Салат с горбушей и рисом

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Салат «Норвежский роман» с горбушей консервированной

В статье вы найдете простой рецепт сытного салата с консервированной горбушей и рисом под названием «Норвежский роман». Вы узнаете, какие овощи необходимо добавить, чтобы салат обязательно получился и приобрел свежий вкус. Для его приготовления необходимо лишь отварить рис, подготовить овощи и рыбу и сформировать салат. Пошаговая инструкция с детальными фото облегчит для вас все процессы.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Варка риса

• Тщательно промойте 125 граммов риса в холодной проточной воде.
• Поместите рис в кастрюлю, добавьте 0,5 чайной ложки соли и залейте его 250 миллилитрами воды.
• Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду с рисом до кипения.
• После этого убавьте огонь до минимума. Варите рис под закрытой крышкой 15-20 минут до полного испарения воды.
• После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте рис настаиваться на 10-20 минут. Для салата потребуется полностью охлажденный рис.

Приготовление моркови

1. Одну большую морковь промойте и почистите. Натрите ее на крупной терке.
   
2. Сковороду поставьте на огонь и налейте на нее немного растительного масла. Когда оно разогреется, отправьте на сковороду измельченную морковь.
   
3. Посолите морковь и уменьшите огонь до минимального. Пассеруйте примерно 8 минут, после чего переложите морковь со сковороды.
   

Маринование лука

1. Одну репчатую луковицу очистите от шелухи и промойте. Очень тонко нарежьте лук.
   
2. Переложите лук в глубокую миску.
   
3. Выдавите 2 столовые ложки лимонного сока (для этого понадобится примерно половинка лимона), и полейте им измельченный лук.
   
4. Также добавьте к луку немного черного молотого перца и перемешайте. Оставьте мариноваться.
   

Подготовка других ингредиентов

1. Для салата понадобится 2 банки консервированной горбуши (также можно взять скумбрию или сардину). В отдельной тарелке разомните ее с помощью вилки, предварительно удалив кости.
   
2. Около 50 граммов укропа промойте под проточной водой и высушите. Мелко нарежьте зелень и переложите в отдельную миску.
   
3. Три средних свежих огурца промойте. Нарежьте их сначала вдоль пластинками, а затем тонкими ломтиками.
   
4. Отправьте нарезанные огурцы в укроп и тщательно перемешайте.
   

Формирование салата

1. На тарелку для подачи блюда положите промытые листья салата. На листья салата выложите 125 граммов заранее сваренного риса. Немного посолите его сверху.
   
2. Сверху промажьте слой риса майонезом.
   
3. Далее следует слой заранее подготовленной рыбы и тонкий слой майонеза.
   
4. С замаринованного лука слейте лимонный сок и отправьте в салат.
   
5. На лук выложите пассерованную морковь. Немного смажьте ее майонезом.
   
6. Последний слой салата – огурцы с укропом. Аккуратно разровняйте их.
   
7. Накройте салат пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1-1,5 часа настаиваться.
   
8. По прошествии этого времени достаньте салат и немного посолите его сверху перед подачей. Блюдо готово. Приятного аппетита!
   

Видеорецепт

В авторском видеоролике вы найдете рецепт этого салата с консервированной горбушей. Вы сможете наглядно ознакомиться с пошаговым приготовлением.

Салаты с горбушей

Блюда из горбуши, и свежей, и консервированной, очень вкусные, сочные и ароматные. Эта рыба пользуется большой популярностью при приготовлении салатов. Приготовить вкусный салат с горбушей можно быстро, просто и без особых усилий, особенно если в рецепте используется рыба в консервированном виде.

Польза и вред салатов с горбушей

Горбуша, как и другие представители семейства лососевых, богата ценными витаминами и минералами. В её составе есть компонент, который сложно найти в других продуктах – витамин РР. Он нужен нашему организму для нормализации работы нервной системы и ЖКТ.

Другие полезные вещества нормализуют работу кровеносной системы, принимают активное участие в кроветворении. Кроме того, все представители рыбного царства содержат жирные кислоты омега-3, которые имеют положительное влияние на участки мозга, отвечающие за эмоции.

Горбушу нельзя употреблять в пищу людям, страдающим аллергией на рыбу либо непереносимостью фтора и йода. Очень аккуратно её нужно употреблять в случае наличия хронических заболеваний печени и ЖКТ.

Как выбирать горбушу для салата

По какому бы рецепту вы ни готовили салат, залог успеха – правильный выбор ингредиентов, особенно основного.

Выбираем свежую горбушу

Для приготовления любого рыбного блюда лучше всего выбирать свежую либо охлаждённую рыбу. Так как рыба – продукт скоропортящийся, при покупке её нужно выбирать очень внимательно.

Основной «источник информации» о свежести рыбы – голова. Внимательно осмотрите жабры и глаза. Первые должны быть розоватого цвета, ни в коем случае не коричневые или тёмные. Вторые – ясные и чистые, без белой пелены.

Чешуя не должна быть сухой. Ещё можно посмотреть брюшко рыбы – оно должно быть розового цвета, белый цвет свидетельствует о том, что рыба была переморожена.

Как выбрать консервы

• Первым делом внимательно осматриваем банку. На ней не должно быть вмятин и ржавчины, иначе есть риск того, что рыба начала портиться.
• Отдавайте предпочтение тем консервам, что сделаны недалеко от места вылова рыбы – на Дальнем Востоке. Если консервы производятся недалеко от моря, то сырьё используется свежее, либо свежемороженое, такие консервы намного вкуснее и полезнее.
• Ещё один «помощник» – дата производства. Выбирайте консервы, произведённые в период июль-сентябрь, именно в это время вылавливают рыбу.
• В составе консервов должна быть только горбуша и специи (соль).
• После открытия банки обратите внимание на саму рыбу – она должна быть плотно уложена, куски не должны разваливаться. Цвет её мяса – розоватый, ни в коем случае не серый или зелёный. Вкус – сочный и нежный.
• Бульон, в котором находится рыба, должен быть прозрачный.

С чем сочетать горбушу в салатах и чем заправлять

Благодаря ярко выраженному и нежному вкусу, а также сочности, горбушу можно сочетать с множеством продуктов. Например: томатами, капустой, рисом, картофелем, яйцами, сыром, свежими и солёными огурцами, луком, кукурузой, морковью. На удивление хозяйкам, горбуша – «лучший друг» и для фруктов, она добавляется в салаты с виноградом, яблоками, апельсинами, ананасами, лимоном.

В качестве заправки можно использовать бульон от консервов, майонез, разбавленный бульоном или сметаной, сок лимона.

Рецепты

Салат с вареной горбушей

Варка – наиболее щадящая обработка рыбы, не считая пара. В процессе варки в продукте сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Этот салат получается очень сытным, питательным и вкусным. Для его приготовления понадобится немного продуктов:

• отварная горбуша (можно взять запечённую либо приготовленную на гриле);
• картофель – 7 штук среднего размера;
• сыр – 200 граммов;
• яйца – 5 штук;
• майонез.

1. Картошку хорошо моем и отвариваем в кожуре.
2. Яйца также нужно сварить.
3. Все составляющие, кроме рыбы, трём на крупной тёрке.
4. Выкладываем слоями.
   • Сначала кладём половину яиц и смазываем майонезом.
   • Далее половину сыра и тоже смазываем.
   • Затем половину картофеля и сверху майонез.
   • Рыбу избавляем от косточек, крошим на небольшие кусочки и кладём следующим слоем, добавляем майонез.
   • Затем выкладываем картофель, сыр и яйца. Не забываем смазывать каждый слой майонезом.
5. Салату нужно дать настояться и пропитаться в холоде, чтобы все слои обменялись вкусами и ароматами.

Салат с горбушей и поджаристым луком

Поджаристый лук дополняет салат пикантностью и чудесным вкусом. Блюдо не требует много времени и сил для приготовления. Нам нужно взять:

• консервы с горбушей (баночку);
• вареный рис – 2 столовые ложки;
• 3 яйца;
• 1 луковицу;
• петрушку;
• растительное масло.

1. Яйца варим вкрутую, крошим мелкими кубиками.
2. Зелень хорошо моем и крошим так же.
3. Луковицу режем на кубики и обжариваем до золотистости.
4. Рыбу тщательно мнём вилкой.
5. Все составляющие смешиваем с вареным рисом, добавляем немного масла, в котором готовился лук.

Салат с горбушей, рисом и огурцами

В этом рецепте всё сбалансировано и прекрасно сочетается. Рис добавляет сытость, огурцы – свежесть, рыба – сочность и питательность.

• консервы с горбушей (баночка);
• свежие огурцы (3 шт.);
• отварной рис (200 граммов);
• яйца (4 шт. небольшого размера);
• майонез для заправки.

1. Варим 80 граммов «сухого» пропаренного риса и яйца.
2. Горбушу мнём вилкой. Бульон, в котором находилась рыба, в нашем салате не пригодится.
3. Остужаем рис и смешиваем с рыбой.
4. Крошим яйца и огурцы на мелкие кубики, кладём в салат.
5. Смешиваем с майонезом и убираем в холод минимум на один час – настаиваться.

Салат с горбушей и яблоками

Такой салат с восхищением будут пробовать даже самые привередливые гости. Яблоки добавляют изюминку и кислинку, кукуруза – нежность, лук – пикантность, а сыр – сытость.

Чтобы приготовить такой салат, нам нужны:

• консервы с горбушей (баночка);
• половина луковицы;
• вареные яйца (6 шт. небольшого размера);
• сыр (200 граммов);
• яблоки (2 шт. кислого сорта);
• консервированная кукуруза (половина банки);
• сок лимона (1 ч.л.)

1. Из рыбы удаляем крупные кости и мнём вилкой.
2. Лук очищаем и крошим очень мелко.
3. Отваренные яйца разделяем на желтки и белки. Желтки крошим, а белки трём на мелкой стороне тёрки в отдельную посуду.
4. Сыр мелко натираем.
5. Яблоки очищаем от кожуры и семян, натираем на крупной тёрке.
6. Далее выкладываем все составляющие слоями.
   • Первым слоем кладём рыбу.
   • Далее лук, который немного перчим чёрным перцем.
   • Следующим слоем идут желтки, немного солим их и смазываем майонезом.
   • Выкладываем яблоко, сбрызгиваем соком лимона, добавляем немного перца.
   • Теперь кладём сыр и сверху смазываем майонезом.
   • Далее выкладываем кукурузу и сверху покрываем белками, перемешанными с майонезом и небольшим количеством соли.
7. Перед подачей дать постоять в холоде ночь.

Салат с горбушей и виноградом

Это блюдо – идеальный рецепт, чтобы разбавить уже надоевшие «тяжёлые» салаты. Оно получается лёгким, сочным и свежим. Обязательно попробуйте!

Чтобы сделать такой салат, нужно взять:

• консервы с горбушей (баночку);
• 2 яйца;
• 1 луковицу;
• небольшую виноградную гроздь;
• майонез.

1. Рыбу мнём вилкой. Так как салат слоёный – кладём её в салатницу и распределяем по поверхности, промазываем майонезом.
2. Яйца варим, чистим и мелко крошим. Кладём на рыбу, не забываем майонез.
3. Луковицу крошим полукольцами, ошпариваем кипятком, выкладываем сверху и покрываем небольшим количеством майонеза.
4. Виноград хорошо моем, разрезаем ягоды пополам, вынимаем косточки и выкладываем поверх лука.

Полезные и вкусные салаты с горбушей порадуют вас и ваших гостей. Выбирайте рецепты на свой вкус и наслаждайтесь замечательным лакомством!

Рисовый салат с копченой горбушей

Рисовый салат с копченой горбушей

Филе горбуши копченое – 100 г, рис отварной – 250 г, огурцы маринованные – 2 шт., яйца отварные – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., листья салата – ? пучка, укроп – ? пучка, лимон – 1 шт., масло растительное – 6 ст. л., горчица – 1 ч. л., сахар, соль и перец по вкусу.

Лук нарезать, обжарить в 3 ст. л. растительного масла. Смешать с горячим отварным рисом. Добавить нарезанные ломтиками маринованные огурцы, кусочки копченой горбуши, рубленые листья салата и зелень укропа. Оставшееся растительное масло взбить с лимонным соком, добавить горчицу, сахар, соль и перец по вкусу. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Украсить ломтиками отварных яиц и зеленью укропа. Подавать теплым.

Заправка из авокадо.

Авокадо – 1 шт., масло оливковое – 2 ст. л., сок лимонный – 1 ст. л., горчица дижонская – 1 ч. л., соль и перец по вкусу.

Оливковое масло взбить с лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Авокадо разрезать пополам, освободить от косточки, размять мякоть вилкой, сразу же соединить с приготовленным соусом. Тщательно взбить все вместе.

Похожие главы из других книг

Салат «Рисовый рай»

Салат «Рисовый рай» 500 г отваренного риса, 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 200 г сахара, 1 кг лука, 2 ст. л. соли, 500 г растительного масла, зелень и приправы — по вкусу.Рис отварить до полуготовности. Все остальные ингредиенты нарезать, перемешать и проварить 20 мин.

Бутерброды с горбушей

Бутерброды с горбушей Ингредиенты:8-10 ломтиков пшеничного хлеба, 200 г отварного филе горбуши, 2 помидора, 80 г сливочного масла, 1/2 лимона, зелень укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Зелень укропа и петрушки вымыть. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Горбушу

Рисовый салат

Рисовый салат Ингредиенты100 риса, 2 головки репчатого лука, 3 яичных белка, 50 г майонеза, 1 ч. л. горчицы, 2 ст. л. огуречного рассола, 100 г консервированной сайры в подсолнечном масле, 20 г зеленого лука, соль.Способ приготовления1. Рис промойте, отварите в подсоленной воде,

Рисовый салат

Рисовый салат Время приготовления: 20 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 0,5 стакана риса, 3 яйца, 1 головка репчатого лука, 10 крабовых палочек, 1 стакан измельченных маринованных шампиньонов, 4 ст. ложки майонеза.Способ приготовленияРис и яйца отварить по отдельности, затем

Салат рисовый

Рисовый салат

Рисовый салат Понадобится: ? стакана отварного риса, 1 отварная морковь, 2 болгарских перца, 1 маринованный огурец, 100 г консервированной кукурузы, 1 луковица, растительное масло, соль, перецОтварную морковь нарезать кубиками, маринованный огурец – маленькими тонкими

Бутерброды с горбушей

Бутерброды с горбушей Ингредиенты: 8–10 ломтиков пшеничного хлеба, 200 г филе горбуши (отварного), 2 помидора, 80 г сливочного масла, 1/2 лимона, зелень укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Зелень укропа и петрушки вымыть. Лимон вымыть, нарезать кружочками.

Бутерброды с горбушей

Бутерброды с горбушей Ингредиенты: 8–10 ломтиков пшеничного хлеба, 200 г филе горбуши (отварного), 2 помидора, 80 г сливочного масла, ? лимона, зелень укропа и петрушки, перец, соль. Способ приготовления: Зелень укропа и петрушки вымыть. Лимон вымыть, нарезать

Пицца с горбушей

Пицца с горбушей Ингредиенты Для теста: 200 г муки, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли.Для начинки: 120 г горбуши, 200 г сыра (любого, твердых сортов), 3 помидора (крупных), 1 красная луковица, 1 пучок петрушки, 1 столовая ложка растительного масла,

Рыбный пирог с копченой горбушей

Рыбный пирог с копченой горбушей Ингредиенты для теста900 г пшеничной муки, 50 г свежих дрожжей, 200 мл молока, 1 яйцо, 5 столовых ложек сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.Ингредиенты для начинки200 г филе горбуши горячего копчения, 4 яйца, 2–4 столовые

Рисовый салат

Рисовый салат Ингредиенты: 1/ 2стакана риса, 3 яйца, 1 луковица, 10 крабовых палочек, 1 стакан измельченных шампиньонов (маринованных), 4 ст. л. майонеза. Способ приготовления: Рис и яйца отварить по отдельности, затем охладить.

Бутерброды с горбушей

Бутерброды с горбушей КомпонентыХлеб белый – 2 ломтика Масло сливочное – 2 чайные ложки Горбуша соленая – 2 ломтика Майонез – 2 чайные ложки Сыр тертый – 2 столовые ложкиСпособ приготовленияЛомтики хлеба смазать маслом, положить на нихломтики горбуши, смазать майонезом

Салат «Рисовый рай»

Салат «Рисовый рай» 500 г отваренного риса, 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 200 г сахара, 1 кг лука, 2 ст. л. соли, 500 г растительного масла, зелень и приправы — по вкусу.Рис отварить до полуготовности. Все остальные ингредиенты нарезать, перемешать и проварить 20 мин.

Рыбный пирог с копченой горбушей

Рыбный пирог с копченой горбушей Для теста: 900 г пшеничной муки, 50 г дрожжей (свежих), 200 мл молока, 1 яйцо, 5 столовых ложек сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, ? чайной ложки соли.Для начинки: 200 г филе горбуши (горячего копчения), 2–4 столовые ложки сметаны, ? чайные ложки

Рисовый салат

Салат рисовый

Салат рисовый 100 г риса, 1 сладкий болгарский перец, 1 помидор, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 1 головка репчатого лука, масло растительное, соль, зелень Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать остыть. Овощи нашинковать, морковь натереть на крупной терке.

Оценка статьи:

Загрузка...