Паразиты в морском окуне

Паразиты у морского окуня

В человеке может жить масса разновидностей паразитов, в том числе и описторхи. Это сосальщики (плоские черви), проникающие в организм после поедания зараженной рыбы.

Чаще всего это морской окунь, паразиты под кожей которого могут жить продолжительное время. Но каковы причины появления описторхоза и как с ним бороться?

Причины развития заболевания

Опасность гельминтоза, вызываемого описторхами в том, что они поражают желчевыводящие пути и печень хозяина. Появлению болезни способствуют два типа трематод: Opisthorchis felineus и viverrini. Их строение, цикл развития практически идентичны.

Первый тип трематод более распространен в странах СНГ (РФ – 70%, Беларусь – 3-5%, Украина и Казахстан – 7-10%), а второй встречается в Юго-Восточной Азии.

В человеческой печени описторхи впервые были обнаружены в 1891 году профессором К. Н. Виноградовым, который назвал паразитов сибирской двуусткой.

На пути своего развития сосальщики три раза меняют хозяина:

  • моллюски;
  • рыба (плотва, окунь, язь, лещ);
  • млекопитающие (человек, собака, лисица, кошка, соболь), употребляющие в пищу рыбные продукты.

Окончательный хозяин выделяет личинки и яйца паразитов вместе с калом. Затем яйца проникают в воду, где заглатываются моллюсками. В их организме они активно развиваются, превращаясь в мирацидий, спороцисту, редию и хвостатую личинку церкарию.

Последняя выходит из моллюска в воду, а после крепится к телу рыбы, внедряясь в ее мышечные и соединительные ткани. Затем церкарий иницистируется и становится матациркарией. Развитие описторха в рыбе длится около 6 недель, после чего личинки становятся заразными, что позволяет им инфицировать описторхозом человека.

Внимание! В теле основного хозяина описторхи могут жить до 25 лет!

Инвестирование млекопитающих случается, когда животное либо человек съедает зараженный рыбный продукт, который не был доготовлен. В кишечнике хозяина происходит расщепление оболочки личинок, что позволяет метацеркариям попасть в желчные протоки.

В зрелого описторха, который может откладывать яйца, метацеркарий превращается через 30 дней. Длительность жизненного цикла паразита составляется – 4-4.5 месяца. Масштабы инвазии могут быть различными – от нескольких особей до 10 тысяч глистов. Но чем опасна двуустка для человека и как предупредить ее развитие?

Какой вред человеку наносят описторхи

Сосальщики выбирают местом своего обитания печень, поджелудочную и желчный пузырь. Используя присоски, паразиты присасываются к стенкам органов, повреждая их. Это провоцирует воспалительный процесс и нарушает работу мочевыводящих органов.

При описторхозе у человека появляются такие неприятные симптомы как:

  • тошнота;
  • дискомфорт в правом подреберье;
  • нарушение стула;
  • отсутствие аппетита;
  • высокая температура;
  • возможно развитие желтухи.

Двуустки также оказывают токсическое воздействие на тело хозяина. Поэтому он испытывает мышечную и головную боль, быстро устает и у него учащается сердцебиение.

Также появляются аллергические реакции и ослабляется иммунитет.

Продолжительное паразитирование плоских червей опасно тем, что они способствуют хроническому воспаление поджелудочной и печени, из-за чего органы закупориваются и разрушаются.

При поражении печени возникает хронический гепатит, который приводит к последующему разрастанию соединительной ткани. Так, появляется цирроз – заболевание, не имеющее лечения.

Вследствие жизнедеятельности двуустки в желчных протоках образовывается фиброз. Клетки пребывают на стадии пролиферации, что заканчивается раком печени. Именно поэтому описторхов считают онкогенными паразитами.

Также при описторхозе часто происходит присоединение различных инфекций, что может привести к гнойному холангиту.

Чтобы не заразиться гельминтозом, нужно предупредить его развитие. Поэтому важно, знать какие глисты поражают морскую рыбу.

Какие паразиты встречаются в окуне

Существует мнение, что гельминты могут быть толь в пресноводной рыбе. Но это не так, ведь морские виды также могут быть заражены глистами. Например, есть паразиты в морском окуне, фото которых можно увидеть ниже.

Определенные виды паразитов, живущих на рыбе, могут быть не опасны для человека. Чаще всего – это крупный и длинный гельминт под названием лигула.

Также в окуне обнаруживаются:

  • шистоцефамосы;
  • цистидиколя фарионис;
  • триенофорус нодулозус;
  • филометра.

К опасным патогенным микроорганизмам относится иффилоботриум дендритикум и дифиллоботримума латум.

Зачастую описторхоз обнаруживается у карповых. Красная и морская рыба не может быть заражена описторхами. Но двуустки часто поражают плотву, карасей, лещей, сазанов и так далее.

Паразиты морского окуня – сфирион люмпи. Это ракообразные, имеющие длинную и узкую шею, широкую голову и плоское туловище. Их длина от 4 до 7 см. Молодые особи белого цвета, а старые – коричневые.

Справка: сфирион обнаруживается в клюворылом, золотистом и малом морском окуне.

В мышечную ткань рыбы проникает только голова и шея рачка. В зоне внедрения формируются язвы. Если они крупные, то в них содержится липкий экссудат.

Паразиты на морском окуне, фото которых показано ниже, изолируются от хозяина, образовывая соединительно-тканную капсулу, которая может немного выступать над язвой.

Паразит в морском окуне может быть не один. Так, количество ракообразных, поражающих рыб, может достигать 12 штук. Причем даже после гибели паразитарного микроорганизма капсула остается не теле окуня.

Профилактика описторхоза

Профилактические меры в борьбе с описторхозом направленны на правильную обработку морской продукции. Ведь самый высокий риск инвазии у людей, потребляющих в пищу блюда из сырой либо замороженной рыбы. Поэтому заболевание не редко диагностируется у любителей суши и роллов, домохозяек и поваров, пробующих сырой фарш и жителей Севера, национальным блюдом у которых является струганина (сырые рыбные слайсы).

Чтобы не допустить появления описторхоза, необходимо правильно обрабатывать рыбу.

Существуют различные способы приготовления и хранения рыбы. Но какой из них позволяет предупредить развитие описторхоза?

Заморозка

Двуустка устойчива к низким температурам. Поэтому метацеркарии могут погибнуть через 15 суток после замораживания продукта при соблюдении температурного режима (-12 и ниже) и при условии, что весь продукт будет равномерно заморожен.

Однако зараженного окуня не желательно быстро замораживать при низких температурах, ведь есть риск, что даже после размораживания двуустка выживет.

Справка: раба, зараженная плоскими червями, хранящаяся в холодильнике, может являться источником инвазии в 30 дней.

Засолка и вяление

Чтобы личинки паразитов были полностью уничтожены, посол необходимо делать в 20% солевом растворе. Для обеззараживания продукт должен находиться в жидкости не менее одной недели. Причем маленькие партии быстрее просаливаются, что существенно снижает риск возможного заражения сибирской двуусткой.

Если рыба будет вялиться, то прежде ее необходимо засолить как минимум на 14 дней в насыщенном солевом растворе. Если длительность посола будет сокращена, то время вяления нужно увеличить до 21 дня.

Термообработка

Лучшим способом обеззараживания рыбы является тепловая обработка. Но в этом деле также имеются свои нюансы. Жарить либо варить продукт нужно предварительно разрезав его на маленькие куски. Чтобы не произошло заражения, морепродукты следует готовить 20-15 минут, температура 100 градусов. Целую рыбу либо большие куски желательно готовить от 40 минут.

Запекание в духовом шкафу должно длиться около 60 минут. Лучше использовать горячее копчение, продолжительностью в 2 часа при температуре 80 градусов. Если планируется холодный способ обработки рыбы дымом, тогда ее нужно предварительно засолить, как при вялении.

Чтобы обезопасить себя от покупки некачественного продукта, нужно покупать рыбу, на которую есть ветеринарный сертификат.

Помимо соблюдения всех правил приготовления, важно знать, как разделывать рыбу. Так, для такого процесса необходимо выделить отдельный нож, доску и посуду.

Читать еще:  Карась в духовке с картошкой

Также не менее важно подвергать термической обработке рыбу для корма животных. Ведь если питомец съест зараженный продукт, то она станет носителем гельминтоза. А личинки паразитов будут выведены вместе с фекалиями в окружающую среду, что позволит плоским червям продолжать свой жизненный цикл.

Заключение

Значимыми профилактическими способами описторхоза являются санитарные и просветительские мероприятия. Не менее важно проводить своевременное лечение инвазивных животных и людей, а также вести эпидемиологический контроль морей, озер, рек и водоемов.

Описание и фото паразитов морского окуня

Вкус и польза мяса рыбы неоспоримы. Но в последнее время все чаще обнаруживаются паразиты в морском окуне. Не все они безопасны для человека. Определенные паразиты, которые могут находиться в мясе морского окуня, способны нанести большой урон человеческому здоровью. Чтобы обезопасить себя от подобных непрошеных «квартирантов», полезно будет знать, какие именно вредители встречаются в рыбе и как не допустить их попадания в человеческий организм.

Польза мяса окуня

Мясо рассматриваемой рыбы полезно благодаря высокому содержанию белка и почти отсутствующему в нем жиру. Кроме указанного, рыба содержит в своем составе фосфор, йод, цинк, калий, а также железо и другие элементы.

Регулярное употребление морского окуня помогает сохранить здоровыми кровеносные сосуды, кожу и волосы, что обеспечивается набором витаминов и прочих полезных веществ.

Паразиты морского окуня

Статистические данные указывают на то, что из года в год мясо данной рыбы становится причиной заражения гельминтами большого количества людей (около 15 млн) по всему миру. Многие морские паразиты, живущие в рыбе, не представляют для человека никакой угрозы. Среди них встречаются тонкотелый длинный паразит, который называется фарионис, а также шарообразный вредитель белого цвета.

Дифиллоботриум латум у красного окуня

Опасные для человека – это диффилоботриум лятум, он же широкий лентец или диффилоботриум дендрикум. Последний гораздо чаще может встретиться в пресных, чем в морских водоемах. Наибольший вред для человека обусловлен тем, что глисты могут существовать не только в кишечнике или печеночной ткани. Встречаются паразиты под кожей, в глазных яблоках и даже в мозговых тканях. В запущенных ситуациях лентец способен вырасти до огромных размеров (несколько десятков сантиметров).

Когда человек заражен, он чувствует упадок сил, у него возникают проблемы с пищеварением и суставами, а также появляются постоянные вирусные инфекции.

Признаки наличия паразитов красного окуня

Неприятный запах от рыбы говорит о том, что она была чем-то заражена. Он может исходить в процессе приготовления бульона, хотя до момента попадания в кастрюлю рыба выглядела вполне съедобной. Свидетельствуют о проблемах также раздутое брюшко и пересушенные слизистые. В процессе разделывания больной особи может начаться кровотечение, которое будет обильным. В пользу того, что рыба не здорова, говорят также мутные глаза, тусклые, бледные жабры и неровности на коже.

На фото паразитов в морском окуне можно увидеть представителей круглых червей, среди них есть такие, которые могут стать причиной анизакидоза. Течение этой болезни острое и тяжелое. Пациента лихорадит, у него развивается частичная непроходимость желудка и воспаляется брюшная полость. Устранить проблему можно только посредством срочной госпитализации и оперативного лечения. Пораженный участок желудка иссекается оперативным способом, поскольку на нем формируются множественные изъязвления и опухолевидные образования.

Сфирион люмпи у красного окуня

Паразиты на морском окуне могут быть обнаружены под кожей. Представителем подобного вида морских вредителей является Сфирион люмпи. Но он способен поражать и рыбу, обитающую в речных водах. Обезвредить его получается исключительно тщательным тепловым воздействием с использованием соли и различных пряностей. Этот ракообразный паразит делает внешний вид рыбы неприятным и отталкивающим, но опасности для человека совершенно не представляет.

Речной окунь

Указанные ранее гельминты способны поражать не только морского, но и речного окуня. Кроме них опасным для человека может быть описторхус. Данный гельминт чаще поражает рыб, местом обитания которых являются речные воды. Он имеет отношение к плоским червям и выбирает местом паразитирования печень человека, вызывая повреждения ее клеток и желчных протоков. Люди, пораженные этим гельминтом, часто имеют кожу и склеры глаз с желтым оттенком.

Способы избежать заражения

Чтобы защитить себя от заражения паразитами из рыбы, необходимо отказаться от поедания ее в сыром или полусыром состоянии. Приобретать ее лучше в крупных торговых центрах или в специализированных маркетах, где она прошла тщательный санитарный контроль. Замороженная рыба более безопасна, поскольку длительное глубокое замораживание способствует уничтожению вредителей.

Опасен ли Сфирион люмпи для человека?

Мир паразитирующих организмов очень разнообразен. Средой их обитания может быть морская или речная рыба. Но не все их виды могут представлять опасность для человека.

Одним из них является сфирион люмпи. Это маленький ракообразный веслоногий паразит, поражающий 17 видов морской рыбы, обитающей в Баренцевом море и в Северной Атлантике. Наиболее часто он паразитирует на морском окуне.

Описание

Екатерина владимировна (врач паразитолог)

Гельминты могут привести к многочисленным проблемам со здоровьем, сокращающие вашу драгоценную жизнь на несколько лет. В организме человека многие паразиты крайне трудно обнаружимы. Они могут быть где угодно — в крови, кишечнике, легких, сердце, мозге. Симптомы глистной инвазии можно спутать с ОРВИ, болезнями ЖКТ и другими. Основная ошибка в таких случаях — наплевательское отношение к своем здоровью! Если у вас есть подозрения на наличие паразитов, то необходимо срочно обратиться к специалисту. Если же говорить о лекарствах и самостоятельном лечении, то от наиболее распространенных паразитов подойдет этот антипаразитный комплекс.

Sphyrion lumpi принадлежит к группе копепод и является неподвижным паразитом.

Внедрившись в тело хозяина, он весь свой жизненный цикл проводит в его организме, питаясь кровью, лимфой и слизью окуня. Этот паразит имеет очень своеобразный внешний вид.

Строение его тела состоит:

  • из головки, имеющей выпячивания по бокам с лопастями на ее вершине;
  • длинной тонкой и плоской шеи;
  • плоского туловища, на конце которого расположены 2 длинных, до 5-6 см, яйцевых мешка.

Самка сфирион люмпи имеет значительные размеры, которые могут достигать 7-10 см, тогда как несегментированное изогнутое тело карликового самца короче в 2 раза.
Его головогрудь защищена маленьким щитком, впереди которого располагаются антенны, а ротовой аппарат находится на брюшной стороне.

Окраска этого представителя ракообразных паразитов зависит от его возраста. Молодой рачок имеет светлый цвет. С возрастом тело его становится более темным.

Патогенез и симптоматика

Основной локализацией рачков является спинка в морском окуне, но внедрение может происходить и на других участках тела рыбы.

Внедряясь глубоко в мышцы хозяина головой и частью шеи, паразит образует обширную капсулу из его соединительной ткани. В месте прикрепления рачка появляется язва, провоцирующая развитие инфекции у рыбы.

Место прикрепления паразита расширяется до 5 см и темнеет, а по периферии этой области нормальный окрас кожи изменяется и бледнеет.

Прикрепление рачка к жабрам провоцирует нарушение дыхательной функции рыбы, что приводит к ее гибели.

Читать еще:  Салат с грейпфрутом и красной рыбой

В некоторых случаях возможно проникновение паразита в печень и другие внутренние органы хозяина. Капсулы в теле рыбы могут сохраняться длительное время, даже после гибели паразита.

Число паразитирующих рачков на теле окуня может доходить до 12 особей.

Симптоматика инфицирования паразитами проявляется в следующем виде:

  • снижение массы тела рыбы доходит до 30%;
  • при задержке развития рыба не имеет стандартных размеров и товарного вида;
  • отмечается резкое снижение репродуктивной функции особей;
  • массовое заражение паразитом провоцирует гибель молоди.

Диагноз паразитического инфицирования ставится на основании клинических данных и лабораторного исследования тканей морского окуня.

Угроза для здоровья человека

Занимаюсь обнаружением и лечением паразитов уже много лет. С уверенностью могу сказать, что паразитами заражены практически все. Просто большинство из них крайне трудно обнаружимы. Они могут быть где угодно — в крови, кишечнике, легких, сердце, мозге. Паразиты в буквальном смысле пожирают вас изнутри, заодно отравляя организм. В итоге, появляются многочисленные проблемы со здоровьем, сокращающие жизнь на 15-25 лет.

Основная ошибка — затягивание! Чем раньше начать выводить паразитов, тем лучше. Если же говорить о лекарствах, то тут всё проблематично. На сегодняшний день существует только один действительно эффективный антипаразитный комплекс, это Toximin . Он уничтожает и выметает из организма всех известных паразитов — от головного мозга и сердца до печени и кишечника. На такое не способен больше ни один из существующих сегодня препаратов.

В рамках Федеральной программы, при подаче заявки до 12 октября . (включительно) каждый житель РФ и СНГ может получить одну упаковку Toximin БЕСПЛАТНО!

Сфирион люмпи для человека не представляет опасности, и угрозы для его здоровья не несет.

Рыба, прежде чем попасть на прилавки магазинов, обязательно проходит предпродажную проверку на качество и безопасность поставляемой в торговую сеть продукции. Санитарным контролем оценивается не только внешний вид рыбы.

Обязательно рыбная продукция исследуется в лаборатории на предмет содержания паразитов.

Для этого проводится их удаление и последующая заморозка тушки. В таком замороженном виде она поступает в торговую сеть.

Если лабораторное исследование продукции дает заключение о наличии рачка во внутренних органах рыбы, то данный продукт не пускается на продажу, а подлежит переработке в рыбную муку.

Тушка, приобретенная в магазине, после размораживания должна быть тщательно осмотрена. Обязательно удаление твердых капсул рачка при их наличии и правильная ее обработка.

Но не только безопасный рачок для здоровья человека может присутствовать в морском окуне.

Есть ряд паразитов, обитающих в теле хозяина, способных нанести существенный вред здоровью. Поэтому очень важно правильно обрабатывать рыбу, чтобы не заразиться присутствующими в ней паразитами.

Существуют несколько способов сохранения рыбной продукции, к которым относятся:

  • заморозка рыбы – этот метод предохраняет продукцию от порчи, но не все виды паразитирующих организмов в теле хозяина погибают, поэтому при размораживании ее требуется дополнительная обработка продукции;
  • засолка рыбы – должна проводиться в объеме 20% соли к весу тушек не менее 7-9 суток при горячем посоле (15-16 градусов) и до 2 недель при холодной засолке (5-6 градусов) с последующей ее сушкой на свежем воздухе, исключив попадания на нее прямых солнечных лучей;
  • вяление рыбы – проводится в несколько этапов, начиная с очистки тушек от слизи и загрязнений с дальнейшей ее засолкой, вымачиванием и собственно вялением рыбы;
  • термическая обработка – является наиболее эффективным способом для обеззараживания продукта. Достижение результата проводится с помощью варки рыбы не менее 20-30 минут с момента закипания. Жарить крупную тушку не менее 20-30 минут, предварительно разрезав ее на куски;
  • горячее копчение – проводится в течение 1,5 часов при температуре 90 градусов;
  • запекание – проводится в духовом шкафу не менее 1 часа.

Несмотря на то, что морской окунь, инфицированный рачком, не является опасным для здоровья, рыба должна быть тщательно обработана перед ее употреблением.

Рыба, купленная на рынке с рук в мясе которой при ее разделке обнаруживаются подозрительные темные пятна или неприятный запах при ее варке, употреблению в пищу не подлежит вследствие возможного заражения паразитами.

На видео ниже рыба, зараженная паразитом Сфирион люмпи:

Как отличить зараженную рыбу от здоровой?

Перед обработкой тушки ее надо осмотреть, обратив внимание на особенности внешнего вида, которые могут указывать на свежесть и ее здоровье. К этим признакам относятся:

  • чешуя рыбы гладкая, без любых повреждений и пятен, кожные покровы без нарушения их целостности;
  • зрачки прозрачные, без помутнения;
  • наличие обильной и прозрачной слизи на чешуе без примесей крови;
  • брюшко нормальной конфигурации без признаков вздутия;
  • жабры ярко-бордового цвета;
  • наличие специфического рыбного запаха;
  • чешуя блестящая, с перламутровым отливом;
  • при механическом воздействии на спинку тушки ямка, образовавшаяся в результате этого действия, быстро исчезает;
  • мясо рыбы при ее разделке имеет естественный цвет и хорошую упругость, не «расползаясь» под ножом, без кровоподтеков, черных пятен или капсул.

Инородные включения в структуру тела рыбы свидетельствует об ее инфицированности паразитами. Морской окунь поступает в продажу в замороженном виде. Он может быть непотрошеным или потрошеным, но с головой.

Более подробно о паразитах в рыбе можно посмотреть на видео ниже:

Профилактика

Если рыба, приобретенная в торговой сети, сохраняется и проходит санитарную проверку по определенным параметрам, то выловленный самостоятельно морской окунь может быть инфицирован различными паразитами. В его теле могут паразитировать не только сфирион люмпи.

Чтобы избежать заражения паразитами необходимо соблюдать меры профилактики, такие как:

  • проводить тщательный осмотр внешнего вида рыбы;
  • морской окунь, выловленный самостоятельно, подлежит быстрой заморозке или сразу к употреблению в пищу мелкими кусками после качественной ее обработки;
  • для разделки рыбы необходимо иметь отдельную разделочную доску, нож и посуду, которые после ее приготовления необходимо тщательно вымыть и обдать кипятком;
  • кормить кошек или собак только вареной рыбой;
  • исключить употребление сырой, полу готовой рыбы или фарша в процессе ее кулинарной обработки;
  • приобретать продукцию надлежит только в торговой сети или у продавцов, имеющих на руках заключение ветеринарной лаборатории.

Соблюдение этих мер профилактики и повышенное внимание к рыбной продукции, приобретенной в магазине или выловленной самостоятельно, позволит избежать инфицирования паразитами организма человека через недостаточно термически обработанную рыбу.

Паразиты в морском окуне: фото, чем они опасны для человека?

Мясо морского окуня не только чрезвычайно вкусное, но и содержит большое количество витаминов и минералов. Некоторые из видов окуневых уже занесены в Красную книгу. Размеры этой рыбы иногда достигают одного метра, а вес превышает 10 кг. К сожалению, в последнее время участились случаи заражения морских рыб паразитами. Не все они безвредны для человека. Очень многие из них способны нанести непоправимый урон здоровью. Паразиты в морском окуне представлены различными видами, среди которых опасными являются Дифиллоботримума латум и Иффилоботриум дендритикум.

Морской окунь

Он имеет следующие характеристики:

  • Эта рыба относится к живородящим. То есть она не откладывает икры, а сразу выпускает мальков.
  • Внешне морской и речной окунь очень похожи.
  • У него острые плавники, способные доставить массу неприятностей человеку. При повреждении кожи после укола плавника, очень часто появляются трудно заживающие, гнойные раны.
  • Он относится к семейству скорпеновых и, как уже было сказано, может достигать довольно огромных размеров.
  • Эта рыба — долгожитель. Обычно срок ее жизни колеблется от одиннадцати до пятнадцати лет.
Читать еще:  Скумбрия маринованная в домашних условиях очень вкусная

Она предпочитает жить на глубине от 100 до 500 м. Как правило, основными местами обитания считаются Атлантический и Тихий океаны.

Химический состав и польза

Мясо морского окуня практически не содержит углеводов, а количество жиров в его составе чрезвычайно мало. Зато в нем имеется много белка (на 100 г продукта около 18 мкг). Из микроэлементов выделяют следующие вещества, представленные в наибольшем количестве:

  • Огромное количество фосфора, благодаря которому формируются клетки головного мозга и нервная система. Недостаток этого микроэлемента приводит к нервному истощению, потери концентрации внимания и к нарушению обмена веществ.
  • Йод регулирует работу щитовидной железы и укрепляет иммунную систему.
  • Железо участвует в процессе кроветворения.
  • Цинк благоприятно сказывается на состоянии мочеполовой системы как мужчины, так и женщины.
  • Благодаря калию укрепляются мышцы, а кальций участвует в создании костной массы.

В сравнительно небольшом количестве также представлены и другие микроэлементы: кобальт, хлор, медь и сера. Калорийность мяса составляет чуть более 130 килокалорий в 100 г продукта. Примечательно то, что при копчении калорийность снижается на 50 килокалорий.

Среди витаминов наибольшее количество принадлежит витамину А, группе B, Е и РР. Немаловажным является наличие в мясе рыбы полиненасыщенной кислоты омега-3. Она омолаживает организм и участвует во многих обменных процессах. Было замечено, что люди, часто употребляющие в пищу морского окуня, имеют здоровые волосы, гладкую кожу и здоровые сосуды. Они практически не страдают повышенным артериальным давлением и обладают стойким психическим здоровьем.

Какие паразиты живут в морском окуне

Согласно статистике, ежегодно из-за мяса этой рыбы заболевают около 15 млн жителей в разных странах. Большинство из паразитов в морском окуне не вредят человеку. К таким безвредным существам можно отнести следующих гельминтов:

  • Тонкий, нитеобразный фарионис цистидиколя.
  • В печени рыбы можно встретить белого паразита в форме шара.

К опасным паразитам морского окуня для человека относится Дифиллоботриума латум (широкий лентец). При игнорировании заболевания паразит вырастает до пятидесяти метров в длину.

Немного меньше размером Диффиллоботриум дендрикитум, преимущественно обитающий в пресных водоемах.

Опасность паразитов в том, что они способны жить не только в печени и кишечнике, но даже в мозгу и глазах. К сожалению, их не так просто обнаружить, а их действия чрезвычайного агрессивны и приводят к необратимым последствиям. Особенно опасным является резкое размножение гельминтов. Происходит это чаще всего в результате ослабления иммунитета. Иногда люди не знают, какие паразиты в морском окуне опасны, а какие практически безвредны.

Паразиты настолько малы, что обнаружить их крайне сложно. Анализы на сегодняшний день доступны не каждому. Их цена чрезвычайно высока, а место проведения часто ограничивается несколькими крупными городами.

Как определить наличие паразитов

Для этого существуют некоторые характерные признаки:

  • У человека по непонятной причине появляется насморк, который не проходит в течении нескольких дней.
  • Слезоточивость глаз говорит о возможном наличии паразитов, полученных от морского окуня.
  • Суставные боли также является сигналом возможного появления гельминтов.
  • Расстройство желудка, понос, запор или странный цвет и запах кала могут свидетельствовать о червях в желудке.
  • Регулярные ангины и простуды.
  • Плохой аппетит и нервозность вместе с мешками под глазами также являются очень неблагоприятными симптомами.

Люди, в организме которых присутствуют посторонние элементы, чувствуют усталость и частые головные боли. У них понижена работоспособность, в результате чего очень часто появляются нервозность и раздражительность.

Как определить больную рыбу

Как правило, зараженная рыба имеет неприятный запах, который проявляет себя при приготовлении бульона. У нее не должно быть пересохшей слизи или вздутого брюшка. Мутные глаза также свидетельствуют о том, что рыба чем-либо больна. При разделывании тушки иногда начинается обильное кровотечение. Такого явления у здоровой рыбы быть не должно. Блеклые жабры и неровный кожный покров также свидетельствует о наличии заболевания.

В природе такая рыба задерживается в развитии и часто остается мелкой. У нее заметно снижается плодовитость, а иногда и вовсе прекращается способность к размножению.

Круглые черви

Иначе их называют нематодами. Некоторые из этих паразитов, живущих в морском окуне, практически безвредны для организма человека. Однако существуют и такие, которые крайне опасны. Они вызывают такое заболевание, как анизакидоз. Эта тяжелая болезнь протекает, как правило, очень остро. У больного нарушается проходимость желудка, появляется лихорадка, а через некоторое время — воспаление брюшной полости. Пациенту требуется срочная госпитализация, в результате которой редуцируется пораженный участок. У больного в желудке образовываются язвы и многочисленные опухоли. Зараженного человека постоянно рвет, а также он испытывает резкую боль в области живота.

Для профилактики появления паразитов в морском окуне рекомендуется не употреблять в пищу свежую рыбу, а приобретать исключительно замороженный продукт. Ведь именно глубокая заморозка на протяжении шестидесяти часов способна обезвредить продукт.

Если на теле окуня присутствуют черные точки, то, скорее всего, рыбу поразили трематоды. После попадания в желудок человека они накапливаются в тонком кишечнике и в результате воспалительного процесса способны привести к некрозу.

Ракообразные паразиты

Наиболее ярким представителем паразитов под кожей в морском окуне является Сфирион люмпи. Он поражает как пресноводных, так и морских окуней. Появляется он под кожей рыбы, но иногда половина тела паразита остается снаружи. Для того чтобы избавиться от него, следует провести тщательную термическую обработку мяса с использованием соли и достаточного количества специй. Здоровая рыба должна иметь крепкое упругое тело с хорошей жировой прослойкой. Нередко во время приготовления ухи наблюдаются плавающие на поверхности темные куски паразитов.

Вред от описторхов

Их очень часто связывают с появлением рака печени. Попадая внутрь, они присасываются своими присосками к органам человека и питаются за их счет. Чаще всего объектом для поражения выбирается печень. У человека возникают понос и тошнота. Температура тела может быть как слегка повышенной, так и достаточно высокой. А также при запущенном заболевании возможно появление желтизны кожи и глаз.

У больного заметно ослабляется иммунитет из-за воздействия довольно сильного токсина. Постепенно возникают цирроз печени и воспаление поджелудочной железы.

Правила профилактики

Паразиты в морском окуне гибнут при длительной заморозке продуктов, а также при солении и вялении. В случае засолки рыба должна находиться в рассоле не менее семи суток, а перед вялением количество дней увеличивается до двух недель. В случае копчения рыбу также держат как можно дольше в рассоле, и только потом коптят.

При термической обработке процесс запекания должен длиться не менее двух часов. Прожаривают мясо до образования коричневой корочки, а куски нарезаются как можно тоньше. Крайне важно использовать для разделки рыбы отдельные ножи и доску. После работы все инструменты дезинфицируют с помощью мыльного раствора.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector