Хек в духовке с луком и морковью

Хек в духовке с морковью и луком – просто, вкусно и очень полезно!

Люди, которые жили в советское время, не понаслышке знакомы со вкусом хека. Из-за дефицита, пожалуй, это была единственная недорогая и доступная рыба. Сегодня хек немного сдал свои позиции, а ведь эта рыбка полезна. Предлагаем вам приготовить хека в духовке с морковью и луком. Поделимся только лучшими рецептами.

Новый взгляд на рыбные блюда

Можно предположить, что почти каждая хозяйка знает, как потушить хека с луком и морковью. Именно с таким овощным сопровождением филе хека готовят чаще всего. Хек – рыбка вкусная, но при этом не очень калорийная, поэтому она может составить основу диетического рациона. Предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт приготовления филе хека с луком и морковью.

Ингредиенты:

  • тушки хека – 4-5 штук;
  • сладкий болгарский перец – 1 штука;
  • свежие томаты – 2 штуки;
  • сыр твердых сортов – 0,2 кг;
  • молотый перец, соль;
  • лук – 2 головки;
  • свежеотжатый сок лимона – 2 чайн. ложки;
  • рафинированное масло оливы – 2 стол. ложки;
  • картофельные клубни – 2-3 штуки;
  • морковь – 3 корнеплода.

Приготовление:

  1. Как правило, мы покупаем тушки хека в замороженном виде, и перед приготовлением рыбку обязательно нужно разморозить.
  2. Пока хек размораживается, приступим к подготовке овощей.
  3. Очищаем картофельные клубни и лук, промываем овощи и нарезаем кружочками.
  4. Промываем свежие томаты, срезаем плодоножку и также нарезаем овощ кружочками.
  5. Со сладкого болгарского перца вычищаем сердцевину. Шинкуем перец кубиками.
  6. Очищаем от кожуры морковные корнеплоды. Промываем их и нарезаем кубиками.
  7. Нам нужно подготовить формочки для запекания рыбы с овощами. Можно взять одноразовые или сделать их самостоятельно из алюминиевой фольги.
  8. Ставим формочки на противень.
  9. Отдельно приготовим заправку для рыбы. Соединяем в пиале цитрусовый свежеотжатый сок, масло оливы и поваренную или морскую пищевую соль.
  10. После размораживания тушки хека промываем. Излишнюю жидкость устраняем салфеткой или полотенцем. Нарезаем порционными кусками.
  11. Поливаем рыбку приготовленной заливкой.
  12. На дно формочек выкладываем по несколько штук колец лука.
  13. Сверху выкладываем измельченный картофель.
  14. Тем временем рыба у нас немного промариновалась. Выкладываем в формочки по несколько кусочков филе хека.
  15. Следующим слоем идет сладкий болгарский перец.
  16. Добавляем в формочку нашинкованную морковь.
  17. Сверху выкладываем дольки томатов.
  18. Сыр твердого сорта натираем на терке с крупной перфорацией.
  19. Сверху наше блюдо посыпаем измельченным сыром.
  20. Отправляем хека с овощами на 30 минут в жарочный шкаф. Предварительно его прогреваем до температуры в 180°.
  21. Сочный, нежный, необычайно вкусный хек с овощами готов. Смело подавайте угощение к столу. В качестве украшения можно использовать веточки зелени.

Рецепт «Популярный»

Если вам нужно что-то приготовить на скорую руку, для такого случая подойдет хек в сметане с луком и морковью. Вам надо только подготовить все ингредиенты и поставить в духовку. Через полчаса вкуснейшая рыбка будет готова.

На заметку! Чтобы устранить неприятный рыбный запах, каждый кусочек можно полить свежеотжатым лимонным соком.

Ингредиенты:

  • хек замороженный – 400 г;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • луковица – 1 штука;
  • соль, пряности;
  • сметана с любым процентом жирности – 5 стол. ложек.

Приготовление:

  1. Пока тушки хека размораживаются, займемся овощами.
  2. Очищаем лук и морковь. Хорошенечко овощи промываем.
  3. Морковь натираем на терке с крупной перфорацией, а лук нарезаем меленькими кубиками.
  4. В сковороде разогреваем рафинированное растительное масло.
  5. Сначала в сковороду отправляем лук, а через пару минут добавляем морковь.
  6. Пассеруем овощи до размягчения и золотистости.
  7. Размороженные тушки хека очищаем, хорошенечко промываем, сразу удаляем хребет, а филе нарезаем порционными кусочками.
  8. Натираем каждый кусочек рыбы солью и пряностями на свой выбор.
  9. Жаропрочную форму смазываем маслом, выкладываем рыбку.
  10. Смазываем каждый кусочек филе минтая сметаной, а сверху выкладываем равномерным слоем обжаренные овощи.
  11. Накрываем форму листом алюминиевой фольги. Ставим блюдо в жарочный шкаф.
  12. Запекать хека будем при температурном режиме в 180-190° до полной готовности. На это уйдет около получаса.
  13. Перед тем как подавать блюдо к столу, можно его посыпать измельченной зеленью.

Как приготовить хека с луком и морковью?

Уже вполне традиционным блюдом славянской кухни стал хек, запеченный с овощами в соусе томатном. Именно томатная подливка придает рыбке изысканный вкус и аромат.

Читать еще:  Семга в мультиварке

Ингредиенты:

  • тушки хека – 1 кг;
  • яйцо куриное – 2 штуки;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • фильтрованная вода – 0,2 литра;
  • паста томатная – 3 стол. ложки;
  • рафинированное масло растительное – 100 мл;
  • пшеничная мука высокосортная – 0,1 кг;
  • лук – 3 головки;
  • сливочный маргарин – 50 г.

Приготовление:

  1. Размораживаем тушки хека и очищаем. Удаляем плавники, при желании можно сразу убрать хребет, оставив только филейную часть.
  2. Нарезаем филе хека порционными кусочками. Каждый из них солим и натираем пряностями и специями.
  3. В одну миску насыпаем просеянную пшеничную муку для панировки.
  4. В другую пиалу разбиваем куриные яйца и интенсивно их взбиваем венчиком до получения массы однородной консистенции.
  5. В сковороде разогреваем рафинированное растительное масло.
  6. Хека будем обваливать сначала в муке, затем в яичной массе.
  7. Обжариваем каждый кусочек рыбки до появления золотистой корочки.
  8. Перекладываем обжаренную рыбку в жаропрочную форму.
  9. Очищаем лук и морковь, промываем. Удобным способом шинкуем овощи.
  10. На сливочном маргарине пассеруем лук с морковью до готовности.
  11. В воде разбавляем томатную пасту. Приготовленной томатной подливкой заливаем овощи, томим на умеренном огне пару минут.
  12. Заливаем подливкой кусочки хека и в таком виде отправляем блюдо в жарочный шкаф на 10-15 минут.
  13. Запекаем при температуре в 180-190°.

Читайте также:

Хек – доступная, вкусная и невероятно полезная рыба. Благодаря такому разнообразию рецептов любое блюдо из рыбы этого вида можно превратить в истинный гастрономический шедевр. Приятного аппетита!

Хек, запечённый с морковью и луком

Рецепт взят из «Школы кулинара». Хек одна из самых доступных и вкусных рыбок, к тому же, костей в ней немного, поэтому есть её одно удовольствие. А в таком исполнении, особенное удовольствие. Приглашаю отведать!

Ингредиенты для «Хек, запечённый с морковью и луком»:

  • Хек (примерно, 4 рыбы без головы) — 600 г
  • Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
  • Морковь — 3 шт
  • Сухари панировочные / Панировка
  • Приправа (для рыбы)
  • Масло растительное (для жарки и смазывания)
  • Соль
  • Перец черный
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Кетчуп ((или томатная паста)) — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Хек, запечённый с морковью и луком»:

Разделанный (у меня была очищенная, выпотрошенная рыба), помытый хек разрезать на небольшие кусочки.

Посолить рыбу, обмазать кусочки рыбы в приправе (в рецепте этого не было, но мне так нравится запах специй для рыбы, что я не могла пропустить этот шаг), обвалять в панировке.

Немного обжарить хек на сковороде с маслом с двух сторон.

В это время натереть морковь на крупной тёрке, а лук мелко порезать. Пассировать их с солью и перцем на сковороде.

Сметану смешать с кетчупом (можно и с томатной пастой). Соус получится приятного нежно-розового цвета.

На противень выложить часть моркови с луком, сверху рыбу, а на рыбу остаток обжаренных овощей. Залить соусом.
И поставить в разогретую до 230 градусов духовку.
Выпекать минут десять.

Вот и всё! Вкусная, ароматная рыбка готова! Подавать горячей.

Приятного аппетита и волшебной осени!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Карась в луковом маринаде

  • 32
  • 111
  • 1585

Макрель, запечённая в фольге

  • 8
  • 241
  • 9024

Котлеты «Сюрприз»

  • 91
  • 123
  • 2169

Треска «Меньер»

  • 34
  • 116
  • 2278

Рыба жаренная

  • 11
  • 59
  • 25423

Карп горячего копчения

  • 80
  • 77
  • 1911

Форель с можжевельником

  • 58
  • 41
  • 1779

Скумбрия в банке

  • 983
  • 10038
  • 557071

Жареная рыба в кляре

  • 80
  • 287
  • 73902

Попробуйте приготовить вместе

Сельдь под шубой «Новогодние свечи»

  • 163
  • 1856
  • 85085

Паштет из скумбрии

  • 96
  • 841
  • 11709

Ватрушка французская

  • 26
  • 410
  • 98460

Фотографии «Хек, запечённый с морковью и луком» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

12 апреля 2018 года darinagannenko #

12 апреля 2018 года Алина Дзагоша # (автор рецепта)

12 мая 2017 года amator-2017 #

12 мая 2017 года Алина Дзагоша # (автор рецепта)

12 мая 2017 года amator-2017 #

12 мая 2017 года Алина Дзагоша # (автор рецепта)

1 августа 2016 года Л-лька2805 #

1 августа 2016 года Алина Дзагоша # (автор рецепта)

1 августа 2016 года Л-лька2805 #

19 мая 2016 года annamoon #

19 мая 2016 года Алина Дзагоша # (автор рецепта)

14 апреля 2016 года Вечный оптимист #

14 апреля 2016 года Алина Дзагоша # (автор рецепта)

11 марта 2016 года enigma kovtun #

21 марта 2016 года Алина Дзагоша # (автор рецепта)

27 сентября 2015 года tomi_tn #

27 сентября 2015 года Алина Дзагоша # (автор рецепта)

25 сентября 2015 года maraki84 #

25 сентября 2015 года Алина Дзагоша # (автор рецепта)

25 сентября 2015 года Anetka M #

25 сентября 2015 года Алина Дзагоша # (автор рецепта)

25 сентября 2015 года Benga #

25 сентября 2015 года Алина Дзагоша # (автор рецепта)

25 сентября 2015 года Benga #

25 сентября 2015 года Алина Дзагоша # (автор рецепта)

25 сентября 2015 года Benga #

25 сентября 2015 года Benga #

25 сентября 2015 года Алина Дзагоша # (автор рецепта)

25 сентября 2015 года Николай2405 #

25 сентября 2015 года Алина Дзагоша # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Хек с луком и морковью

Любимый рецепт белой рыбы моих домашних. Всего 5 основных ингредиентов — и сытный, полезный ужин для всей семьи готов!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Хек с луком и морковью

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
104 ккал
Белков: 10 гр
Жиров: 6 гр
Углеводов: 3 гр
Б/Ж/У: 53 / 31 / 16
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Морковь нужно вымыть и очистить. Затем натереть на крупной терке. Или используйте овощерезку с теркой для корейской моркови — тоже получится интересно.

Шаг 2:

Для того, чтобы не поранить пальцы при работе с теркой, я всегда использую обычную вилку. Нужно просто прочно наколоть на вилку морковь и аккуратно натирать, стараясь не задеть зубцами острие терки. Таким образом, маникюр останется цел, как и пальцы, да и кусочек моркови, который уже невозможно безопасно натереть, будет минимальным.

Шаг 3:

Лук, для облегчения очистки, предварительно замоченный в теплой воде на 5-10 минут, необходимо освободить от шелухи и нарезать четверть кольцами.

Шаг 4:

Дно противня (для запекания я обычно использую одноразовые противни — это очень удобно в плане экономии времени на мытье посуды) смазываем каплей растительного масла. И выкладываем на противень треть от общего количества подготовленной моркови и лука.

Шаг 5:

Хека нужно помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные кусочки.

Шаг 6:

Далее выкладываем рыбу на противень поверх подушки из моркови и лука. Сбрызгиваем хека лимонным соком, солим и перчим по вкусу.

Шаг 7:

Сметану (я всегда беру 10-ти процентную) нужно разбавить водой до более жидкого состояния, чтобы она свободно стекала с ложки.

Шаг 8:

Поверх рыбы выкладываем слой оставшихся овощей. На этом этапе можно снова посолить блюдо по вкусу, если это необходимо. А можно оставить и так, т.к. сверху еще будет сыр. И поливаем рыбу с овощами сверху сметанной смесью.

Шаг 9:

Сыр натираем на крупной терке и посыпаем рыбу сверху. За счет этого блюдо приобретает румяный колер. Отправляем противень в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. До образования аппетитной корочки.

На самом деле, сюда подойдет любая белая рыба: и треска, и даже минтай. Сыр я обычно беру Тильзитер, т.к. он имеет более пикантный вкус и его легкая остринка прекрасно гармонирует со сладковатым мясом хека и морковью.
Белую рыбу по этому рецепту мои домашние любят больше всего. Подаю обычно на ужин в компании с воздушным картофельным пюре и свежей зеленью.

Хек, запеченный с овощами в духовке — самый вкусный рецепт

Добрый день, мои уважаемые читатели. Предлагаю сегодня побаловать наших домашних вкусной рыбкой, а именно — хеком с овощами, запеченным в духовом шкафу. На мой взгляд, это самая лучшая рыба для запекания. Она имеет мало косточек, нежная и в меру жирная. Его можно порезать на кусочки или приготовить целиком, причем используя разные овощи в качестве дополнения или гарнира. Для любителей следить за калориями хек тоже идеально подходит. В 100 граммах запеченного рыбного филе содержится всего 95 ккал.

Только представьте себе — на тарелочке у вас лежат золотистые кусочки рыбки на сочной яркой подушке из помидор, морковки и лука, а сверху все это посыпано яркой зеленью. Я уже не говорю о потрясающем аромате, который щекочет ноздри и заставляет глотать слюнки в предвкушении явств.

Если вы вдохновились, то приступим к готовке.

Для начала подготовим следующие продукты:

  • хек — 3 тушки;
  • помидоры — 2 больших или 3-4 средних;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 большая головка;
  • соль, специи — по вкусу.

Интересно то, что врачи рекомендуют употреблять блюда их хека людям, подверженным постоянным стрессам и большим физическим нагрузкам. Так как такая еда помогает наполнить организм полезными веществами.

Как вкусно приготовить запеченного хека с овощами в духовке:

Предлагаю первым делом взяться за рыбу. Хека размораживаем, хорошо моем, если надо, то чистим. Теперь удалим все плавники и внутренности, а также черные пленочки внутри тушки. Еще раз все хорошенько промоем. Порежем рыбу на кусочки и сложим в миску или кастрюльку. Посолим по вкусу и присыпем специями. Я использовала специальные для рыбных блюд. Все перемешиваем, чтобы каждый кусочек был посолен и смазан специями. Оставляем все мариноваться, а пока будем заниматься овощами.

Выбирая рыбу в магазине уделите внимание запаху, а также тому как она выглядит. Если хек свежий, то жабры у него будут светло-розового цвета, яркие блестящие глаза, а при нажатии на тушку не будет никаких вмятин. И не должно быть никаких неприятных запахов.

Итак, наша рыбка маринуется, а мы почистим и нарежем лук. Сначала луковицу разрезаем пополам, а потом еще раз пополам, чтобы получились четвертинки.

Морковь натираем на обычной терке. Можно ее порезать и мелкими брусочками.

Перец разрежем пополам, вычистим его от семян и нарежем поперек на полосочки.

Помидоры режем пополам, удаляем плодоножку и нарезаем кубиками.

На огонь ставим сковороду, нагреваем ее и наливаем растительное масло. Даем маслу немного нагреться и выкладываем в него лук. Когда лучок слегка зарумянится, добавляем к нему морковь и тушим все минут 5. Не забываем периодически массу помешивать.

А сейчас добавляем к морковке и луку перчик и помидоры. Все перемешиваем, слегка солим, можно добавить специй (я добавила паприку и немного мексиканской приправы).

Даем овощной смеси постоять на огне тоже минут 5-10 и снимаем с огня.

Берем форму для запекания и выкладываем половину овощной смеси в нее и распределяем по всей длине. Сверху укладываем кусочки рыбы.

На рыбу выкладываем оставшуюся овощную массу так, чтобы она покрыла полностью кусочки.Посмотрите уже как аппетитно все выглядит.Мои домашние в это время ходили вокруг стола с вопросами-когда уже можно будет все это есть? ))

Накрываем форму крышкой и отправляем в духовку. Духовку разогреваем заранее до 180 градусов. Ставим форму внутрь и оставляем томиться минут на 30. Затем снимаем крышку и оставляем еще минут на десять, чтобы овощи и рыбка немного подрумянились. Ароматы такие разносятся по кухне, что просто слов нет.

Время запекания и количество градусов вы можете изменять в зависимости от характера вашей духовки и количества приготовляемого продукта.

Хек, запеченный с овощами (луком, морковью и помидорами) готов

Вот смотрите какая красота у нас получилась. Только что с пылу, с жару из духовочки.

Не успели достать блюдо из духовки, а дети уже с тарелками наготове стоят, еле успела сфотографировать. ))

Вот такая вкуснятинка у нас получилась. А вы как готовите хека? Есть ли у вас любимые рецепты с этой рыбкой. Буду рада вашим ответам в комментариях.

Если статья вам была полезной, то сохраните ее в закладках или поделитесь ею в соцсетях.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector