 200 г;
растительное масло – 50-60 мл;
морковка – 70-80 г;
зелень петрушки – 20 г;
соль по вкусу;
лавровый лист – 2 шт.;
перец молотый;
тмин – 1/2 ч. л. по желанию.

У шампиньонов срезать кончики ножек с остатками грунта. Ополоснуть их и нарезать на 4 части. Самые мелкие грибочки можно разрезать пополам, а крупные разделить на 8 частей.
Очистить луковицу и дольку чеснока, нарезать их мелко.
В сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук до мягкости, положить шампиньоны и жарить их до выпаривания воды, делать это нужно без крышки.
Вымыть морковку и натереть ее крупно.
На брусочки нарезать цукини.
Из перца убрать семена и порезать его соломкой.
Вымыть черешки сельдерея и нарезать их тонкими брусочками или соломкой.
На кубики порезать помидор.
По очереди с промежутком в 3-4 минуты добавлять к жареным грибам морковку, цукини, перец, сельдерей, помидор. После добавления помидора тушить овощи около 10 минут.
Добавить к содержимому бульон, довести до кипения.
Соль добавить по вкусу, бросить лавровые листики. Тмин положить по желанию. Поперчить по вкусу. Через 5 минут суп с шампиньонами и сельдереем готов. Добавить петрушку и подавать его на стол.

Вкусный суп с сельдереем, грибами и картошкой

Для приготовления супа из грибов с добавлением сельдерея и картошки требуется:

грибы шампиньоны или вешенки – 200 г;
картофель – 300 г;
сельдерей черешки – 200 г;
репчатый лук – 100 г;
морковка – 70 г;
растительное масло – 50 мл;
соль по вкусу;
перец молотый;
зелень – 20 г;
бульон овощной или грибной – 700 -800 мл.

Картофельные клубни очистить и нарезать на кубики.
В кастрюлю подходящего объема вылить бульон и бросить картофель. Довести до кипения и варить 5-6 минут.
Вымыть грибы и порезать их на кусочки или пластинки. Высыпать их в кастрюлю и варить еще 5-6 минут. Вместо культивированных грибов можно использовать лесные грибы после предварительного обваривания.
На кубики нарезать сельдерей и закинуть его кусочки в кастрюлю. Варить все вместе еще 3-4 минуты.
Очистить лук и морковку. Лук порезать, а морковь потереть.
Обжарить лук и морковку на масле. Добавить заправку в суп.
Снять пробу на соль, посолить блюдо по вкусу, добавить перец и зелень. Через три минуты суп готов.

Рыбный суп с сельдереем

Для рыбного супа нужно:

голова и (или) хвост палтуса – 1,0 кг;
филе палтуса – 500 г;
сельдерей черешковый – 200 г;
зелень петрушки, лука и укропа – 50 г;
перец молотый;
лавровые листики – 2-3 шт.;
репчатый лук – 90 г;
морковка – 80-90 г.

Рыбную голову и (или) хвостовой плавник палтуса вымыть. При необходимости очистить их от чешуи, а из головы убрать жабры.
Вскипятить 2 л воды, опустить голову и (или) хвост, довести до кипения и варить на умеренном огне 20-25 минут. Процедить бульон.
Очистить морковку и лук, порезать их на кусочки.
Вымыть стебли сельдерея и нарезать их на тонкие ломтики.
Перелить в свободную кастрюлю 1,5 л бульона. Нагреть до кипения, добавить лук, морковку и сельдерей. Довести до кипения и варить 5-6 минут.
Рыбное филе вымыть и нарезать на куски весом 50-60 г. Опустить рыбу в бульон, довести до кипения.
Посолить суп по вкусу, добавить также по вкусу перец и бросить лавровый лист.
Варить на умеренном огне еще пять минут.
Вымыть зелень, порубить ее ножом и высыпать в суп. Через минуту снять кастрюлю с огня. Рыбный суп готов.