Постный рыбный суп
Рыба в пост
Рыба в постном кляре
Рецепт для постящихся и не только. Сразу прошу меня простить за неумелое описание и фотографии. Буду исправляться.
Рыбный рулет
Рецепт взят с другого сайта. Точно такого у нас вроде нет. Покорил своей простотой, быстротой, красотой, вкусом и универсальностью — годится для повседневного применение и для гостей.
Пеленгас в маринаде
Очень вкусная, нежная, диетическая рыбка получается. По этому рецепту я готовлю всю рыбку, начиная от морской сельди и заканчивая речным карасиком. Попробуйте, очень вкусно, я думаю, что и вам понравится.
Рыба в мешочке
Быстро (готовится 10-15 мин), вкусно (рыбка получается в собственном соку). Готовлю со студенческих лет, когда не было духовки, чтобы запечь в фольге. Научила моя тетя Миллер Вера, за что огромное ей спасибо.
Полезная рыба
Эта рыбка диетическая! Полезна всем! Для того, чтобы сохранить сок рыбки, подкладываем под нее листья салата и включаем пароварку.
Запеченный карп «Улыбка рыбака»
На днях мой муж побывал на рыбалке, к моему счастью и его большому огорчению его улов — это один небольшой карп. Поднять ему настроение я решила, приготовив ему эту самую рыбку! Так как речную рыбу я не очень люблю, и никогда с ней дела не имела, пришлось выдумывать в ходе процесса. Что из этого получилось судить вам, но когда муж увидел готовую рыбку и отведал ее, то огорчение как рукой сняло, аж улыбнулся за вечер. А я уже знала название этому ужину — «Улыбка рыбака»
Треска запеченная «Обжорка»
Вкусное и полезное блюдо, не требующее много усилий. Получается очень сочной и ароматной, несмотря на то, что треска сама по себе достаточно сухая рыба. Угощайтесь!
Котлеты из рыбных консервов и картофеля
Вкусно, доступно, быстро.
Рыба по-болгарски
Не помню, откуда у меня в тетрадке этот рецепт, но пользуюсь им очень давно. Предлагаю вашему вниманию тушеную рыбку уже вместе со вкусным и простым гарниром. Рыба подойдет любая (только не речная).
Рыба, запеченная в фольге, с рисом
Дорогие поварята! Если вы любите полезные, очень вкусные блюда, которые легко готовить, посмотрите, пожалуйста этот рецепт. ОЧЕНЬ вкусно. Рецепт мельком услышала по радио или увидела по ТВ моя тетя, приготовили, обалдели, теперь часто делаем такую рыбку. А рецепт гарнира мне подсказала Алла Будницкая.
Постные блюда из рыбы
В некоторые дни поста разрешено есть рыбу. Например, в праздник Благовещения, Вербное воскресенье. Проверьте по церковному календарю и приготовьте что-нибудь вкусное и питательное из рыбы в дни, когда этот продукт допускается в меню.
Прежде всего, рыба в пост – это вкусные первые блюда. Наваристая уха – вкусное, сытное и полезное блюдо. Для приготовления ухи подойдет самая разная рыба – скумбрия, толстолобик, лосось, семга, любая речная рыба. Можно не использовать рыбу целиком, а только головы — например, сварить уху из голов семги, а остальную часть рыбы можно запечь или приготовить иначе. Стоит попробовать томатный суп с рыбой и кукурузой, в нём рыба образует необычайное сочетание с помидорами, такой супчик, наверняка вам понравится, и внесёт разнообразие не только в постное меню. Если нет времени стоять у плиты, то можно приготовить и блюдо попроще: варят рыбные супы не только из свежей рыбы, но и из консервов (сайра, тунец, лосось, и т.п.), с добавлением обжаренных овощей, картошки, риса, или перловки.
Многообразны и такие постные блюда из рыбы, как салаты – например, салат с копченым лососем; салат с тунцом и помидорами; салат из отварных сардин, редиса и огурцов; салат из кускуса и тунца.
Вторые постные блюда из рыбы тоже не оставят вас равнодушными. Рыба в пост сполна сохраняет вкусовые свойства и пользу, если запечь ее в фольге. Рыбу часто запекают с картошкой и помидорами. Особо удачно получается фаршированная рыба, например, карп или кефаль. Порадуйте себя вкусным шашлыком из лосося. Рыба в рукаве – еще один простой и быстрый вариант, например, можно удивить домашних сомом в рукаве.
Постные блюда из рыбы – это и тушеная рыбка, например, в томатном соусе. Помните, как раньше были любимы консервы в томатах. Так вот свежая рыба в томатном соусе в сто раз вкуснее и, конечно, полезнее.
А кто устоит перед роллами с лососем или угрем. Вам необязательно заказывать их в дорогом японском ресторане. Каждому под силу скрутить роллы самому.
Самое простое и любимое многими блюдо – это картошечка с селедкой. Вам необязательно покупать готовую сельдь, гадая, насколько она окажется удачной. Вы можете посолить и замариновать рыбу сами, сделать кильку пряного посола.
Гарниры к рыбе. Рыба в пост хороша не только с картошкой и рисом, но и с гречневой кашей и грибами. Вкус рыбы прекрасно оттеняет и капуста брокколи — её тоже можно подать на гарнир.
Из рыбы можно готовить не только основные блюда, но и вкуснейшие соусы, которыми можно полить, к примеру, овощи или рис.
Никого не оставит равнодушным постный пирог из рыбы. И дети, и взрослые будут в полном восторге. Это может быть как большой пирог, так и маленькие пирожки, которые можно «таскать» со стола весь день и радоваться их восхитительному вкусу.
Рыбных блюд великое разнообразие — выбирайте, а приготовить помогут проверенные рецепты наших поварят!
Рыбный суп — это вкусно!
Как иногда хочется в постные дни разнообразить свое меню! Особенно это касается первых блюд. Именно поэтому сегодня предлагаем вам подборку очень вкусных и даже необычных супов из рыбы, которые можно подать к столу в любой день.
Морковный суп с сельдью
- сельдь свежезамороженная — 1 тушка
- морковь крупная — 4 шт.
- мука — 4 ст. л.
- лук зеленый — пучок
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу.
Разделайте рыбу, удалите косточки и нарежьте порционными кусками.
Муку обжарьте на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Разведите небольшим количеством воды и разомните все комочки (воды понадобится примерно 7–8 столовых ложек).
Морковь почистите и порежьте кружочками. В кастрюлю налейте полтора литра воды, положите морковь и отварите до мягкости. Бульон пропустите через сито или пюрируйте с помощью блендера. Посолите, положите рыбу и варите еще 20 минут на небольшом огне.
Добавьте черный перец, постепенно введите мучную смесь, всё время помешивая суп, чтобы не образовывались комочки. Дайте покипеть еще 2–3 минуты и снимите с плиты.
Зеленый лук нарежьте и добавьте в суп. Подавать можно как в горячем или в холодном виде!
Уха на огуречном рассоле
- рыба речная — 1 кг
- картофель — 300 г
- морковь — 2 шт.
- рассол огуречный — 200 мл
- лук репчатый — 2 шт.
- чеснок — 2 зубка
- помидор — 2 шт.
- масло растительное (для жарки)
- укроп свежий — по вкусу
- петрушка — по вкусу
- соль — по вкусу.
Почистите рыбу и, не разрезая тушки на куски, отварите в трех литрах воды до мягкости (понадобится около 20 минут).
Процедите рыбный бульон через сито или марлю, чтобы в суп не попали косточки.
Морковь и картофель почистите и нарежьте как больше нравится (можно натереть на терке). Опустите овощи в рыбный бульон, добавьте две целые луковицы и варите до мягкости.
На растительном масле обжарьте чеснок и томаты, порезанные кусочками. Получившееся пюре введите в суп.
Достаньте из ухи луковицы, рыбу очистите от костей и положите в кастрюлю. Введите огуречный рассол и посолите суп по вкусу. Через 5 минут после закипания снимите суп с плиты. В каждую тарелку при подаче добавляйте мелко нарубленные укроп и петрушку.
Солянка рыбная «Городская»
- скумбрия — 1 тушка
- перловка — 8 ст. л.
- лимон — 0,5 шт.
- маслины — 50 г
- оливки — 50 г
- маринованные огурцы — 200 г
- томатная паста — 3 ст. л.
- лук зеленый — пучок
- соль — по вкусу.
Отварите рыбу в трех литрах воды и достаньте из кастрюли. Процедите бульон.
В бульоне отварите перловку и добавьте томатную пасту.
Маслины, оливки и огурцы порежьте соломкой. Введите в солянку.
От рыбы отделите филе и верните в кастрюлю. Дайте супу покипеть 10 минут и посолите по вкусу.
Готовую солянку разлейте по тарелкам, добавив в каждую рубленый зеленый лук и дольку лимона.
Щи с хеком
- капуста — 300 г
- морковь — 2 шт.
- картофель — 4 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- грибы (например, шампиньоны) — 200 г
- филе хека — 300 г
- масло (для жарки)
- соль — по вкусу.
Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками, а грибы — пластинами.
В 3,5 литра воды положите подготовленные ингредиенты, добавьте филе хека и варите до мягкости.
Репчатый лук порежьте кубиками и обжарьте. Введите его в суп.
Постный рыбный суп
- Реестр постных обедов. (65 обедов из 3-4 блюд)
| ПРАЗДНИКИ Рецепты рассчитаны на 6 человек КУШАНЬЯ. СТАРИННЫЕ РУССКИЕ РЕЦЕПТЫ Рецепты рассчитаны на 6 человек А) ПОСТНЫЕ СУПЫ, ГОРЯЧИЕ РЫБНЫЕ Примечание. Как мясной бульон, чем больше в нем мяса, тем он вкуснее, так точно и уха и всякий рыбный суп. Очень хорошую уху на 6-8 тарелок надо варить не менее, как из 2.4 кг. рыбы, посредственную же из 1.2 кг. 2712) Уха из ершей с пирожками. 2713) Уха из ершей с картофелем. 2714) Уха из ершей с кнелью. 2715) Уха из ершей с пельменями. 2716) Уха из налима. 2717) Уха из окуней, ершей, сига, линя, осетра, лососины и пр. 2718) Уха из угря. См. № 109. 2731) Щи из кислой капусты со снетками 2734) Щи из кислой капусты с осетриною. 2735) Борщ из карасей 2740) Борщ без мяса со сметаной или постный с селедкой 2742) Щи с грибами. Постный суп: 7 простых рецептов 0+Картофельный суп-пюре в хлебе
Ингредиенты: Как готовить: Духовку нагреть до 200°С. Очистить головку чеснока от верхней шелухи. Срезать верхушку на 2–3 мм. Смазать 1 ч.л. оливкового масла, обернуть фольгой и поставить в духовку на 35–40 минут. Чеснок вынуть, духовку не выключать. В большой кастрюле нагреть 1 ст.л. оливкового масла, добавить нарезанный кольцами лук-порей и поджарить в течение 3–4 минут до мягкости. Добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, и бульон/воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10–15 минут до готовности картофеля. Снять с огня, добавить зубчики печеного чеснока, соль, перец и взбить блендером до однородности. Добавить кукурузу и перемешать. Буханку хлеба разрезать пополам, удалить мякоть. Запечь в духовке в течение 15–20 минут, корочка должна слегка подрумяниться. Разлить суп в подготовленные хлебные чаши, украсить зеленым луком и немедленно подавать. Томатный суп с фасолью
Ингредиенты: Чесночные гренки: Как готовить: В большой кастрюле на средне-высоком огне разогреть масло. Добавить мелко нарубленный лук, спассеровать в течение 5 минут. Добавить мелко нарубленный чеснок и чили, жарить еще 1–2 минуты до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и обжаривать, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить рубленые томаты и прованские травы. Слить жидкость из фасоли и хорошо промыть. В кастрюлю с зажаркой влить воду и довести до кипения. Затем всыпать фасоль и варить 10–15 минут. Добавить сахар, уксус, соль и черный перец. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Для гренок духовку нагреть до 200°С. В миске смешать оливковое масло и толченый чеснок. Хлеб нарезать средними кубиками, добавить в миску и хорошо перемешать. Посолить по вкусу. Выложить на противень и готовить в течение нескольких минут до золотистого цвета. Подавать суп с чесночными гренками. Острый овощной суп с рисом
Ингредиенты: Как готовить: В большой кастрюле нагреть оливковое масло на средне-высоком огне. Мелко нарубить лук и спассеровать в течение 5 минут, добавить мелко нарубленный чеснок и жарить еще 1 минуту. Добавить морковь и сельдерей, произвольно нарезанные, тимьян, перец чили и нарезанный кольцами лук-порей. Держать на огне в течение 3–4 минут, постоянно помешивая. Влить бульон, томаты вместе с жидкостью (если они цельные, порезать) и промытый рис. Довести до кипения и уменьшить огонь до средне-низкого. Варить около 30 минут. Добавить соль, перец и лимонный сок. Подавать немедленно. Грибные щи с квашеной капустой
Ингредиенты: Как готовить: Замочить грибы в теплой воде на 30 минут. Воду процедить и отставить. Грибы нарезать небольшими кубиками. В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить мелко нарубленный лук в течение 5 минут. Добавить к луку капусту, уменьшить огонь и тушить 15 минут. В бульон добавить грибную воду, грибы и картофель, нарезанный кубиками. Варить 10–15 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль, варить еще 10 минут. В кастрюлю с супом положить капусту и лук, довести до кипения. Добавить укроп и мелко нарубленный чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой. В идеале перед подачей щи должны настояться в течение 12-ти часов. Овощной суп с лапшой
Ингредиенты: Как готовить: В большой кастрюле нагреть оливковое масло на среднем огне. Поджарить лук в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавить тимьян и перемешать. Нарезать морковь и сельдерей в произвольной форме. Добавить к луку и жарить в течение 1–2 минут. Влить бульон и довести до кипения на средне-высоком огне. Положить в суп лавровый лист, уменьшить огонь до среднего. Всыпать лапшу и варить около 10 минут до состояния al dente (в зависимости от сорта). Добавить соль и перец по вкусу. Посыпать зеленью и подавать. Густой суп с чечевицей
Ингредиенты: Как готовить: Баклажан нарезать небольшими кубиками, посолить и положить на бумажное полотенце. Оставить на 30 минут, затем сполоснуть холодной водой и обсушить. Духовку нагреть до 220°С. Нарезать перцы и лук небольшими кубиками. Мелко нарубить чеснок. Выложить перец, лук, чеснок и баклажан на смазанный оливковым маслом (1 ст.л.) противень. Сверху полить оставшимся маслом и перемешать. Запекать овощи 20-30 минут, до румяного цвета. В большую кастрюлю сложить помидоры, промытую чечевицу и зиру, предварительно растолченную в ступке. Добавить в бульон и довести до кипения на средне-высоком огне. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20-30 минут до готовности чечевицы. Добавить запеченные овощи, соль, перец и перемешать. Подавать с рубленой зеленью. Солянка
Ингредиенты: Как готовить: Залить квашеную капусту крутым кипятком. Через несколько минут воду слить, капусту тщательно отжать. В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить капусту, тушить на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Дать капусте слегка зарумяниться. Добавить мелко нарубленный лук и тушить еще 5 минут. Ввести томатную пасту и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, прогреть еще 2-3 минуты до появления сильного приятного аромата. Влить бульон, довести до кипения на средне-высоком огне. Варить 10 минут. Каперсы промыть, оливки нарезать колечками. Добавить в суп и варить еще 5 минут. Положить в солянку раздавленный чеснок и мелко порубленную кинзу, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, снять с огня и накрыть крышкой.   Загрузка...Похожие публикации
detector |
