Рыба в банке в духовке
Рыба в банке в духовке
Вопрос по рыбке: докуда должна доходить вода в кастрюле (относительно банки). Ведь не так, чтобы залиться внутрь банки? А сколько должно быть воды, чтобы банка не лопнула?
Добрый день Спасибо за вопрос. Воду в кастрюлю наливаем по уровню рыбы в банке. Ставим банку в воду и потом ставим все на плиту нагреваться. Если внизу под банкой будет салфетка, то банка не лопнет точно!
Оставьте свое мнение Отменить ответ
Посетители
Вконтакте
Свежие комментарии
- Елена к записи Печенье из овсяных хлопьев без муки и сливочного масла
- Светлана к записи Сочный салат из моркови, яблока и сыра
- Оксана к записи Рогалики творожные нежнее нежного
- Натка к записи Печенье в специальной сковороде «Как в детстве»
- Галина к записи Быстрое апельсиновое печенье «Мягкое»
Самые рейтинговые рецепты
- Вкусные творожные вафли
(5,00 из 5) - Улитки из слоеного теста с колбасой и сыром(5,00 из 5)
- Простой и быстрый слоеный луковый пирог(5,00 из 5)
- Куриная грудка со сметаной и сыром на сковороде(5,00 из 5)
- Быстрая картошка с начинкой(5,00 из 5)
- Вкусные голубцы из свежей капусты — рецепт с рисом и мясом(5,00 из 5)
- Рецепт пышных пончиков на кефире(5,00 из 5)
- Быстрая свинина в кисло-сладком соусе(5,00 из 5)
Copyright © 2008 — 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.
Рыба в банке
Речь, конечно, идет не о финансовом учреждении, а об обычной стеклянной таре. Очень простой способ приготовления обычной рыбы в обычной банке. Мне этот метод показался интересным и необычным. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем karumniece под названием «Рыба в банке» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Спасибо Валентинке horo6 aya за помощь в обработке фото!
Ингредиенты для «Рыба в банке»:
- Рыба (любая, лучше пожирнее) — 800 г
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
- Масло растительное (2 ст. ложки — для тушения + на жарку) — 5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Приправа — по вкусу
- Сок лимонный (от 1 лимона) — 1 шт
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Рыба в банке»:
Наши продукты. Морковь трем на терке, лук режем на небольшие кубики. Рыбу – на небольшие куски шириной 3-4 см.
Из лимона выжимаем сок, смешиваем с солью и перцем. Заливаем этой смесью рыбу – пусть постоит, пока мы будем готовить остальные продукты. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук 2-3 минуты. Добавляем к луку натертую морковь, жарим еще 5-7 минут.
Ставим на огонь большую кастрюлю с водой – проверьте, чтобы вода, когда вы поставите банку, закрыла ее по «плечики» или хотя бы закрыла ее содержимое. В чистую банку (у меня на полтора литра, но то же количество влезет и в литровую – просто не нашлось такой) выкладываем половину зажарки из моркови с луком, потом слой рыбы, сверху – снова морковь с луком. Заливаем это все маринадом, оставшимся от рыбы, и добавляем 2 столовые ложки растительного масла. Автор предлагает предварительно нагреть банку, но я этого не делала – зажарка была недостаточно горячая, чтобы стекло лопнуло, но достаточно теплая, чтобы нагреть его перед «баней».
Когда вода в кастрюле уже немного нагрелась, ставим в нее наполненную банку (я кладу на дно сложенное полотенце, марлю – любую ткань – опять же, чтобы банка не лопнула). Накрываем крышкой – стеклянной или металлической. Собственно, это все. Теперь ждем – готовим 20 минут после того, как вода в кастрюле закипит.
Рыба получается очень хорошо потушенной и вкусной. Я готовила дважды – с целой рыбой и филе. Филе, по большей части, развалилось — уцелели только самые крупные куски. И соглашусь с автором рецепта – рыбку лучше выбирать пожирнее и помясистей – она будет вкуснее.
| Нравятся наши рецепты? | |||||||||||||||||
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Скумбрия, запеченная в горшочке
- 29
- 478
- 50585
Рыба в банке
- 78
- 473
- 38515
Похожие рецепты
Рыба-сабля в кукурузной корочке с острой кукурузной сальсой
- 16
- 20
- 1967
Розочки из рыбного филе со шпинатом
- 47
- 111
- 2492
Рыба, запеченная в соли
- 47
- 326
- 21882
Морской окунь, запеченный с корочкой от любящего мужа
- 25
- 93
- 15691
Лосось с сальсой из авокадо и киви
- 12
- 71
- 792
Рулетики рыбные с сырно-грибной начинкой
- 48
- 133
- 6674
- 14
- 56
- 3769
Речная форель запеченная «Тайные желания»
- 59
- 162
- 47911
Котлеты из нута с лососем
- 11
- 72
- 2282
Попробуйте приготовить вместе
Салат из говядины и осенних овощей
- 162
- 934
- 15133
Бутербродный кекс с красной рыбой
- 44
- 421
- 3623
Постное печенье «Улитки» на яблочном соке
- 150
- 962
- 17321
Фотографии «Рыба в банке» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
13 августа 2018 года Сурик #
13 августа 2018 года Покусаева Ольга #
13 августа 2018 года Сурик #
13 августа 2018 года mtata #
15 августа 2018 года Сурик #
16 августа 2018 года акчуч #
19 августа 2018 года Сурик #
14 апреля 2016 года Каникула #
24 ноября 2015 года Боровков Игорь #
16 сентября 2015 года Настя Сандровская #
19 марта 2014 года Маруння #
11 мая 2013 года Жека Я #
17 апреля 2011 года keesmun #
15 декабря 2010 года Зиглата #
109 месяцев назад kowik74 #
4 декабря 2010 года natyska deleted #
5 декабря 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года Крапива #
5 декабря 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
29 ноября 2010 года kalibri-13 #
5 декабря 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
28 ноября 2010 года Сократик #
28 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
28 ноября 2010 года леди феникс #
28 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года verm2004 #
21 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года Meotida #
16 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
14 ноября 2010 года bigosha #
16 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
14 ноября 2010 года amar #
16 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Скумбрия в банке в духовке
Рецепт безо всяких кулинарных ухищрений и сложных манипуляций, выручит ленивых, при нехватке времени и нежелании изощряться на кухне. Тем не менее, заслуживает внимания любителей рыбных, а также простых и сытных блюд.
Запеченная в духовке скумбрия в банке чем-то напоминает консервы. За довольно короткое время тушения кости, конечно, не размягчаются до распада, но «консервный» привкус явно присутствует.
Лучше не трамбовать, а укладывать овощи и скумбрию в банке просторными слоями. Пусть сверху останется свободное пространство, но все куски опустятся, частично покроются выделившимся соком и полностью пропарятся — выпирающие через горлышко пересохнут, а то и обуглятся. Чтобы приблизиться к максимально диетической обработке, всю нарезку загружаем сразу. Если желаете насыщенности, большего аромата, лук с морковью предварительно обжарьте, приправьте томатным или другим выразительным соусом, бросьте дополнительные специи.
Ингредиенты
- скумбрия — 600 г
- репчатый лук — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- растительное масло — 20 мл
- лимонный сок (или белый уксус) — 20 мл
- лавровый лист, соль, острый перец — по вкусу
- зелень
Приготовление
Репчатый лук и морковь могут быть нарублены по-разному, но слишком крупные кубики, бруски или кружки корнеплодов за 40-60 минут запекания не успеют основательно протушиться при малом количестве влаги. Поэтому оптимально взять терку и морковь натереть стандартной стружкой, с луком проще, шинкуйте произвольно, например, полукольцами. Если овощей много, то другой гарнир к рыбе особенно и не нужен.
Свежую рыбную тушку потрошим, отрезаем голову, плавники, удаляем внутренности вместе с черной пленкой брюшной полости. Промываем холодной водой и просушиваем бумагой. Замороженную скумбрию оттаивайте на полке холодильника, медленно. Тогда плотность мяса сохранится.
Рубим чистую заготовку большими кусками, посыпаем солью с молотым черным перцем — перемешиваем. Хотите, используйте смеси-приправы для рыбных блюд покупные или составленные и смолотые самостоятельно.
Сбрызгиваем лимонным соком или белым уксусом, вливаем любое постное рафинированное маслом — еще разок мешаем. Планируя приготовить ужин, оставьте полуфабрикат для маринования на полке холодильника, ближе к подаче около получаса прогрейте при комнатной температуре и еще следующий час тушите в печи.
На дно прошедшей тщательный осмотр банки кладем ветки укропа или другой зелени, опускаем часть овощей. Периодически добавляем лавровый лист и по желанию — горошины острого перца.
Затем — рыбу. И так слой за слоем, рыба — овощи — лавровый лист с перцем. Напомню, не прессуем, закладываем свободно. Тем, кто не нашел подходящей и, главное, целой емкости, советую подобным образом наполнить керамический горшок или жаропрочную форму.
Накрываем банку листом фольги или пекарской бумаги, снизу устанавливаем поддон на случай потеков за борт — ставим скумбрию в банке в духовку (холодную!), включаем температурный режим на отметке 170 градусов. Держим от 40 до 60 минут. Минут через 15 выделится жидкость, закипит. Возможно, жидкость покроет только часть рыбы с овощами, не волнуйтесь, все кусочки скумбрии будут пройдены жаром-паром вдоль и поперек. Если необходим большой объем подливы, закладывая в банку, влейте больше масла и/или прибавьте еще и питьевую воду.
Немного остудив, скумбрию в банке несем к столу — аккуратно поддеваем и выкладываем на тарелку куски рыбы с овощами. Украшаем свежей зеленью, приятного аппетита.
«Эта рыбка в банке . »
Все-таки еда может быть одновременно полезной и вкусной — рыба в собственном соку. А еще это, наверное, самый чистый и простой способ приготовление рыбы. Причем вкуснотища получается неимоверная!
Ингредиенты
- Скумбрия свежемороженая 800г
- Морковь 2шт (200 г)
- Лук репчатый 2шт (150 г)
- Лимон 1шт (120 г)
- Масло растительное (раф.) 6ст.л. (60 г)
А также соль, приправы по вкусу и литровая банка с металлической или стеклянной крышкой.
Можно в банку к рыбе добавить любые овощи (брокколи, сладкий перец, кабачки, помидоры и пр.) и зелень.
Рыбу можно использовать любую. Чем рыба жирнее, тем более насыщенный будет вкус приготовленного блюда. Красная рыба особенно вкусна.
Если готовится нежирная рыба (хек, минтай), то положите в банку несколько ложек сливочного масла.
Техника: плита (духовка).
Рыбу разделать на филе, оставив мясо на коже или нарезать на стейки. Порезать на куски длиной 3-4 см (можно оставить целиком).
Морковь натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Из лимона выжать сок, смешать с солью и перцем, замариновать в этой смеси рыбу на 10-15 мин.
На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и слегка протушить (можно использовать сырые овощи).
Банку подогреть (если в дальнейшем готовить на водяной бане).
В теплую литровую банку выложить половину овощей, затем рыбу и остальные овощи (банка должна быть заполнена на 2 см ниже горлышка). Залить маринадом из-под рыбы. Добавить 2 ст.л. масла.
Далее можно готовить на водяной бане или в духовке.
В первом случае: в кастрюлю набрать воду так, чтобы банка погружалась в воду на два пальца ниже горлышка (если банка не будет полностью заполнена продуктами, то достаточно будет, чтобы уровень воды закрыл содержимое). Положить на дно ткань (полотенце).
Воду нагреть до 50-60 градусов.
Опустить банку в горячую воду и прикрыть крышкой. Довести воду в кастрюле до кипения и готовить 20 мин при умеренном кипении воды (если овощи сырые, то время приготовления увеличьте до 40-50 мин.).
Если готовить в духовке, то заполненную и закрытую крышкой банку ставят в холодную духовку и производят нагрев до 170 градусов, затем запекают в течение 45-50 мин.
Пошаговая фото-инструкция
  |
Рыбу разделать на филе, оставив мясо на коже или нарезать на стейки. |
 |
Порезать на куски длиной 3-4 см (можно оставить целиком). |
 |
|
 |
Из лимона выжать сок. |
 |
Смешать с солью и перцем, замариновать в этой смеси рыбу на 10-15 мин. |
 |
На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и слегка протушить (можно использовать сырые овощи). |
 |
Банку подогреть (если в дальнейшем готовить на водяной бане). |
  |
  |
Загрузка...
