Крючки на уклейку

Оснастки для уклейки

С каждым годом все больше рыболовов больше начинают увлекаться ловлей весенней уклейки, особенно крупной. Рыба эта бойкая, активная и вкусная. Весенний интерес к ней обусловлен двумя факторами: запретом на ловлю спиннингом и простотой поиска больших преднерестовых скоплений рыбы. Некоторые считают, что привлекательна еще и простота ловли но с этим я не согласен. Снасть не настолько элементарна как это может, показаться, оказаться.

Большинство рыболовов ограничиваются одной-двумя рыбалками, считая, что клев закончился, так как рыба ушла. А причина не в отсутствии рыбы, а в неумении рыболова. Собственно, ловля в период, когда рыба клюет на все и ловить ее можно неограниченно, не представляет интереса. Это не ловля, а примитивная добыча. Хорошо, что она быстро заканчивается, да и «поймать» этот период удается не каждый год.

Для меня интерес к уклейке поддерживается весенним настроением в ожидании, когда начнут клевать линь и карп, а также технической сложностью скоростной ловли, когда жор закончился, рыбы много но она капризничает.

Когда уклейка перестает бросаться на все, что падает в воду, рыболов с грубой, не приспособленной к ловле снастью разочаровывается и начинает ловить (или пытается ловить) подлещика, карася, любую рыбу, которая не очень пугается толстой лески с поплавком-буем и упитанного выползка на карповом крючке, главное в гарантированной, прогнозируемой, можно сказать, подконтрольной и эффективной ловле уклейки — это снасть, а точнее, оснастки.

Составляющие уклеечной оснастки

Оснасткой для поплавочной удочки называют конструкцию, состоящую из крючка, лески, грузил, поплавка и дополнительных элементов, если таковые имеются.

Уклейка лучше всего реагирует на приманку, которая естественно, с небольшой скоростью погружается после падения на поверхность воды. Чтобы насадка опускалась медленно, требуется грузило, которое способствует малой скорости падения оснастки. Небольшое грузило удерживает в толще воды поплавок малой грузоподъемности.

Однако со слишком маленьким поплавком грузоподъемностью менее 0,2-0,3 г вся оснастка становится настолько легкой, что не каждым удилищем удается ею манипулировать. Забросить слишком легкую оснастку трудно не только длинным удилищем, но и в ветреную погоду. В зависимости от качества и длины удилища, глубины спуска, погодных условий, течения и активности рыбы подбирают оснастку с поплавками грузоподъемностью 0,15-1 г. Более тяжелые оснастки нет смысла использовать, за исключением случаев, когда захочется половить уклейку не маховой, а, например, снастью для дальнего заброса.

При сильном волнении воды можно существенно облегчить ловлю, разместив между вершинкой удилища и поплавком дополнительное грузило, которое топит леску, и скорость дрейфа оснастки резко снижается. Грузило нужно крепить ближе к удилищу, чтобы оно не перегружало поплавок и затапливало почти всю леску. Массу грузила и дистанцию до него подбирают на каждой рыбалке опытным путем.

Большую роль играет конструкция поплавка, который должен сигнализировать поклевку с момента падения приманки на воду и до тех пор, пока она не опустится на заданную глубину, а также все прикосновения уклейки к приманке, зависшей или дрейфующей в толще воды.

Весной уклейку в большинстве случаев ловят поверху и очень редко с глубины 1-2 м, поэтому спуск составляет 20-50 см независимо от глубины водоема в месте ловли. Поплавок должен быть остойчивым, то есть сохранять вертикальное положение вне зависимости от волнения на поверхности воды. Уклейка хорошо реагирует на движущуюся приманку, поэтому, если нет поклевок, стоит поддергивать или подтаскивать оснастку, а чтобы поклевки были видны при любых манипуляциях с оснасткой, требуется устойчивый при проводке поплавок. Он должен иметь тяжелый Киль: длинный — придает максимальную остойчивость поплавку, но предпочтительнее киль короткий и массивный (толстый). Поплавок с длинным килем относительно медленно принимает пропустить первую поклевку. Поплавки с длинным килем и небольшой грузоподъемностью больше подходят для ловли окуня, плотвы и карася в придонных слоях воды. Существенное влияние на чувствительность оказывает собственная масса поплавка, и нужно выбирать поплавки с максимально легким покрытием (минимум краски и лака). Большая часть массы оснастки должна быть сосредоточена в огрузке. Поскольку леска тонкая и оснастка легкая, используют самые мелкие грузила-дробинки. Важно, чтобы леска проходила через грузило точно по оси, что заметно снижает количество захлестов во время ловли.

Качество грузил зависит от жесткости свинца и формы надреза хорошее грузило легко зажимается на леске пальцами и так же легко разжимается ногтем. Зажатое грузило во время ловли самопроизвольно не перемещается по леске, но с некоторым напряжением его можно передвинуть. Кстати, во время перемещений грузил заодно стоит проверить, насколько хорошо леска откалибрована. Крючки требуют особого внимания. Опытный рыболов всегда выбирает крючок, соответствующий форме и размеру насадки, а также учитывая величину и активность рыбы. Для ловли уклейки рекомендую одногибные крючки с лопаточкой, с прямым загибом и удлиненным цевьем с маленькой бородкой. Важно, чтобы крючок был с острым и прочным жалом, ведь одному крючку может достаться несколько сотен рыб. Стоит обратить внимание на крючки серии Owner 63157 Straw На поддеве такого крючка прочно сидит опарыш, выдерживающий десятки поклевок. Кроме того, этот крючок удобно извлекать из пасти рыбы, что важно во время очень активного клева. Когда уклейка берет приманку осторожно, я использую крючки Malch tournament, а если таких нет. то из серии Owner 50145 kisu-k (любого цвета). Правильно подобранный по размеру приманки крючок заметно увеличивает реализацию поклевок. Для насаживания опарыша предпочтительнее применять крючки № 16-20, а мотыля — № 18-22.

Конструирование оснастки

Подобрав все элементы уклеечной оснастки, нужно ее собрать. Для этого удилище раскладывают во всю длину, делают на леске петлю и закрепляют на вершинке удилища Леску отмеряют так, чтобы ее длина была на 30-50 см меньше, чем длина удилища. Если дальности заброса недостаточно, следует взять более длинное удилище и более длинную оснастку. Чем короче леска, тем удобнее и эффективнее делать заброс, управлять оснасткой и реализовывать поклевки.

В конструкции оснастки для уклейки надо учитывать одну особенность. Очень редко попадается уклейка массой 70-80 г, поэтому для очень легкой оснастки, казалось бы, можно было использовать самые тонкие лески. Однако практика показала, что весной лучше брать леску не тоньше 0,09 мм. Во-первых, слишком тонкую леску неминуемо обрываешь вместе с крючком, когда в спешке снимаешь рыбу. Во-вторых, чем тоньше леска, тем чаще она захлестывается и запутывается. С другой стороны, чем тоньше леска, тем меньше парусит оснастка и проще ею управлять. Компромисс был найден в специальной уклеечной конструкции. Поводок делают из лески более толстой, чем основная.

Читать еще:  Ловля на фидер

Когда оснастка готова, на крючок нужно натянуть маленький отрезок тонкого кембрика, сдвинуть его до узла лески и зафиксировать клеем. Если вы собираетесь ловить на опарыша, этот кусочек кембрика не даст наживке сбиться на леску выше крючка.

Подпасок располагают на расстоянии 5-20 см от крючка в зависимости от условий ловли, а основное грузило сдвигают от подпаска на расстояние 20-50 см, что зависит от глубины ловли и от активности рыбы. Основное грузило может располагаться и под самым поплавком, если спуск невелик. При сильном встречном ветре основное грузило придвигают вплотную к подпаску. В большинстве случаев я использую одно-единственное грузило, в котором сосредоточена вся огрузка. Сложные конструкции оснасток понадобятся в осенней глубинной ловле.

Несколько советов по технике ловли уклейки

Любой самой правильной снастью нужно уметь пользоваться. Во-первых, советую забыть о привычных забросах из-под руки или сбоку. Заброс необходим хлесткий, из-за спины, поэтому и нужна укороченная леска. Оснастка должна ложиться на поверхность воды в выпрямленном по всей длине состоянии. Тогда исключаются захлесты оснастки и неточные забросы. Во время заброса выявляются все огрехи в снасти. Часто бывает, что оснастка не летит. Если не считать погодных помех, таких как ветер или сильный дождь, причины здесь две: первая — выбранное удилище громоздкое и не приспособлено для заброса легких конструкций, вторая связана с первой — оснастка слишком легкая для данных условий ловли. Более тяжелая оснастка понадобится, если вы увеличите толщину лески или когда придется ловить с большим спуском на течении.

Наконец, первый заброс сделан. Но не спешите погружаться в созерцание поплавка на фоне пейзажа. Не дожидаясь, когда поплавок примет вертикальное положение, быстро сделайте перезаброс, а еще лучше — несколько хлестких быстрых ударов оснасткой по воде в зоне прикормки. Уклейка моментально реагирует на падение любого предмета в воду и интересуется тем что упало. После нескольких таких привлекающих рыбу ударов оснасткой о воду забросьте ее и дождитесь момента, когда поплавок погрузится до антенны. Если в течение двух-восьми секунд поклевки не последуют, перезабросьте оснастку на 10-20 см правее или левее. Если и это не вызовет поклевку, быстро измените спуск. Нужно ли его увеличить или уменьшить, предугадать невозможно, это надо почувствовать. Собственно, вся техника ловли уклейки сводится к тому, чтобы как можно быстрее и точнее перезабрасывать оснастку, подбрасывать маленькие порции прикормки, менять спуск.

После нескольких жадных поклевок уклейка начинает пробовать и бросать приманку. На оснастке массой около 0,2-0,4 г такие прикосновения рыбы к приманке отчетливо видны. Чтобы заставить рыбу клюнуть, нужно делать проводку. То есть после заброса оснастки, как только поплавок примет вертикальное положение, нужно вести оснастку удилищем в ту или иную сторону. Скорость проводки подбирается в каждом конкретном случае. Нередко вместо равномерной помогает проводка с короткими подергиваниями оснастки. Очень эффективна проводка «на падение». Когда оснастка коснется поверхности воды, следует сразу очень медленно тащить ее в сторону, при этом скорость падения приманки уменьшается. Малейшее прикосновение рыбы к падающей приманке становится видным на любой стадии, если леска постоянно натянута.

Как ловить много уклейки?

Written on 24 Апрель 2014 .

Уклейка — все знают, что это за рыбка, но все знают как наловить ее много. Профессионалы ловят по 6 рыбок в минуту, но это не так сложно или просто ( с какой стороны посмотреть) как кажется на первый взгляд. Так как она собирается в довольно большие косяки, и не сходя с места можно поймать очень много рыбы, используя конечно правильную снасть и технику ловли.

Снасть. Для ловли уклейки используют удилища длиной от 1 до 6 метров. При скоростной ловли, когда уклейка активна и подходит близко к берегу, используются удилища длиной от 2.5 м до 4, когда уклейка осторожничает и отходит на глубину используют удилища 5-6 метров.

Ловить уклею удилищами длинной 7 и больше метров не практично, хотя из любого правила бывают исключения.При ловле коротенькими удилищами, 2.5 – 3.5 метра, достигается очень большая скорость ловли, можно ловить больше трех сот рыбок за час. При ловле 4 — 6 метровыми удилищами скорость меньше, но иногда уклейка при плохой погоде отходит от берега, и тогда без длинных удилищ никак не обойтись. Удилища лучше выбирать максимально легкие, с быстрым строем. Такими удилища реально отмахать 4 часа без боли в руках, а махать, если клюет, приходится очень много.Уклеечные удочки позволяют практически сразу выдернуть рыбку из воды после поклевки, но при этом они хорошо забрасывают легкие оснастки.Если позволяет бюджет желательно приобрести карбоновые удилища. Когда денег не много можно ловить так сказать гибридами. Под гибридами я подразумеваю удилища со стекловолокна, на которые место стандартного дубового кончика поставлен карбоновый, длиной 40 -60 см.. Изготовить их можно или со старой удочки, или купить дешевое китайское удилище, а потом переделать его. Такие усовершенствованные удилища (при длине 2 – 3 метра) не на много тяжелей карбоновых, но при этом позволяют также успешно ловить уклейку.На кончике удилище крепится конектор который служит для закреплении лески. Конекторы продаются во всех магазинах и стоят копейки. Есть и другие способы крепления лески к удилища, но этот самый простой. Купив разных по диаметру конекторов, дома подбираем подходящий для данного удилища (конектор должен с усилием надевается на кончик) и сажаем его на суперклей, все удочка готова.

Оснастка. Для ловли уклейки нам необходимо оснастка которая даст возможность быстро доставлять насадку к уклейке, четко показывать поклевки, также быстро вываживать клюнувшую рыбку при этом привлекать ее к месту ловли.

Поплавки и огрузка. Поплавки используются маленькие, веретенообразные в тихую погоду и каплевидные в ветреную. Грузоподъемность от 0,3 до 1 грамма, в зависимость от погодных условий и длины используемой удочки. Для ориентира, на махе длиной 3,7 метра я в большинстве случаев использую поплавок грузоподъемностью 0,8 грамм.Поплавок огружается маленькими дробинками в количестве 5 – 10 штучек, которые сдвигает вместе, так чтобы вышла свинцовая колбаска, она называется балком. Задача такой огрузки быстро доставить насадку на заданную глубину и привлечь рыбу. При ударе об воду балк создает шлепок схожий на шлепок после падения комочка прикормки, что и привлекает уклейку к месту ловли. По этому многие опытные рыболовы советуют делать хлесткий забросы и делать частые перезабрасывания снасти при отсутствии поклевки. Балк, при активном клеве, находится в 8 – 10 см. от крючка. В случае, когда уклея пассивна, все грузила можно передвинуть по выше, примерно в 20 – 30 см. от крючка, или оставив в 10 -20 см. от крючка маленькую дробинку, выполняющую роль подпаска. При таком расположении грузил насадка будет тонуть естественней, не настораживая рыбок и провоцировать их к поклевке.

Читать еще:  Салат из трески

Основная леска и поводки. В качестве основной использую леску 0,12 мм в диаметре. Цвет не имеет особого значения. Поводки изготавливаю с лески 0,10 мм, и 0,08 мм при слабо клеве, с бесцветной лески. Лучше сразу заготовить с десяток поводков длиной 8 — 10 см., из лески 0,10 мм, которые будут использоваться при хорошем клеве, и поводки длиной 15 – 20 см, из лески диметром 0,08 мм, для ловли пассивной уклеи. В любом случае длина всей оснастки должна быть на 5 – 15 см короче удилище, это важно для правильной техники ловли.Существует и другой подход при изготовлении оснасток для ловли уклейки. Известный рыболов Алан Скотхорн используют оснастку с основной леской 0,10 мм, а поводки из лески 0,12 мм. Тонкая основная леска дает возможность легко забрасывать легкий поплавок, а толстый поводок позволяет выдергивать крючок со рта уклейки, так как в большинстве случаев уклейка не глубоко заглатывает насадку. Это ощутимо экономит время во время ловли. При этом тонкий поводок может порваться.В принципе это очень рабочая оснастка, если только нету риска зацепов, в обратном случае лучше использовать классическую оснастку.

Крючок. Крючки используются от 22 до 18 номера, с тонкой проволки и длинным цевьем. Наиболее универсальный 20 номер. Иногда чтобы ускорить процесс снятия рыбы с крючка можно удалить на крючке бородку, просто сильно прижав ее плоскогубцами. Но только при условии что не будет сходов (на каждой рыбалке может быть по разному). При привязывании крючка обязательно, надо оставить усик из лески длиной 3 — 5 мм. Этот усик будет предотвращать сползания опарыша на поводок. Если есть время можно дополнительно при привязывании крючка, заодно привязать еще и 2 отрезка лески, диаметром 0,15 мм, они наверняка будут удерживать опарыша. В результате будем меньше времени тратить на насадку, и больше на саму ловлю.

Прикормка. В принципе для уклейки можно использовать 2 вида прикормки, которые разнятся только по способу их подготовки к ловле.Первый вид, это мелкодисперсная прикормка, светлого цвета (белый, желтый иногда красный), которая разводится до консистенции густой сметаны. Такая прикормка при попадании в воду дает сильное, контрастное облако мути которое и привлекает уклейку. Так как эта прикормку невозможно забросить далеко (через ее консистенцию) она используется при ловле удочками длиной 1,5 – 3,5 метра.Второй вид. Когда уклейка стоит далеко от берега, и поймать ее можно только 4 – 6 метровыми махами, используют прикормку такого же состава как и в первом случае только недомоченую. Она дает не очень много мути но и за того что прикормка недомоченая она медленно опускаясь привлекает рыбу. Прикормку в данном случае замачивают совсем, не много, только бы ее можно было слепить в не большой комочек, который долетит до поплавка ( это примерно 7 – 10 метров).Я пользуюсь как самодельной прикормкой, так и фирменной. В принципе яркие фирминые прикормки (например Фишка Бомба) лучше, но в большинстве случаев использую самопал (смесь мелкого сухаря, отрубей и кукурузной крупы + сухие сливки).

Насадка. Лучшей насадкой для ловли уклейки являться мелкий опарыш, на втором месте мотыль. Опарыша на крючок надевают или за кожу, или чулочком, мотыля – за головку. Выбор насадки и способ ее подачи зависит от активности рыбок. Клев можно поделить на три категории: слабый и нормальный. При слабом клеве лучше всего мотыль на самом маленьком крючке, аккуратно поддетый за головку. Также можно ловить на опарыша поддетого за кожу, при таком способе насаживания опарыш активно извивается чем и привлекает рыбку. При активном клеве опарыша надевают чулком, при таком способе опарыш держится ну просто очень крепко и выдерживает 7 — 15 рыбок. При этом желательно использовать крючок размером 18, 20 номера, с длинным цевьем.
В принципе если уклейка есть то она будет клевать и на мотыля и на опарыш, но опарыш это основа быстрой ловли уклейки, а мотыль поможет при плохом клеве, даст возможность поймать на пару рыбок больше. Вид насадки и способ ее насаживания (в случае с опарышем) определяем на водоеме.

Необходимые мелочи. При ловле уклейки также необходимо иметь полотенце, экстрактор для извлекания глубоко засевших крючков, плоскогубцы или зажим для грузил, кусачки. Насадочный столик, на котором размещаются кроме насадок другие необходимые мелочи (пинцет, кусачки …).

Выбор места ловли. Придя на водоем, выбираем подходящее место для рыбалки. Так как уклейка распространена довольно широко, и ловится практически по всей акватории водоема, при выборе места я обращаю внимание на его комфортность. То есть для меня главное, чтобы было поменьше коряг и другой растительности, за которую может зацепиться снасть и которая нам помешает во время ловли. Если такая есть в облюбованном месте, придется немножко потрудится.

Техника ловли. Потом замешиваю прикормку, раскладываю снасти, устанавливаю садок и насадочный столик, достаю из рюкзака все необходимые мелочи, которые могут пригодиться во время ловли (полотенце, запасные поводки, оснастки, грузила), чтобы потом не тратить время. Все должно быть под рукой, это очень важно.После того как все готово можно еще раз все ли на месте и тогда с уверенностью приступать не посредственно к самой рыбалке.Насаживаю опарыша, забрасываю, и начинаю меленькими комочками (примерно половина объема мячика для настольного тенниса) подбрасывать прикормку. Заброс выполняю из за спины, поднимая удилище вертикально и потом довольно резким движениям забрасываю оснастку, так чтобы она, ровно легла на воду. Прикормку нужно стараться забрасывать примерно в одно и то же место (к поплавку). Ее можно подбрасывать после каждой подсечки или по одному комочек каждую минуту. Наша задача поддерживать столб мути и тем самым постоянно привлекать уклейку. Забрасываемые комочки должны быть одинакового размера, тогда уклея будет стоять на одной глубине и не будет опускаться ниже за более большим комочком или подниматься вверх за комочком по меньше предыдущих. Если в первые 2 — 3 минуты нету поклевок, можно нужно сменить насадку или (что лучше) поменять глубины на 5 — 10 см, больше или меньше. Бывает очень часто, что привлеченная прикормкой уклейка стоит так сказать на определенном уровне. По этому передвигая поплавок по немного верх и вниз, находим уровень, на котором держится рыба. Наиболее часто я ловлю уклейку с глубины 40 -50 см, но бывают случаи, когда она ловится буквально с поверхности воды, тогда поплавок сдвигается вплотную к балку. Или же опускается ко дну (осенью), и тогда приходится ловить ее практически со дна. Если во время ловли после серии поклевок наступило «затишье» или поклевки стали более осторожные, значит уклея опять поменяла уровень, опять нужно сменить глубину.При поклевке можно подсекать практически сразу. При выважывании уклейки за счет того что длина лески равна длине удилища будет находиться на уровне комля. Принимать уклейку надо левой рукой (если Вы правша), важно ловит рыбку сразу в руку. Некоторые рыболовы (например вследствие сильной подсечки) сначала ловят рукой леску, а потом опуская руку по леске, ловят уклею, это не правильно.Потом правой рукой беремся за крючок, не опуская удилище на подставку, и достаем его. После этого поправляем насадку рукой, которой держим уклейку, забрасываем снасть и только после этого бросаем рыбу в садок. Такая техника дает возможность ловить больше рыбы, чем, в случае если мы бросали рыбку, а потом забрасывали снасть. Ведь за то время пока вы бросаете рыбку в садок, поплавок примет рабочее положения и поклевка произойдет быстрее. На первые взгляд это мелочи, но именно такие мелочи играют очень важную роль для успеха.

Читать еще:  Уха из головы форели

И последнее, в ловли уклейки одно из самых главных слагаемых успеха постоянная практика. Возможно, какие-то моменты мне не удалось полностью раскрыть, здесь как говорится лучше один раз увидеть, чем 100 раз прочитать.

Крупная уклейка в конце лета и осенью

2.2k Просмотров

Конечно, достойную уклейку (верхоплавку), от 17 до 22 см длиной, можно ловить круглый год, однако именно в конце лета и начале осени шансов достать из воды трофейные экземпляры у рыболовов намного больше.

Это связано с тем, что мелкие особи к концу лета начинают терять активность, и приманка может достаться их более крупным собратьям, которые до этого просто не успевали заглотить крючок, так как их опережала более шустрая и вечно голодная молодь.

Поплавочная ловля уклейки

Озёрная уклейка намного пугливее своих речных собратьев. Поэтому и ловить её надо, соблюдая все известные методы конспирации, основными из которых будут тишина и максимальная незаметность.

Ближе к осени уклейка начинает опускаться из верхних слоёв воды поближе ко дну, где и кормится придонной живностью.

Оснастка

Снасть для ловли уклейки должна быть как можно легче и чувствительней. Желательно ловить на оснастку, которая позволяет приманке медленно опускаться на дно. Добиться этого можно правильно распределив грузики на основной леске.

Чуть выше крючка, сантиметров в десяти, надо поставить лёгкий подпасок весом 0,006-0,009 г, затем, сантиметров через двадцать, закрепить несколько небольших дробинок одинакового размера (от 2 до 5). Можно даже раздвинуть их между собой на 25-30 сантиметров. Общая масса огрузки не должна превышать 0,15-0,30 г.

Поплавок — каплевидный для небольшой глубины, а если ловля происходит на глубинах свыше 2 метров, то — веретенообразный. На глубинах свыше полутора метров лучше использовать более тяжёлую снасть. В связи с этим всегда необходимо иметь под рукой несколько оснасток разной тяжести, чтобы можно было их вовремя поменять.

Например, для скоростной ловли активной уклейки можно использовать оснастку с поплавком грузоподъемностью до 0.5 грамм, огруженным одной или двумя грузиками-дробинками. Основная леска 0.12 — 0.13 мм к которой привязывается мелкий опарышевый крючок без поводка. Такая минималистичная оснастка позволяет облавливать любой горизонт воды и она никогда не спутывается.

Прикормка и наживка (насадка)

С началом остывания воды обычная летняя прикормка почти перестаёт действовать. Уклейку начинает больше интересовать живность.

Она одинаково хорошо клюёт и на опарыша, и на червя, и на мотыля. Опарыш — наиболее устойчивая насадка, позволяющая поймать несколько рыб без перенасаживания, поэтому, рыболовы чаще используют его.

При этом перед забросом личинки мотыля желательно немного сдавить, а опарыша надрезать, чтобы они стали более привлекательными для уклейки, которая обязательно польстится на их запах.

Для прикармливания, животную составляющую нужно смешать с готовой прикормкой. Магазинную прикормку можно заменить обычным панировочным сухарем смешанным с толокном (овсяная мука) и какими-нибудь ароматизаторами.

Основа прикормки в виде панировочного сухаря, служит в основном для доставки личинок в точку ловли. В качестве активных компонентов, в прикормке должны быть кормовой мотыль или опарыш.

Если на прикормку подходит большое количество мелочи, следует исключить из нее мелкие фракции и все, что создает облако мути.

Как засолить и завялить уклейку

Именно осенью уклейка начинает запасаться жирком на зиму. Пойманная в это время, она больше всего подходит для засолки и вяления. Крупная уклейка в вяленом виде — настоящий деликатес.

Классический рецепт очень прост, все делается как при засолке и вялении плотвы или другой рыбы , за исключением времени — для получения завяленной уклейки потребуется всего два или три дня.

Засолка уклейки:

Уклейку выкладывают в емкость слоями, каждый из которых пересыпается солью. Расход составит приблизительно 100 грамм на один килограмм рыбы.

Поверх рыба накрывается крышкой, которая должна её прижать. На крышку помещается небольшой груз, который должен не дать рыбе всплыть, когда она даст сок.

Емкость с рыбой убирается в холодильник на два дня.

Промывка и вымачивание рыбы:

Через двое суток уклейка извлекается из холодильника и промывается в воде. Затем рыба заливается водой и вымачивается от излишков соли.

Вымачивать нужно в холодной воде в течение двух часов. При этом после первого часа, воду нужно поменять на свежую.Через два часа воду слить — уклейка готова для вяления.

Вяление уклейки:

Осенью уже нет жары и надоедливых мух, поэтому вывешивать рыбу можно практически в любом месте. Вывесив уклейку с вечера, ее можно есть уже на следующий день.

Вывешивая уклейку на вяление, следует учитывать, что с нее будет капать жир. Ускорить процесс вяления поможет вентилятор направленный на рыбу.

Посмотрите видео: Ловля уклейки в межсезонье

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector