Минтай с картошкой

Минтай с картошкой — 11 домашних вкусных рецептов приготовления

Минтай с картошкой, приготовленный различными способами (на сковороде, в духовке, кастрюле, мультиварке), уже давно стал любимым семейным блюдом у многих россиян. Готовится он просто, а вкус всякий раз может сильно отличаться — в зависимости от дополнительных продуктов. Читай дальше…

1. Главная
2. Каталог
3. Лучшие подборки
4. Рыба
5. Минтай
6. Минтай с картошкой

Минтай с картошкой: как приготовить вкусно

Для этого вида блюд лучше, конечно, использовать филе минтая. Чтобы не заставлять членов семьи возиться с косточками, хотя для этой рыбы они не настолько критичны. Обычно, если хочется приготовить минтай с картошкой быстро, лучше делать это в одной посуде. Тогда все ингредиенты хорошенько пропитываются соками друг от друга, что положительно влияет на конечный вкус. Только вот картофель не помешает предварительно обжарить до полуготовности (резать его лучше кубиками).

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах минтай с картошкой:

Можно брать форму для запекания или тяжелую кастрюлю с высокими стенками.

На дно выкладывается слой картошки. Если та была обжарена предварительно, то она может быть нарезана кубиками или дольками. Если кладется сырой, то лучше нарезать ее на кружочки потоньше. Посолить, посыпать специями и обмазать соусом (с соусом можно пропустить, если готовим не в духовке). Сверху выложить кусочки минтая. Также соль + специи и соус сверху.

Дальше процесс приготовления разветвляется. Если делаем все на плите, то доливаем воды так, чтобы та покрывала картошку. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне до полной готовности. Рыба в этом случае будет готовиться как бы на пару, станет очень нежной и ароматной. В таком состоянии ее без проблем можно давать даже маленьким деткам (если не всыпали острых специй).

Для приготовления в духовке поверхность этой своеобразной запеканки лучше присыпать тертым сыром. Можно еще помидоров, нарезанных дольками, добавить. Соус дает блюду нужную влагу, и воды вливать не потребуется. Обычно на готовку уходит минут 30-40.

Пять самых быстрых рецептов картошки с минтаем:

В связи с тем, что мясо минтая само по себе сухое, его лучше всяческими способами увлажнять. Так что для блюд этой категории идеально именно тушение. И желательно вместе с овощами.

Однако многие против сухости минтая ничего не имеют, так что и в жареном виде он с картошечкой уходит только так!

Минтай, запеченный с картофелем в духовке: рецепт приготовления сытного блюда

Минтай в нашей стране пользуется огромным спросом, хотя многих хозяек настораживает дешевизна такого продукта. Низкая стоимость минтая вообще не должна беспокоить, наоборот, доступность рыбки позволит включить ее в рацион каждому. Сегодня мы поговорим, как готовится минтай, запеченный с картофелем в духовке. Рецепт рассмотрим подробно.

Блюдо на все времена

У многих хозяек и профессиональных кулинаров есть свой излюбленный, проверенный временем рецепт приготовления минтая в духовке с картошкой. Разнообразие морепродуктов в настоящее время приятно удивляет. Но по карману сильно ударяет стоимость отдельных сортов рыбки. А вот минтай – доступная и недорогая рыба, которую в свой ежедневный рацион может включить каждый из нас. Тем более что готовить его не так уж и сложно.

Картофель и филе минтая – идеальное сочетание, которое вполне заслуживает звания классического, традиционного.

На заметку! Дополнять такие универсальные угощения можно и другими овощами – морковью, сладким перцем, луком, замороженной овощной смесью.

Разделывать минтая несложно. Огромный плюс рыбки семейства тресковых – отсутствие мелких костей. Вы без труда разделаете тушку и подготовите очищенное филе к тепловой обработке. Минтай гармонично впишется в диетический и детский рацион.

Итак, в чем же особенности приготовления продукта этого сорта? Наряду со всеми преимуществами, у минтая есть один существенный недостаток – сухость филе. Поэтому перед приготовлением кусочки минтая рекомендуется мариновать, а также при выпекании использовать соусы.

На заметку! Классическим дополнением выступает томатная подлива. Вы можете приготовить сметанный соус, использовать майонез. А если хотите, чтобы блюдо стало настоящим гастрономическим шедевром, сделайте необычный соус, к примеру, болоньезе или бешамель.

Секреты приготовления:

• специфический рыбный запах устраняем с помощью свежеотжатого сока лимона;
• необычный пикантный вкус и ароматные нотки филе минтая придаст соевый соус;
• если вы любите острые блюда, добавьте немного жгучего перца или измельченного чеснока;
• сметану для приготовления соуса выбирайте со средним процентом жирности, добавляйте в нее зелень и немного рафинированного масла семян подсолнечника или плодов оливы;
• картофель предварительно можно отварить до полуготовности или запекать в сыром виде;
• если вы запекаете сырой картофель, то в готовности блюда нужно ориентироваться именно по этому овощу;
• в среднем минтай запекается около 30-40 минут;
• для улучшения вкуса и питательности блюда добавляйте морковь и лук;
• луково-морковную смесь предварительно можно обжарить до готовности в сковороде;
• неповторимый вкус рыбке с картофелем придадут сыр и свежие помидоры;
• чтобы ускорить процесс приготовления, накройте противень или другую огнеупорную форму с содержимым алюминиевой фольгой;
• необязательно запекать рыбку вместе с картофелем в одной емкости, овощи можно поместить в рукав.

Рецепт: минтай, запеченный в духовке с картошкой

Приготовить сытное, полезное и необычайно вкусное блюдо можно быстро и просто. Вам не придется покупать в магазине какие-либо деликатесы, все компоненты доступны и имеют невысокую стоимость.

Сметану можно заменить майонезом. Конечно, вкус готового угощения немного изменится, но не испортится.

На заметку! Сверху посыпьте все измельченным сыром. Подойдет любой сыр твердых сортов. Если такового продукта в холодильнике не оказалось, можно использовать мягкий сливочный или плавленый сыр.

Ингредиенты:

• тушки минтая замороженные – две штуки;
• картофельные корнеплоды – 7-8 штук;
• луковица – одна головка;
• соль;
• свежие помидоры – три штуки;
• морковь – один корнеплод;
• российский сыр – 100-150 г;
• приправы;
• сметана со средним процентом жирности – 150 мл;
• рафинированное масло семян подсолнечника – 20-30 мл.

Приготовление:

1. Первым делом мы размораживаем тушки минтая. Оставляем рыбку для естественного оттаивания в холодильнике или при температуре комнатной отметки.
2. Очищаем размороженного минтая, срезаем плавники и хвост, удаляем хребет.
3. Хорошенечко промоем минтая под струей проточной воды, остатки жидкости устраним бумажными полотенцами.
4. Нарежем очищенное филе порционными кусками.
5. Очищенную головку лука шинкуем в форме полуколец.
6. Корнеплод моркови очищаем, промываем и натираем на терке со средней перфорацией.
7. Небольшое количество рафинированного масла семян подсолнечника разогреваем в сковороде.
8. Выкладываем овощи и пассеруем до размягчения.
9. Свежие помидоры промоем водой, обсушим. Вырежем плодоножку.
10. Каждый помидор нарезаем кружочками средней толщины.
11. Очищаем картофельные клубни от кожуры, промываем. Шинкуем картофель брусочками.
12. Дно противня или другой огнеупорной формы смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника. Равномерным слоем выкладываем измельченный картофель.
13. Посыпаем картофель солью, смесью молотых перцев, сверху обильно смазываем сметаной. Если сметаны нет, можно использовать майонез.
14. Равномерно на картофельную подушку выкладываем обжаренную луково-морковную смесь.
15. Следующий слой – кусочки филе минтая. Предварительно каждый кусок рыбки натираем солью.
16. Сверху на минтая выкладываем дольки свежих помидоров.
17. На терке с мелкой перфорацией натираем российский сыр. Посыпаем сырной массой блюдо.
18. Включаем духовой шкаф и устанавливаем температурный режим в пределах 180-200°.
19. Отправляем блюдо запекаться на 40-50 минут. Ориентируемся по готовности картофеля.
20. Подавать запеченного минтая с картофелем лучше в горячем виде. Блюдо можно сервировать зеленью.

Читайте также:

Из филе минтая готовят разнообразные, необычайно вкусные блюда. Хозяйки почему-то убеждены, что такой продукт не достоин праздничного стола. Возможно, они просто еще не пробовали из простого набора продуктов создать настоящий гастрономический шедевр. Запекать картофель с минтаем быстро и просто. Такое блюдо разнообразит ваше будничное меню, а его вкус заполонит сердца и желудки всех домочадцев. Приятного аппетита!

Тушеный минтай с картошкой

Среди огромного разнообразия рыбы, которую предлагают нам магазины, минтай считается самым недорогим и доступным продуктом. Блюда с ним получаются вкусными и несложными в приготовлении, поскольку минтай не требует особых усилий при его разделывании.

Сегодня мы будем готовить простое, но в тоже время вкусное и сытное блюдо — тушеный минтай с картофелем. Для него не требуется особых приспособлений, лишь обычная сковородка.

Чтобы разнообразить вкус блюда, в него помимо лука и моркови, можно добавить и другие овощи – томаты, сладкий перец, или сделать заливку из сметаны или сливок.

• рыба минтай – 700-800 г;
• картофель – 6-8 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.

Приготовление

Если рыба была заморожена, то ее необходимо перед приготовлением предварительно разморозить. Лучше это сделать в щадящем режиме, из морозильной камеры перекладываем в холодильную, и уже в ней рыба будет медленно размораживаться. Если на это нет времени, то можно разморозить и при комнатной температуре, но ни в коем случае не размораживайте рыбу в микроволновой печи. Хотя многие считают, что у минтая нет чешуи, на самом деле это не так. Чтобы ее очистить воспользуемся обычным ножом или жесткой стороной обычной кухонной губки. Затем срезаем кухонными ножницами плавники и хвост и потрошим. Обязательно снимаем черную пленку из внутренней полости рыбы, иначе рыба после приготовления будет горчить. После всех манипуляций с рыбой, тщательно моем ее под холодной проточной водой как с внутренней, так и внешней стороны. Оставляем рыбу на некоторое время на сушилке или обмакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать всю жидкость.

Нарезаем тушки минтая на порционные кусочки. Если рыба большого размера, то кусочки делаем тоньше. Каждый кусочек рыбы натираем солью и специями по вкусу.

Очищенную луковицу режем на небольшие кубики.

Морковь очищаем и натираем на мелкой или средней терке.

Сковороду, в которой будем тушить минтай с картофелем, разогреваем с растительным маслом. Обжариваем лук с морковью около 5 минут на среднем огне.

Затем лопаткой отодвигаем обжарку по сторонам, чтобы освободить место для рыбы. Не убавляя огня, обжариваем минтай до образования румяной корочки. Это делается для того, чтобы рыба в процессе тушения не размякла и сохранила форму.

Нарезаем в это время картофель на тонкие ломтики. Посыпаем картофель солью и перемешиваем.

Когда рыба пожарится с одной стороны, то переворачиваем кусочки на другую сторону и накрываем их луково-морковной подушкой.

Сверху равномерно распределяем нарезанный картофель. К этому времени вторая сторона рыбы должна уже обжарится. Заливаем сковороду половиной стакана кипяченой воды, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим около 30-40 минут. Блюдо в это время не трогаем, перемешивать не нужно.

Если картофель уже стал мягким и готовым, а вода еще не выпарилась, то открываем крышку и тушим без нее еще 7-10 минут, как правило, этого времени достаточно.

Готовое блюдо посыпаем свежей нарубленной зеленью и подаем на стол. Тушеный минтай с картошкой на сковороде это недорогое, вкусное и простое блюдо. Приятного аппетита!

Запеченный минтай с картошкой в фольге в духовке — простой проверенный рецепт

1 час – 1 час 10 минут

Из статьи вы узнаете рецепт приготовления минтая в духовке с картошкой. Простой пошаговый рецепт поможет вам приготовить сочную вкусную рыбу одновременно с картофелем и болгарским перцем, и вам не придется готовить гарнир отдельно. При этом рыба, запеченная в фольге, будет готовиться в собственном соку, пропитывая овощи рыбным ароматом, что сделает блюдо полезным и вкусным.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Тушку минтая (около 600 грамм) предварительно разморозьте. Срежьте плавники и хвост, удалите чешую и внутренности, особое внимание уделите черной пленке в брюшке, удалив ее, чтобы она не горчила в готовом блюде. Промойте тушку под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
   
2. На подготовленной тушке сделайте острым ножом неглубокие поперечные надрезы по всей тушке с одной и второй стороны.
   
3. Замаринуйте рыбу. Для этого очистите, пропустите через пресс или мелко порежьте чеснок (2-3 зубчика). Смешайте его с майонезом (2 столовые ложки), посолите (1 щепоткой соли) и поперчите смесь по вкусу. Полейте тушку соевым соусом (2 столовые ложки) и смажьте рыбу подготовленной смесью с обеих сторон. Дайте рыбе промариноваться 30 минут.
4. Сырой картофель (2-3 средних клубня) очистите от кожуры и нарежьте кружками, толщиной около 3-4 мм.
   
5. Репчатый лук (2 штуки) почистите и нарежьте тонкими кольцами.
   
6. Большой красный болгарский перец почистите от семян и плодоножки, и нарежьте неширокими колечками.
   
7. Противень застелите фольгой. На фольгу выложите кружки картофеля (первый слой), кружки лука (второй слой) и кружки перца (третьим слоем). Присолите овощи.
   
8. На овощи выложите промаринованную тушку минтая.
   
9. Фольгу хорошо заверните, чтобы сок при запекании не вытекал.
   
10. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку на 25-35 минут и выпекайте до готовности рыбы и овощей.
    

Способы украшения и варианты подачи блюда

Готовое блюдо выньте из духовки и дайте постоять, не разворачивая фольгу, минут 10. Затем аккуратно раскройте фольгу и выложите на широкое овальное блюдо запеченную тушку минтая, а вокруг красиво разложите картофель, колечки лука и перца. Украсьте блюдо веточкой свежей зелени петрушки или укропа. Из украшений можно добавить веер из нарезанных колечками свежих зеленых огурчиков и дольки лимона.

Видеорецепт

Запекать минтай с картофелем и овощами очень просто и очень удобно. Ведь вы получаете сразу готовый ужин, который нужно достать из духовки и выложить на блюдо. Как все правильно сделать, смотрите в видео.