Суп из сардины
Рыбный суп из консервы
Простой рыбный суп из консервы «сардины в масле», свареный на овощном бульоне с добавкой специй, пера зеленого лука и петрушки. Пошаговый рецепт с фото
Когда я был маленьким, иногда дома готовили первые блюда, используя для бульона различные консервированные продукты – тушенку, рыбу в масле, томате или собственном соку, различные виды солонины. Не скажу что я фанат таких блюд, но рыбный суп из консервы мне всегда нравился. Признаться, при современном изобилии свежей рыбы, привычнее домашняя уха, суп из рыбной консервы как-то забылся. Приготовили накануне супчик, как готовили его давным-давно.
По большому счету, суп из рыбной консервы – блюдо, как говорится, из пустого холодильника. Немного обычных овощей для бульона, зелень, специи и банка консервированной в масле или собственном соку рыбы. Как правило, для супа на небольшую семью достаточно одной банки рыбы. Рыба подходит любая – сардины, сайра, сардинелла, если есть возможность – лосось или горбуша. Не стоит только использовать «копченые» виды – шпроты.
Примечательно, что в мире есть целая индустрия, производящая консервированные супы, в том числе из рыбы. Банку супа надо только открыть и разогреть. Домашний рыбный суп из консервы предельно просто готовится. Учитывая, что сварить бульон из консервированной рыбы проблематично, суп готовим на хорошем овощном бульоне. Причем овощей можно взять больше, чем обычно. Консервированная рыба добавляется в суп непосредственно перед окончанием готовки, как и в суп из сайры.
В магазинах чаще всего встречаются именно рыбные консервы, они очень популярны. Кроме рыбы консервируют также части рыб – печень, икру. Встречаются разные морепродукты в банках длительного хранения. Кстати, слово консервы происходит от лат. conservo – сохранять. Выбирая банку рыбы для первого блюда, стоит остановиться на ароматной рыбе, но не излишне сильно пахнущей. Из-за сильного запаха я не стал покупать скумбрию. Предпочел банке сардин в масле.
Рыбный суп из консервы отлично получится из горбуши или лосося в собственном соку, тунца большим куском или сельди. Первое блюдо лучше готовить с крупными кусочками рыбы, хотя многие предпочитают рыбу размять.
По своему вкусу надо сварить хороший бульон из доступных овощей. Впрочем, знающие люди сказали, что там, где популярен суп из рыбной консервы, овощи и свежая зелень это роскошь. Но я надеюсь, что морковка, лук и картофель есть везде. Другие овощи – по желанию и по возможности. Добавлять ли в блюдо жидкость, в которой находятся кусочки рыбы – по желанию. Если рыба в собственном соку – жидкость из банки только на пользу. Впрочем, даже если рыба в масле, самого масла там не очень много.
Рыбный суп из консервы. Рецепт
Ингредиенты (2 порции)
- Консервы «Сардины в масле» 1 банка
- Лук 1 шт
- Морковка 1 шт
- Картошка 2-3 шт
- Черешковый сельдерей 1-2 шт
- Зеленый лук 2-3 шт
- Петрушка 3-4 веточки
- Соль, черный перец, лавровый лист, сухой стручок «чили» специи
- Если сезон, советую приготовить суп из рыбной консервы, используя молодые овощи. Суп при этом будет особенно вкусным. Несколько некрупных молодых картошин, тогда их не надо разрезать на части, молодая луковица и морковка. Если есть – мясистый черешок сельдерея. И много зелени для подачи супа – петрушка и перо зеленого лука.
Овощи для бульона
Сардины в масле для супа
Сварить хороший овощной бульон
Добавить в суп содержимое банки рыбной консервы
Рыбный суп из консервы «сардины в масле»
Домашний рыбный суп из консервы «сардины в масле» на овощном бульоне
Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:
Супы из консервы сардины
Легкий и ароматный суп из консервы сардины в масле обязательно должен быть в семейном меню: невзрачная морская рыбка богата витаминами и полезными веществами. Предлагаем вашему вниманию шесть простых рецептов рыбного супчика на скорую руку.
Суп из консервированной сардины в томатном соусе
Для этого рецепта можно купить готовые консервы в томате, но лучше приготовить соус отдельно – тогда вкус будет более насыщенным, а цвет бульона ярким.
- Сардинки, консервированные в масле 150 гр
- Лук репчатый 30 гр
- Морковь 30 гр
- Картофель 50 гр
- Томатный сок 40-50 мл
- Рисовая крупа 10 гр
- Соль, приправы и лаврушка – по вкусу, и немножко зелени для декора
Суп из вкусной рыбной консервы сардины готов: перед подачей на стол поперчить и украсить зеленью.
Уха из сардины — рецепт на скорую руку
Если вдруг захотелось настоящей наваристой ухи из котелка, но нет возможности выехать на рыбалку – варим ее в домашних условиях из консервированной рыбы по этому рецепту!
Берем на порцию:
- Сардину в масле – 40 г;
- Картофель, морковка и лук по 40 г;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Перец черный горошком – несколько штук;
- Сливочное масло – 10 г;
- Зелень по вкусу.
Довести до кипения 400 мл подсоленной воды. Бросаем в нее нарезанный крупными кубиками картофель. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нем морковь и лук (соломкой). Заправку выложить в суп, через 5 минут отправить следом консервированную сардину, лавровый лист, перец. Убавив огонь до минимума, томить уху еще 10 минут. Перед подачей украсить зеленью.
Рыбный суп «Аквариум»
Порадуйте ребенка супчиком с «настоящей» рыбкой по оригинальному рецепту– на этот раз даже у самого привередливого малоежки тарелка будет пуста! На порцию потребуется:
- Морская капуста 40 г;
- Консервы в масле 40 г;
- Манная крупа 25 г;
- Перепелиное яйцо 2 шт.;
- Немного растительного масла и щепотка соли.
В 350 мл подсоленной воды отварить морскую капусту до мягкости и снять с огня. Отлить 50 мл горячего бульона, развести в нем манку. Когда остынет, добавить размятую вилкой консерву, яйца соль и перемешать до однородности. Смесь запечь в небольшом противне, вырезать из получившегося коржа фигурки рыбок и подать с оставшимся бульоном.
Суп из сардины консервы с жареным луком и морковью
Классический рецепт супа-пятиминутки из того, что было под рукой. В расчёте на одного человека по рецепту берем:
- Репчатый лучок, картофель, морковка по 30-40 г;
- Рыбные консервы в масле– 100 г;
- Соль, перец, зелень – по вкусу.
Вскипятить 400 мл воды, посолить и закинуть в нее мелко нарезанную картошку, а пока она варится, приготовить овощную заправку: морковь потереть, лук измельчить, обжарить на сковороде до мягкости. Заправить суп и выложить в него рыбу (по рецепту можно прямо целыми кусочками, как в банке). Варить еще 7-10 минут, перед подачей украсить зеленью, поперчить. Вот и все – время приготовления супа не превысит четверть часа!
Суп с консервы сардины и щавелем
Многие любят зеленый щавелевый суп, но мало кто пробовал рецепт с консервированной рыбой. А зря! Получается очень вкусно и необычно. Ингредиенты по рецепту на 1 человека:
- Сардинки – 50 г;
- Щавель – 40 г;
- Лук, морковь, картофель – по 40 г;
- Плавленый сыр – 1 ч. ложка;
- Растительное масло – для обжарки;
- Соль – щепотка.
Пол литра воды посолить, довести до кипения. Положить в кастрюлю картофель, нарезанный соломкой, приготовить заправку из обжаренной моркови и лука. Заправить суп, добавить в него консервы. В последнюю очередь кладем в бульон измельченный щавель и через пару минут выключаем плиту. Пусть суп настоится минут 20.
Суп «Сардина на костре»
Еще одна вариация рецепта на тему ухи – суп из рыбной консервы сардины спасет, когда костер разведен, котелок подвешен, а рыбка все не клюет. В пересчете на одну порцию:
- Картофель, морковь, лук – по 40 г;
- Рыба – 50 г;
- Пшено – 25 г;
- Соль, перец по вкусу;
- Несколько перышек зеленого чеснока.
Воду (500 мл) довести до кипения, посолить и всыпать в нее крупно нарезанный картофель. В отдельной ёмкости обжарить лук и морковь, нарезанные тонкой соломкой (за неимением терки). Крупу промыть, добавить в суп, а следом за ней – рыбу и овощную заправку. Варить 20 минут, перед подачей посыпать измельчённым чесноком.
Заключение
Теперь вы знаете, как разнообразить ежедневное меню, имея в запасе лишь баночку сардин и весьма ограниченный набор продуктов. Не знаю, как вы, а я сегодня обязательно приготовлю вкусный и бюджетный рыбный суп по одному из приведенных рецептов.
Суп с сардиной
Быстрый и вкусный рыбный супчик.
| Продукты | ||
| Картофель — 2 шт. | ||
| Морковь — 1 шт. | ||
| Лук репчатый — 1 шт. | ||
| Чеснок — 2 зуб. | ||
| Вода — 700 мл | ||
| Консервы «Сардина в томате» — 1 б. | ||
| Зелень петрушки рубленая — 1 ст.л. | ||
| Масло растительное — 2 ст.л. | ||
| Вермишель — 50 г |
Как приготовить суп из сардины:
Влить в кастрюлю воду и поставить на огонь.
Картофель помыть, очистить, сновы промыть, нарезать кубиками, добавить в холодную воду. На сильном огне довести до кипения, убавить огонь.
Лук очистить. Нарезать мелко. Обжарить на растительном масле.
Морковь очистить. Натереть на терке. Обжарить вместе с луком.
К луку и моркови добавить нарезанный чеснок.
Консервы открыть, рыбу отделить от костей. Раздавить мякоть рыбы вилкой и вместе с соком добавить на сковододу к овощам. Довести до кипения.
Рыбно-овощную смесь отправить к картофелю в кастрюлю.
Засыпать в суп вермишель. Варить 5-7 минут.
В конце приготовления добавить в суп из сардины зелень.
 255 спасибо |
3 |
 |
Спасибо за отличный рецепт!  Как раз искала что-нибудь новенькое на первое!
| |||||||||||||||||||||||||||
Загрузка...
